秋季桑园套种西兰花的栽培技术

陆春燕 陈 谋 周 蕾 刘彦文

(扬州市江都区蔬菜蚕桑站 225200)

西兰花，又名西兰花、绿花菜、青花椰菜、意大利芥蓝等，为十字花科一二年生草本植物，为甘蓝类蔬菜的一个变种，食用部分主要是脆嫩的花茎及花球，是以绿色或紫色花球供食用的蔬菜。

江都区自上世纪90年代末以来，随着农村产业结构的调整，劳动力的转移，环境的变化，农民收入的多元化、年养蚕次数的减少以及茧丝绸行情的剧烈波动，传统的栽桑养蚕比较效益下降且不稳定，导致桑园面积和养蚕数量逐渐减少。农民养蚕积极性受挫。为了保桑稳桑，提高桑园产出率，近年来我区在不影响桑树生长的前提下，利用桑树生长的空闲季节，套种西兰花，使其耕地资源、光源、土壤养分得到充分利用.提高了产出率。2011～2013年连续推广桑园套种西兰花技术，取得了较好的经济效果，平均667m2产量550kg，出售鲜菜价格平均3.2元/kg，产值880元/亩，减去种子、肥料、农药成本230元，每667m2净收入650元，加每亩秋蚕茧的收入2 200～2 400元，总收入达到2 800～3 000元。由于产量较高，效益显著，深受广大种植者的欢迎。现将其高产栽培技术介绍如下。

1 品种选择

选用早熟、花球蘑菇状顶端较突出、花球紧实，花蕾细、商品性好，侧枝较少、适合早春及秋季栽培的西兰花品种优秀。迟栽的可选炎秀、绿雄90、喜鹊等耐低温、具有抗逆性强，品质优等特点的高产品种。

2 整地移栽

2.1 选好苗床，施足基肥

选择桑树行间的地块作苗床，使用有机肥1 000 kg+过磷酸钙30kg+高浓度复合肥30～50kg+尿素10kg+硼砂1kg施后旋耕，施肥时需均匀一致。

2.2 整地

犁旋地要求:选晴天土壤在半干状态下翻犁(旋)，深度25～30cm，防止漏犁(旋)，土壤达到疏松细碎。做畦:土壤晒白后做畦，畦宽1.3～1.7m包沟，高25～30cm，畦面细碎、平整、无大土块，中间略高。除草:秋季采用露地栽培，整地后用96%金都尔70ml+水60kg进行芽前除草。

2.3 适期移栽

根据本地桑园饲养晚秋蚕采叶季节和气候特点，适宜于9月上旬移栽，一般要求9月10日前移栽结束。西兰花采用品字形定植，定植两行，株距40cm，667m2桑园套栽1 600棵，定植深度4～5cm左右不盖住子叶为宜，定植后苗坨覆土1cm。定植后随即浇足定根水，由于桑田间还处于隐蔽期间，墒情较好，苗成活率较高。

3 田间管理

3.1 养分管理

缓苗肥:定植后5～7天，每亩追施尿素5～7kg+磷酸二氢钾3～4kg，采用水肥浇施促进缓苗。发棵肥:西兰花定植后20天左右进入发棵期，应根据植株长势每亩株间穴施高浓度复合肥15kg+尿素10kg。花球肥:在花蕾1cm左右时根据植株长势每亩追施高浓度复合肥40kg，株间穴施。叶面肥:发棵期至现蕾期每7～10天叶面交替喷施，硼砂0.2%或钼肥0.15%的水溶液每亩每次30～50kg。

3.2 水分管理

缓苗后:可根据天气情况进行浇水，保持田间适墒。发棵期:发棵期需保持土壤中等含水量促进发棵，而又不致于营养生长过盛，可采用沟灌，水不上畦面。花球期:结球期要保证水分均匀、充足促进花球膨大，采收前可适当控制水分增强花球品质。排水:生育期内防止田间积水，沟灌及降雨后及时排干积水。

3.3 除侧枝

原则上应及时去除所有侧枝，部分需继续采收侧球的可根据实际情况选留一两个侧枝，其余侧枝及早摘除。

3.4 中耕松土除草

生长期及时防治田间杂草，露地定植生长前期松土除草2～3次，结合中耕向根部培土。覆盖地膜种植，及时锄去畦沟杂草。

4 适时收获

一般在12月中下旬收获，既不影响养蚕，又不影响西兰花品质

4.1 采收标准

一般花蕾直径11.5～13cm，单球重0.3～0.4kg最佳。

4.2 采收方法

采收必须避开高温时期，应尽量在早晚进行;采收时下刀要准、稳，并保留3片大叶护花，削除多余叶片时应留0.8～1cm左右的叶柄，刀具要保持清洁，茎部切口要平整。花球顶部到茎杆底部的长度为15～16cm左右，采收时切除多余茎杆，以免装筐时拥挤造成机械损伤。