荞麦栽培技术

王步奇

（山西省武乡县监漳农业技术服务站，武乡 046300）

1 荞麦的生长发育对环境条件的要求

荞麦是喜温作物，但不耐高温，畏霜冻。生育期间要求≥0℃以上积温1000～1500℃，种子萌发最适温度为15～20℃，低于8℃或高于30℃对萌发不利。幼苗生长期要求平均气温16℃以上，-3～4℃时植株全部冻死。开花结实期最适温度为18～25℃，低于15℃或高于30℃的高温、干燥天气均不利于授粉和结实。

荞麦是短日照非专化性作物，在短日照和长日照条件下都能开花结实。幼苗期缩短日照可明显促进生殖生长，提早开花结实，但茎叶生长减缓，分枝和花序减少。不同品种对日照长度反应不同。一般原产于低纬度、低海拔地区的品种对短日照反应较为敏感。

荞麦是喜湿作物，蒸腾系数450～630。苗期需水较少，种子吸水量达自身重量的35%～40%即可萌发。幼苗期比较耐旱，需水量占全生育期耗水量的11%。现蕾开花期需水量较大，占总耗水量的50%～60%，开花结实期需水量约占总耗水量的25%～35%。

荞麦是一种需肥较多的作物，每生产100kg子实消耗氮3.3kg，磷1.5kg，钾4.3kg。与其他作物相比较，高于禾谷作物，低于油料作物。荞麦适应性强，根系有很高的生理活性，能够吸收土壤中难溶的磷酸化合物。荞麦对土壤要求不严，除碱性较强的土壤外，其他土壤都可种植，但以土壤疏松、富含养分的壤土或砂壤土最为适宜。

2 荞麦主要栽培技术要点

2.1 轮作

荞麦连茬种植对产量和品质都有一定影响，应与其他作物进行轮作。以豆类、马铃薯、糜子、油菜等作物茬为宜。荞麦生长迅速，茎叶盖地面能防止土壤水分蒸发，抑制杂草生长，在轮作中又是良好的前茬作物。

2.2 整地施肥

深耕对荞麦有明显的增产效果。深耕深度一般以20cm为宜。深耕一般分春、伏和秋冬深耕3种。伏深耕与秋深耕均应在封冻前耙耱，春深耕应边耕边耙耱，防止跑墒。播种前再进行精细整地，清除杂草，提高整地质量，保证荞麦全苗壮苗。荞麦生育期短，生长快，施肥应以基肥为主，一般施有机肥7500～1500kg/hm2，尿素或磷酸二铵75kg/hm2，播种时再增施一些草木灰、过磷酸钙等含磷、钾多的肥料作种肥。

2.3 播种

荞麦播种方式主要有条播、穴播和撒播3种。其中条播播种质量较高，便于田间管理，是目前采用的播种方法。荞麦子叶出土、顶土能力弱，获得全苗较困难，播种深度以3～4cm为宜。播种量应根据土壤肥力、品种类型、种子发芽率、播种方式和群体密度确定。一般甜荞播量 37.5～45kg/hm2，保苗 75万～90万株;苦荞 30～37.5kg/hm2，保苗90万～120万株。一般多采用条播，行距40cm左右。

2.4 田间管理

荞麦出苗前后遇不良气候，容易发生缺苗现象，应及时破除板结或补苗，第一片真叶出现后进行中耕。春荞一般中耕2～3次，夏、秋荞中耕1～2次，同时进行疏苗和间苗。甜荞是异花授粉作物，为了提高结实率可进行辅助授粉。一般在荞麦盛花期，每隔2～3天用布条沿甜荞顶部轻轻拉过，摇动植株使之相互接触授粉。荞麦主要害虫是荞麦钩刺娥，是为害荞麦的专食性害虫，一般采用灯光诱杀、药剂防治等方法防治。

荞麦开花期较长，子粒成熟极不一致，一般全株2/3子粒成熟即可收获。