辣椒套作大白菜一膜二熟高效栽培技术

汪丹会 付纪勇 王志发 刘净

导读：福泉地区春季阴雨多、倒春寒发生频繁，夏季伏旱严重的气候特点制约了当地辣椒和春大白菜的发展规模，当地采用地膜覆盖栽培种植成本高、市场供应不足，通过选用杂交辣椒和早熟大白菜品种，采用辣椒套作大白菜一膜二熟栽培模式，实行作物生育期长短搭配，不仅提高土地利用率和复种指数，而且节约地膜、肥料、农药、人工等投入，实现了节本、省工、增产、增效、增收。

福泉市位于贵州省中部、黔南州北部，属中高海拔、低纬度温凉季风气候区，适宜辣椒和春季大白菜生产，产品市场前景良好。因常年春季阴雨多，倒春寒发生频繁，夏季伏旱严重，种植辣椒和春季大白菜大都推广地膜覆盖栽培，种植成本高，产业规模发展受限，市场供应严重不足。近两年我们选用杂交辣椒和早熟大白菜新品种，开展了辣椒套作大白菜一膜二熟栽培模式的试验示范与推广，2010-2011年该模式在福泉市藜山、凤山、陆坪、地松、龙昌等蔬菜主产区推广面积达2 000 hm2。该模式平均每667 m2产量辣椒2 200 kg，产值5 500元，净收入4 900元；春季大白菜产量2 100 kg，产值2 520元，净收入2 200元。每667 m2辣椒套作大白菜累计产值8 020元，净收入7 100元，比地膜单作辣椒增收2 200元，比地膜单作大白菜增收2 660元，经济效益十分显著。辣椒套作大白菜一膜二熟栽培模式采用一次覆膜套作两熟蔬菜的栽培技术，实行作物生育期长短搭配，不仅提高土地利用率和复种指数，而且节约地膜、肥料、农药、人工等投入，真正实现节本、省工、增产、增效、增收，适宜在同类型地区大面积推广。

1 茬口安排

辣椒于2月中下旬至3月上旬播种育苗，春大白菜于3月下旬至4月上旬播种育苗，4月中下旬移栽到大田。春大白菜6月上中旬采收完毕；辣椒从7月中旬开始采收，10月采收结束。

2 辣椒栽培要点

2.1 品种选择

主要选用优质高产、抗病抗虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的长辣七号、长研十七号等适宜加工（干制辣椒、辣椒酱、糟辣椒）、耐运输的辣味型杂交辣椒品种。

2.2 播种育苗

福泉市2月中下旬至3月上旬播种较为适宜。推广浮盘育苗，不仅可以节约种子、培育壮苗，而且可比传统育苗提前15天左右移栽，实现提早上市。可采用小拱棚集中浮盘育苗，也可直接在塑料大棚内进行浮盘育苗。采用浮盘育苗，移栽667 m2需160孔浮盘20个，育苗基质20 kg，辣椒种20 g。苗基本出齐后，要加强温湿度及通风管理，注意防治猝倒病；待幼苗长至2～3叶时，除草、防虫，主防蛞蝓、蚜虫；至5叶期，用椒丰收加磷酸二氢钾及瑞毒霉·锰锌防治一次，做到壮苗、防病，6叶后移栽。苗期55天左右。

2.3 大田栽培管理

①整地开厢施基肥 辣椒种植宜选择2～3年未种过茄科作物的地块，提前翻犁，拍碎整平。按宽1.3 m开厢，厢面宽70 cm，厢沟宽60 cm，厢高15 cm左右。开沟起厢时先施腐熟农家肥，后施高硫酸钾复合肥，均匀撒施后覆土起垄，每667 m2需充分腐熟农家肥 2 500～3 000 kg，高硫酸钾复合肥 50～70 kg。

②盖膜 起好垄、浇透水后 （或下大雨透土后），将厢面整成瓦背形，提前覆膜，等待定植。盖膜时要将地膜盖严盖实，不留空隙。每667 m2需地膜8 kg左右。

③移栽 定植的辣椒苗，以50～55天苗龄产量最高。选冷尾暖头的天气进行，晴天傍晚最佳。实行每厢双行单株错窝定植，行株距60 cm×35 cm，每667 m2定植3 000株左右。移栽后用细土将定植穴盖实并及时浇定根水保苗成活。定植后当天用乐斯本（毒死蜱）喷定植穴防地老虎。

④肥水管理 定植后采果前，结合打药进行叶面追肥，一般隔 1～2 周喷施一次 0.3%～0.5%的磷酸二氢钾和尿素液。采青椒2次后，每667 m2追施高硫酸钾型复合肥20 kg；采红椒2次后，每667 m2追施高硫酸钾型复合肥 10～20 kg。施肥孔距植株6 cm左右，施后及时覆土。地膜保水性好，加上春夏雨水多，故一般定植后不需要浇水，雨季注意排水，做到沟不积水，否则易发病。

⑤整枝 盖膜后辣椒生长旺盛，整枝可增加产量。第一分枝以下所发的侧芽及早抹除；若植株徒长或生长过旺、结果少，在门椒收后，将第一分枝以下的老叶全部打掉，有利通风结果；上部叶片过旺，可将向内生长的弱枝剪除。

⑥病虫害防治 辣椒主要病害有疫病、病毒病、炭疽病、青枯病；主要虫害有斜纹夜蛾、蚜虫、烟青虫、茶黄螨等。防治方法因病虫而异，防治时注意交替用药。防病毒病用18%抑毒星800倍液；防疫病用80%甲霜·锰锌800～1 000倍液，喷雾2～3次；防炭疽病用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，间隔10天左右1次，连续2～3次；防青枯病用叶枯唑1 000倍液或可杀得（氢氧化铜）1 000倍液喷雾2～3次；防茶黄螨用15%哒螨灵乳油3 000倍液、5%唑螨酯悬浮剂3 000倍液或蚧螨双杀1 500倍液；防蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液，或艾美乐（吡虫啉）、阿立卡（高氯氟·噻虫嗪）1 500倍液，隔7～10天喷1次，连喷2～3次；防斜纹夜蛾和烟青虫用1%阿维虫素或敌杀死（溴氰菊酯）1 500～2 000倍液喷雾。

⑦采收 花凋谢20～25天后可采收青椒，下层宜早采，以促中后期丰产。福泉红辣椒大多外销加工，故红椒大多在辣椒基本红熟后采收。

3 春季大白菜

3.1 品种选择

选择早熟、抽薹率低、丰产性好、抗性强、适应性广的韩春60、黔北5号等生育期在60天左右的优良大白菜品种。

3.2 适期播种育苗

春季大白菜播种适期为3月下旬至4月上旬。推广采用浮盘育苗，实现精量播种。667 m2需160孔浮盘10个，育苗基质10 kg，白菜种10 g。苗期虫害主要防治黄曲条跳甲、菜螟、蚜虫等。其他同辣椒育苗。大白菜苗期20～25天。

3.3 大田栽培管理

辣椒套作大白菜一膜二熟栽培模式采用基肥一次施入的栽培方法，即大白菜定植时不再整地、开厢、施基肥，省时、省工、省地、省投入。

①定植 4月中下旬，当大白菜幼苗长至5～7片真叶时，与辣椒苗同期移栽，大白菜苗与辣椒苗定植在同一厢面同一行，即大白菜—辣椒—辣椒—大白菜，每厢定植2行，行株距65 cm×70 cm，实行单株定植。每667 m2定植1 500株左右。

②肥水管理 a.追肥。第一次追肥在定植后5～7天，每667 m2用清粪水、沼液或尿素5 kg对水追提苗肥；第二次追肥在莲座期，每667 m2施高硫酸钾型复合肥10 kg；第三次追肥在结球始期，每667 m2施高硫酸钾型复合肥20 kg，施后及时覆土盖严施肥孔。

b.水分管理。春季大白菜生长季节正值多雨时节，要注意雨后及时排水，避免田间积水引发病害。

③病虫害防治 坚持“预防为主、综合防治”的原则。化学农药要交替使用，以免产生抗性，采收前7～10天停止使用。a.病害防治。软腐病、霜霉病和病毒病是大白菜的三大病害。软腐病：发病初期及时拔除病株带出田间销毁，病穴及四周撒石灰消毒，并用硫酸链霉素 2 000～3 000倍液灌根；霜霉病：发病初期可用75%百菌清800倍液或58%瑞毒霉·锰锌500倍液喷雾；病毒病：及早防治蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～2 500倍液喷雾，发病初期用18%抑毒星或20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾，7～10天 1次，连喷 2～3次。

b.虫害防治。小菜蛾、菜青虫、蚜虫和黄曲条跳甲是大白菜的主要虫害。防治方法：小菜蛾、菜青虫用40.7%乐斯本 （毒死蜱）1 000～1 500倍液或 1%阿维虫清乳油3 000倍液喷雾；蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或艾美乐 （吡虫啉）l 500倍液喷雾；黄曲条跳甲用2.5%敌杀死（溴氰菊酯）2 500～3 000倍液或40.7%乐斯本1 500倍液喷雾。

④采收 白菜定植40天左右，叶球成形即可统一采收上市，单株净菜1.5 kg左右。

3.4 清洁田园

大白菜统一采收结束后，及时进行清园，清除厢面、沟内残株杂草，并用土盖实地膜破损处，为后期辣椒生长创造良好环境。