滨海度假酒店学生人力资源的开发与利用探析——以惠东X度假酒店为例

广东海洋大学寸金学院 蒋莉琴

1 学生人力资源的涵义

本文所指的学生人力资源是针对酒店企业的，因此所指的是高等院校及职业学校旅游管理及酒店管理专业即将毕业、被学校派往实习酒店进行专业实习或毕业实习的学生及其所具有的劳动能力的总和[1]。旅游管理及酒店管理专业是实践性比较强的专业，高等院校和职业院校为了加强学生对实践知识的掌握和实际操作能力的锻炼，一般会在人才培养方案里安排3个月到1年的专业实习和毕业实习，因此每年都有大量的学生通过各种途径进入酒店实习。

2 X酒店学生人力资源利用现状分析

本研究选择的案例是一家位于惠东巽寮湾海滨度假区的准四星酒店(简称X酒店)，X酒店是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。X酒店以接待度假、会议为主要功能，配有能容纳400人的现代化大中小型会议室三个。目前酒店园客房300余间，拥有面积1万多平方米的私人沙滩、两万平方米的天然海水浴场、中餐厅、KTV、海上酒吧等，并于2010年成立了南中国海第一家海水SPA理疗会馆。

2.1 经营现状

X度假酒店受滨海气候、节假日等因素的影响，淡旺季非常明显，旺季为每年的5月到10月,淡季为每年11月份到来年的4月份。度假型酒店经营的季节性直接导致了酒店旺季时员工不足，而到淡季的时候员工过多的问题。 为了就节约开支，酒店不得不在旺季招聘、淡季削减员工。巽寮湾目前各种酒店客栈众多，旅游旺季时，各家酒店人手不够都会大量招收社会临时工或暑期工补充到一线，来缓解供需矛盾。但是这些非正式员工由于不签正式合同，极不稳定，X酒店为了解决这个问题，采用的方法是跟各大中专院校合作，成为高校的实习基地，使用学生人力资源。这样以来既满足了高校学生课程实习或毕业实习的需要，也解决了酒店的人手不足的窘况，同时高校学生在校期间有了一定的理论知识，对酒店行业有一定的了解，文化素质较高，语言方面也有一定的优势，还能提升酒店形象，并为酒店未来储备人才。

2.2 学生人力资源利用现状

2.2.1 与不同层次的高校建立不同时长的合作关系

X度假酒店签有正式合同的员工很少，而且基本上都处在领导层，他们并没有或并不总是在旅游旺季的酒店接待中实质性地承担对客接待工作。真正在诸如前厅、客房等核心一线部门工作的都是高校实习生，这些在校高等院校的学生综合素质比较高，专业知识比较强，有着相对整齐的员工水平。

X度假酒店根据酒店经营的需要以及高校毕业实习的要求，跟一二本学校签订了顶岗实习的合同，成为该校旅游管理专科专业的实习基地，并且建立了长期稳定的合作关系，五年来，该校旅游管理专科班的大二的学生每年4月到10月底在X度假酒店实习半年。他们4月份进入酒店，旅游旺季还未来临，学生经过一段时间的培训和训练，到五一小长假的时候，已经可以在一线部门独立操作，不熟练的业务知识，小长假过后可以继续加强巩固。学生进酒店时间点的选择不仅让酒店有足够的时间对学生进行培训，熟悉酒店的实际操作业务，同时也缓解了小长假酒店人力资源缺乏的压力。

酒店同时跟一、三本学校签订了课程实习的合同，成为该校旅游管理本科专业课程实习基地，该校学生7月到10月上旬在此酒店进行为期三个月的课程实习，并有专业老师带队指导。X酒店最忙的时候是在7、8月份，这批学生经过简单培训直接投入工作状态，在工作中由上一批已经熟悉业务的学生以老带新的形式进行培训，工作很快就能上手，能在短时间内弥补旺季人力资源的缺口。

2.2.2 利用各种方式激励学生努力工作，提高服务技能

实习之初, 酒店真实的操作环境能够带给学生们不同于校园学习的新鲜感,学生工作还是比较积极，但是由于酒店工作的繁杂、重复以及时间不固定等诸多原因, 学生逐渐开始对实习表现出烦躁、厌倦的情绪, 因为新鲜感总是短暂的。伴随着新鲜感的消失,学生们在心理上已不满足于重复简单的劳动。特别是这种劳动的技能被较熟练地掌握之后, 实习学生的兴趣逐渐降低, 严重的还会出现消极怠工或擅自离岗等行为。

针对这种情况，X酒店领导尽可能采用各种方式激发学生的工作热情:如根据学生的一个月的表现评出每个月的优秀实习生、微笑服务奖、劳动模范、业务能手、也可以参与整个酒店的优秀员工奖的评比，并给与一定奖金；实行实习生领班制度，由学生自己选出业务能力突出的同学担任实习生领班，参与酒店初级管理岗位的工作；在小淡季举行服务技能比赛，利用闲暇时间，通过比赛，促进学生相互学习，相互促进，提高服务技能；举办丰富多彩的活动，每个月都举办员工生日会，在不是特别忙的时候对学生开放酒店娱乐设施。这些举措让学生感受到酒店对学生的重视和关心，注重对学生能力的培养，而不是利用他们做廉价劳动力。

2.2.3 全方位关心学生生活

X度假酒店远离城市，周边生活设施较少，为此酒店安排了专人为学生服务，学生进入酒店之前，酒店已经为学生准备好了各种生活用品，每个月为学生发放水果，周末酒店食堂免费供应糖水，给学生一种家的温馨。此外，酒店地理位置偏僻，学生下班以后倍感无聊和孤独，为此，酒店定期举办员工活动来丰富学生的业余生活。比如，每个月都为当月过生日的员工举办生日会、各部门员工的沙滩烧烤活动、游客少的时候为员工开放酒店娱乐设施等措施提高了学生的满意度。

3 滨海度假型酒店学生人力资源开发利用的建议

3.1 加强校企合作，进行“订单式培养”

加强与合作旅游院校的联系，从酒店实际需求出发，进行“订单式”定点培养，酒店参与学校的人才培养模式中去，与高校共同制定合理且固定的教学计划。为了完成教学任务，合作的旅游院校每年都需定期向酒店输送实习生，这样以来，就可以保证酒店每年在旅游旺季都有一定数量的学生生源，酒店就能以较低的人力资源成本经营运转。而且，由于学校要求和酒店制度的双重约定，学生人力资源更好控制和管理。

3.2 实行人性化管理

切实关心爱护学生员工，合理安排他们的工作量。毕竟学生是去实习的，学生从学校到企业有个角色转换的过程。滨海度假酒店接收高校实习生的时间正好是酒店最忙的时候，如果只经过简单的培训就直接让他们投入到高强度的工作中去，很容易让学生对酒店行业产生畏惧的心理。另外，要加强对学生的情感投入。大学生比较重感情，他们实习的目的是学知识，对薪酬要求不高。如果酒店能尊重、关爱学生，学生会把酒店当作家一样来经营。

3.3 制定公平合理的薪酬制度

一家滨海度假酒店可能同时接收来自不同地方、不同院校的实习生，酒店应尽可能保证不同院校实习生的实习待遇一样，避免学生产生不公平的心理。大学实习生比较单纯，但也比较敏感，要求得到尊重，如果各个院校实习待遇不一样，学生心里很容易产生不公平感，从而会引发对酒店的不满和抵触情绪。同时，实习生的薪酬与正式员工的薪酬相比，要在相对合理的范围内，不要差距太大。旅游院校的学生有一定的理论知识，对酒店行业有一定的了解，基本素质较好，甚至比酒店正式员工更强一些，若工资差距太大，学生心理会有不平衡的感觉，最终会影响到工作质量和效率。

3.4 适当安排学生轮岗

由于海滨度假酒店经营的特点以及学生实习时间的限制，一般酒店一旦定岗之后不愿意再轮岗，一方面是因为度假酒店旺季人手本来就不够，学生实习时间又短，刚熟悉一个部分就要轮岗，会给酒店各部门经营带来困难；另一方面也会酒店各部门的管理和协调造成困扰。但是这种做法不利于激发学生对工作的积极性，当学生掌握基本的操作技能后，就会对繁重、枯燥的工作产生倦怠感。如能适当安排学生换岗，给学生全面了解酒店的机会，就能让学生重新燃起工作的激情。大量学生轮岗，对酒店来说可能有困难，那么可以让表现优秀的学生优先换岗，优先选择岗位，这样也不惜为一种激励学生努力工作的方式。

[1]林灵.酒店管理中人力资源发展的新方向——学生人力资源的开发与利用[J].经济理论研究,2008(21).

[2]田雅琳.度假型酒店非典型员工管理研究[J].中国商贸,2010(12).

[3]曾宪梅.基于组织承诺的酒店业学生人力资源管理的创新研究[J].商场现代化,2010(28).