蜂蜜大赛助销售

■ 刘红 张敬惠

山东省淄博市养蜂业近几年发展较快，他们通过电视新闻媒体进行宣传，已经连续三年举办了三届蜂蜜大赛，帮助本市蜂农销售蜂蜜千多万元。

蜂农电话的启发

2009年，淄博电视台新闻频道《新闻18点》栏目姊妹花接到山区老蜂农打来的电话，说他那里养蜂，辛辛苦苦摇下来的蜂蜜，由于交通和信息等原因卖不出去，请求帮助。姊妹花立即驱车赶往，将老人的优质蜂蜜运到电视台院内，通过新闻宣传，帮助养蜂老人销售一空。蜂农很感激，新闻工作者受到了启发，从此，新闻栏目走基层帮助蜂农卖蜂蜜一发不可收拾。

第一届蜂蜜大赛：支招消费者

淄博市是一个工业城市，相对购买力较强，随着人们生活水平的不断提高，保健意识越来越强，淄博市蜂产品需求量不断增加，但是，市场上蜂产品质量良莠不齐，影响着消费者的购买信心，在此情况下，怎样既把蜂农手中的优质蜂蜜卖出去，又让消费者吃到放心蜜，新闻媒体起到了举足轻重的作用。

2010年，淄博电视台《新闻18点》栏目举办第一届蜂蜜大赛，邀请淄博市蜂业协会参加，给全市消费者介绍蜂蜜知识，支招消费者怎么买蜂蜜，怎么吃蜂蜜，怎么保存蜂蜜，具体就是鉴别蜂蜜的小常识，哪些人群可以吃，什么情况下不能吃等注意事项，怎么保存从蜂农手里购买的未灭菌的蜂蜜，使其不会发酵变质。

第二届蜂蜜大赛：切实为蜂农解决难题

2011年“淄博市第二届蜂蜜大赛”于10月30日开幕，这一年，由于淄博市大面积喷洒农药消灭美国白蛾，一些蜜源植物上有农药残留，致使蜜蜂采蜜后被毒死，因此蜂农养殖的蜜蜂损失很大，蜂蜜的产量也随之下降，但是全国范围内，蜂蜜的价格上升幅度有限，过低的产量和过低的价格，加上物价的飞速上涨，使蜂农的利益严重缩水，因此本届大赛切实为蜂农解决了卖蜜难的问题。

该届蜂蜜大赛有上百名蜂农报名，最后选择了其中地理位置偏远、信息闭塞、交通不发达的25家蜂农参加大赛销售蜂蜜，尽可能为蜂农解决“蜜贱伤农”的问题，同时也让淄博市的普通消费者了解蜂蜜，能够买到质量相对放心的蜂蜜。

在吸取上届蜂蜜大赛经验的基础上，为保证参赛蜂蜜质量，该届蜂蜜大赛改进了选择蜂农蜂蜜的办法，对参赛蜂蜜实行真实性检测和蜂蜜的常规指标检测，确保了蜂蜜的质量。其中蜂蜜真实性检测项目三项，分别为C4植物糖检测、SM-R检测和BS检测，由江苏中谱检测有限公司检测；常规项目检测四项，分别为水分、蔗糖、果糖和葡萄糖、淀粉酶值检测，由淄博市蜂业协会负责检测。

从检测结果上看，这25家蜂农的蜂蜜在真实性检测上均符合所检项目要求，在常规检测中，蔗糖、果糖和葡萄糖、淀粉酶值检测均达到标准要求，但是关乎蜂蜜等级的检测项目——水分检测中，25个样品中没有一个能够达到国家一级标准的蜂蜜（水分≤20%为一级蜂蜜），但有2个样品接近一级，17个样品达到国家二级蜂蜜标准（水分在20～24%为二级蜂蜜），8个样品未达到国家二级标准蜂蜜但接近二级，1个样品水分＞27%，水分含量过大，容易发酵变质，未让其参与销售。这就是说这些蜂农的蜂蜜的真实性检测虽然合格，但是质量等级还有待于提高，这点也通知了参赛及未参赛的蜂农，保证蜂蜜产量的同时，也要注重蜂蜜的质量。

此届大赛历时3天，市民购买欲望强烈，每天仅用几个小时时间，24家蜂农的蜂蜜即销售一空，赛场内部销售蜂蜜36000千克，销售额达到140余万元；而赛场外部一些闻讯赶来的蜂农和蜂产品经营者销售情况也非常可观，销售数量和销售额无法统计，但赛场外部的蜂产品经营者的蜂蜜质量参差不齐，消费者需谨慎选购。

该届大赛虽然有些许不足，但也切实为本市蜂农和消费者解决了一些问题。蜂农生产的原蜜虽然在真实性方面检测合格，但是这些蜂蜜的微生物指标是不合格的，水分较大，容易变质，有些消费者提出质疑并退换。在真实性检测合格和理化指标合格的基础上，淄博市蜂业协会建议原蜂蜜要经过一些科学的加工，使微生物指标也达到国家标准。而蜂蜜的深加工是需要专业的蜂蜜加工设备才能完成的，蜂农又掌握不了这些加工方法，而且，目前蜂蜜市场非常混乱，造假者众多，经过加工的蜂蜜老百姓又不懂得什么样的才是真蜂蜜，鱼目混杂地摆在那里，消费者不知道怎么去选购，因此也只有通过这种方法来从蜂农手中直接购买蜂蜜。

协会也会努力宣传蜂产品知识，让消费者真正了解蜂蜜、懂得蜂蜜，让蜂蜜的销售形成以下渠道：蜂农生产原蜜——蜂产品加工企业或者原蜜调拨企业收购原蜜——原蜜的科学加工——成品蜂蜜——蜂蜜市场——消费者，这样才能让蜂产品交易成为良性的市场。

第三届蜂蜜大赛：促进产销良性循环

2012年是淄博市举办的第三届蜂蜜大赛，参赛蜂农比上年增加了一倍。在已经具备举办两届蜂蜜大赛经验的基础上，这次大赛采取了更加严格的参赛资格筛选，蜂农所参赛的蜂蜜，必须是自然成熟蜜，不能浓缩水分，也就是封盖蜜，委托有资质的企业，统一灭菌装瓶。蜂蜜的真实性检测更加严格，蜂蜜均匀抽样，不留死角。这一年基本上没有留下遗憾，消费者真正吃上了放心蜜，蜂农更加规范了生产方式，产销走向了良性循环。

第四届蜂蜜大赛：增加源头跟踪

养蜂不但不与农业争肥、争水、争地，而且发挥了蜜蜂完美的传媒授粉的作用，蜂蜜大赛的举办，促进了淄博市养蜂业的快速发展，不但为淄博市民提供了绿色健康的放心蜜，养蜂业的发展对工业城市植被绿化也发挥了重要作用。

2013年淄博市将举办第四届蜂蜜大赛，为了保证蜂蜜的真实性，让消费者吃得更放心，今年又增加了源头跟踪，蜂农的蜂蜜成熟了。举办方通知，摇蜜的整个过程将现场录像，从蜂农割脾、摇蜜、封桶到生产取样、检测，每个环节都要有真实的监督记录，蜂蜜大赛的三个环节：摇蜜摄像监控；统一灭菌装瓶；国家真实性检测，批批检验，这在全国也是先例，符合全国上下重视抓食品安全，保障人民食品安全的要求。

有了养蜂业的快速发展，相信淄博的明天花更艳，蜜更甜，果更实。