湘黄鸡品种介绍与养殖

(湖南省衡阳市畜牧水产局，湖南衡阳)

1 湘黄鸡品种介绍

湘黄鸡属肉蛋兼用品种，产于湖南衡阳，是湖南的优良地方鸡种。它是农家所养的地方小鸡种经过多年选育而成，又名三黄鸡。

1.1 产地环境

湘黄鸡产地湖南地处东经108°47′～114°15′，北伟24°38′～30°08′，属亚热带季风气候，年平均气温在16～18℃，适宜畜牧、家禽养殖，特别适合湘黄鸡养殖。

1.2 产地分布

湘黄鸡原产湖南的永兴、桂东一带，现在产地已北移，主要产于湖南省衡阳、湘潭市等地，主要分布在湖南省湘江流域和京广线的衡东、衡南、衡山、桂东、浏阳等县。其中心产区为衡东、衡南、衡山三县交界的泉溪、双林、茶市、花桥、大浦、霞流、石湾、萱州、白沙以及永兴县的大布江、千冲、七甲、龙形市等地。湘黄鸡还在全省其它地市有零星分布。

初步调查，在湘黄鸡的主产区湖南衡阳市，每年出笼鸡总数中湘黄鸡所占比例由10年前的50%左右上升到目前的98%。预计到2014年，全市饲养量将达1.5亿羽，出笼商品肉鸡1亿羽，湘黄鸡规模化养殖已成为衡阳市振兴农村经济的支柱产业。

1.3 品种历史

湘黄鸡早在春秋时代，饲养历史已达2000余年。民间土种鸡被择优选入越王宫中，作为观赏玩乐之用，逐渐形成性状良好的鸡种，名为“湘黄鸡”。在清朝道光年间被列为贡品鸡。1979年，国家外贸部命名湘黄鸡为“名贵项鸡”。1999年投资180万元兴建的“衡南县湘黄鸡原种鸡场”对湘黄鸡这一品牌进行提纯和保种，现存笼种鸡3000多羽，年向繁殖场提供父母代种鸡45万套。迄今，湘黄鸡在港澳市场享有较高的声誉，是湖南传统的出口鸡种。

1.4 外貌特征

湘黄鸡以三黄（毛黄、嘴黄、脚黄）为特征。它躯体大小适中，成鸡一般重1600g，结构匀称，头小，单冠，脚矮，颈短。公鸡前胸宽阔，毛色金黄带红，躯体秀丽而英武，啼声响亮而清脆；母鸡躯体较短，背宽，后躯浑圆，腹部柔软而富弹性，产蛋性能好。

1.5 品种性能

1.5.1 适应能力强。湘黄鸡为本地优质土鸡，对气候环境适应性强，抗病力强，耐粗饲，易于饲养管理。1.5.2生长速度与产肉性能。平均体重：初生30g；30日龄180g；60日龄：公鸡420g，母鸡400g；90日龄：公鸡770g，母鸡680g；120日龄：公鸡1.2kg，母鸡1kg；成年期：公鸡1.7kg，母鸡1.6kg。早期羽毛生长速度较快，出壳后4天开始长翼羽，20天长尾羽，40天长齐羽毛的占90%，尚有10%为光背秃尾。150日龄公鸡平均全净膛屠宰率为75%，母鸡为68%。

1.5.3 产蛋性能与繁殖性能。湘黄鸡性成熟早，平均125天。母鸡平均开产日龄为170天。500日龄平均产蛋130枚，平均年产蛋165枚，平均蛋重42g。公鸡性成熟期为80～100天。公母鸡配种比例为1∶15。平均种蛋受精率为85%，平均受精蛋孵化率为90%。公母鸡利用年限1～2年。

1.6 经济价值

湘黄鸡肉质细嫩，味道香甜，经济价值高，是湖南传统出口鸡种。1979年，国家外贸部命名湘黄鸡为“名贵项鸡”。迄今，湘黄鸡在港澳市场具有很高的声誉。

1.7 药用价值

湘黄鸡因其肉质软滑多汁，味道鲜美并兼具滋补肾功能，在清朝道光年间被列为“贡品鸡”，其药用价值高，能补虚损、健脾胃，强筋骨，调经血，止白带，是妇科良药。久病体虚者和产妇炖食湘黄鸡，尤有滋补、强身健体、促进恢复的功效。湘黄鸡还是一些民间验方的主药，颇为灵验。比如：用母鸡加天麻清蒸服食，可治头晕；母鸡加砂参清蒸食用，治疗肺结核有一定的疗效。

2 湘黄鸡的养殖管理

搞好湘黄鸡养殖，也就是说搞好饲养管理，包括育雏鸡、育成鸡、蛋鸡和种鸡饲养管理。

2.1 育雏鸡、成鸡的饲养管理

2.1.1 适宜的环境

（1）温度：前3天34-35℃，第1周30～32℃，第2周27～29℃，第3周24～28℃从第四周以后恒温21～23℃。肉雏鸡所需的适宜温度比蛋雏鸡高1～2℃，肉雏鸡达到正常体温的时间也比蛋雏鸡晚1周左右。

（2）湿度：第1周70%，以后为60%。提高湿度可以在火炉上加一盆水，让其蒸发或在过道上泼开水。夏季，为了提高湿度可以用水袋或“旱地龙”管充水（农村浇地用的）放在网上，自由蒸发。

（3）光照：①光照时间。进雏后第1～2天实行通宵照明，其它时间为23h照明，1h暗光，目的是为了锻炼雏鸡对黑暗的适应力，防止停电时对肉鸡造成应激而使鸡群拥挤窒息死亡。②光照强度。整个饲养期，光照强度可由强渐弱。第一周2.5～3w/m2，第二周1.5～2w/m2。

（4）通风：当通风不良时将导致舍内空气污染，氨气、CO2、H2S、CO等有害气体均影响雏鸡生长发育，特别是以煤炉作为热源时，防止CO中毒。2.1.2饲养密度不同时期湘黄鸡饲养密度见表1。

2.1.3 饮水与开食

雏鸡入舍后，首先供给饮水，最好为温水，防止鸡体脱水，同时，最初1～2天在饮水中加5%葡萄糖补充能量，或在饮水中加入电解质，以增强机体的抗病力，并注意饮水器数量充足和分布均匀，让雏鸡容易接近并随时喝到水而不沾湿绒毛。雏鸡开食时间为鸡群饮水2～3h后1/3个体有啄食表现时开始喂料。第1周使用料盘，喂料也可以撒在面积较大的厚纸或塑料薄膜上，让雏鸡自由啄食。5～7天增加部分料桶，逐渐去料盘。为诱导雏鸡尽早吃上饲料，初饲几天舍内光线要明亮。

2.1.4 雏鸡的日粮配合

要求日粮新鲜，营养全面，混合均匀。在1月龄内日粮中的粗蛋白质含量为21%，代谢能约为12.13MJ/kg，粗脂肪1%，粗纤维低于5%。

2.1.5 喂料次数及采食量

肉仔鸡实行自由采食。提供充足的采食槽位，保证每天适宜的饲喂次数。初饲雏鸡每天采食量少，一般间隔2～3小时饲喂一次，每天饲喂8～10次,以后逐渐减少饲喂次数。并调节加料量，使鸡群每次加料前把上次料吃光，清理饲糟后再重新加料。防止因饲糟过小，或加料过多出现抛料现象。

若采食减少，应重点检查有无异常，这类原因大致有：突然换料；饲喂时间改变；饲喂质量下降或发霉变质；湿拌料改为干拌料；舍内环境不良或管理方法不当；鸡群发生疫病等。

2.1.6 料型与饲喂要求

一般0～2周龄饲喂细粒料或粉料，但粉料不宜磨的过细，否则因不利啄食，降低采食量。2周龄后最好饲喂颗粒料，颗粒料营养完善，能促进鸡只采食，减少饲料浪费，有利于增重，虽饲料成本高一些，但饲料效果明显优于粉料。采食量多少与肉仔鸡的增重速度直接相关，改善饲养条件是维持鸡群正常采食量的有效措施。

（1）适宜的舍温。温度较低食欲强，所以夏季做好鸡舍降温是维持鸡群正常采食的有效措施。

（2）提高饲料的适应性。鸡喜食颗粒料，配合饲料要进行颗粒化加工。

（3）分次饲喂。短时间停料能刺激鸡的食欲，分次间断给料比始终有料能明显的促成采食高峰。停料时间根据鸡龄和每天饲喂次数而定，饲养中后期喂料次数由4次减至2次，间断时间逐渐延长。如每天早晨6点和下午6点是加料一次，加料后9～10h内料槽有料，将2～3h为给料时间。固定加料时间有利于建立鸡采食条件反射，增强供料时间内鸡的食欲。

2.1.7 消毒

（1）饮水消毒：饮水是鸡群疾病传播的一个重要途径。空气中漂浮的尘埃和病原微生物，随时会污染饮水器的饮水，从而引起呼吸系统、消化系统的疾病。饮水中加入适量的消毒药可以消灭水中带有的细菌和病毒，同时会杀灭随时污染饮水的病源微生物，如大肠杆菌、葡萄球菌、支原体等。实践证明，如果能做好饮水消毒，将对预防各种病毒和细菌性疾病的发生极为有利，尤其是呼吸道疾病。

（2）喷雾消毒：能杀灭空气中浮游细菌和病毒，能维持室内环境的清洁。

2.1.8 谨防应激

引起肉鸡的应激反应来自两个方面，一是自体强烈的物质代谢和蛋白质合成所产生的应激，这种应激使鸡适应性降低，对饲养条件要求也非常苛刻；二是易受外界不良刺激而引起体内生理异常变化，这类因素又可分两种，如舍内温度过高过低、潮湿、通风不良、无序光照和噪音等，称为环境性应激因素；还有因对鸡群管理不当造成的，如密度过大、不定时饲喂、转群、接种疫苗和病原感染，称为管理性应激因素。

2.1.9 放牧

对育成期湘黄鸡实行放牧饲养，这样既锻炼了体质，又节省了饲料。放牧年龄应在两月龄后以及外界气温不低于10℃时开始进行，同时预防兽害，注意气候变化。收牧时进行鸡群整顿，在驱虫后转入种、蛋鸡舍。

2.2 蛋、种鸡饲养管理

饲养种母鸡与商品蛋用鸡的目的，就是获得数量多、质量好的种蛋和食用蛋。

种鸡按饲养方式多为半舍饲，有的采用平面网状或栅状地面，也有采用混合地面饲养。近年来也有采用种鸡笼养的。商品蛋用鸡多采用半舍饲或舍饲。机械化蛋鸡场多采用笼养。

2.2.1 日粮配合

根据饲养标准的要求，结合湘黄鸡品种、年龄、体重、产蛋率、季节、饲养方式等情况，调整配合日粮。

2.2.2 喂量与喂法

一般每日每只鸡平均饲喂混合料90～150g。平养时多采用粒饲、干粉料与湿饲法三种，常结合交替使用，每日喂3～5次，青绿饲料可以单独喂。

2.2.3 饲养管理要点

（1）春季。正处于产蛋旺季，因此必须确保饲料的全价营养，增加喂食次数1～2次。每四只产蛋鸡备一只产蛋箱。要勤收种蛋，防止窝外蛋，减少破蛋率。早春受精率较低，应控制公母鸡配种比例为1:15，还应加强对公鸡的照料，添设悬挂墙上的公鸡专用食槽。为了防止啄癖发生，必要时实行断喙。注意产蛋率与饮水情况，防止惊群，以免影响产蛋率。

（2）夏季。注意防暑降温，使产蛋率和品质不下降。适当提高日粮中的蛋白质和矿物质的含量，降低每公斤饲粮代谢能的大卡数。确保饮水与青绿饲料的充分供应。早晨要早喂，少吃多餐，以保持旺盛的食欲。如添加维生素C的制剂，可提高食欲和产蛋量。鸡舍要通风良好，运动场要没有树荫和凉棚，场地保持干燥。饮水器要置荫凉处，保持饮水清凉。在夏季，常在鸡舍空间或鸡的体表喷水雾以降温。晚上要迟收鸡。勤收种蛋，做好种蛋及食用蛋的保存工作。及时处理就巢母鸡。减少鸡群密度，防止鸡群中暑。

（3）秋季。由于日照趋短。且正处于新母鸡开产与老母鸡换羽期间，是整顿鸡群的有利时机。为使新母鸡迅速达到产蛋高峰，保持体重适中，就必须注意日粮中蛋白质的水平，特别是胱氨酸的含量要满足需要。坚决淘汰停产、低产、病弱和早已换好新毛的母鸡。留足后备公鸡。对留种的老母鸡实行强制换羽，并迅速恢复再产。做好过冬的有关准备工作。

（4）冬季。要做好防寒保暖工作。由于低温光照短，鸡群活动和采食量也受限制。在饲养管理不当时，鸡群会出现冬歇现象，使产蛋率急剧下降。为此，应增加每公斤饲粮代谢能的大卡数，增加粒料喂量，保证青绿饲料供应。鸡舍气温不应低于3℃，要防止贼风侵袭。早晨要先开气窗，通气匀温后才放鸡外出。为防止鸡群过肥与提高受精率，在垫料上撒布粒料，诱使运动与交配。注意天气预报，预防呼吸道疾病，勤收种蛋，做好保存工作。