粪肠球菌优C100在肉鸡生产中的应用效果试验

文│李毅 王国良 赵海明 柳燕宾（北京市密云县动物疫病预防控制中心）

李爱科（国家粮食局科学研究院）

高端微囊化前包被技术目前在国内属于高端包被技术，优点在于改变微生态制剂产品的形态，具有良好的流动性和分散性，容易与其他饲料混合均匀，便于运输、贮存和添加使用；微胶囊的保护，能够有效地防止粪肠球菌失活，提高微生态制剂产品的稳定性；可将配伍禁忌的各种成分在同一产品中隔开；使不溶于水的物质能均匀地分散在水溶性介质中。在生产过程中（包被、干燥等处理过程），由于“固定化发酵”使活菌得到保护，高端微囊化前包被粪肠球菌产量明显增加，从而降低了生产成本。为此，选择了两个试验场，在大块型肉鸡饲料中添加了高端微囊化前包被粪肠球菌优C100进行了效果观察试验，通过试验证明，高端微囊化前包被粪肠球菌优C100可以增加肉鸡增重和提高抗病能力。

一、高端微囊化前包被粪肠球菌优C100概况

1.高端微囊化前包被技术。益生菌制剂是由活菌经过发酵而成的活体微生物制剂，在医疗保健、农业、畜禽等方面都有应用。但在生产储存过程中, 高温、高压、PH 等不良环境都极易使菌失活, 丧失益生特性。微胶囊作为一种发展迅速的技术，能有效保护芯材（益生类肠球菌）不受外界破坏, 使其在宿主肠内定点释放, 提高了益生菌的活力。微胶囊的发酵前包被技术, 与传统的后包被工艺相比, 该工艺过程简单, 易于规模化和制备高品质的微胶囊产品、设备成本低、通用性强。

2.粪肠球菌作为微生态制剂的优点。粪肠球菌原名为粪链球菌，是农业部规定可用于生产微生态制剂的菌源，被誉为畜禽饲料微生态制剂中的明星菌种。它经过系列工艺制成的微生态制剂随饲料投喂给养殖畜禽后，有利于改善肠道内微生态平衡，防治动物肠道菌群区系紊乱，还能分解蛋白质为小肽、合成B族维生素等功效。它也能增强巨嗜细胞的活性，促进动物的免疫反应，提高抗体水平。

二、在肉鸡生产中试验设计

正因为高端微囊化前包被粪肠球菌优C100具有促进生长、提高免疫力等优点，我们选择了两家肉鸡养殖场作为试验场，对该产品应用效果进行了观察。

1.材料。禽专用型优C100：由国家粮食局科学研究院、生物饲料开发国家工程研究中心联合研制，思科（北京）生物科技有限公司生产，标准：粪肠球菌活菌含量＞100亿CFU/克（CFU：细菌群落总数）。

2.具体试验设计。甲场，饲养大块型白羽肉鸡科宝，饲养量10000只，分为试验组和对照组，试验组4500只/栋，对照组5500只/栋，于12日龄时开始试验。优C100粪肠球菌以80克/吨饲料内添加，直到出栏。

乙场，饲养大块型肉鸡罗斯308，饲养量10000只，分为试验组和对照组，试验组、对照组均为5000只，且在一栋鸡舍内饲养。于1日龄时开始试验。优C100粪肠球菌以80克/吨饲料内添加，直到出栏。

两个试验场肉鸡所用饲料均为合格饲料厂生产的肉鸡全价饲料。

三、在肉鸡生产中试验结果

1.甲场试验结果。

（1）试验指标。试验时间为2012年10月、11月，从12日龄开始在饲料中添加优C100，40日龄出栏，连续使用优C100时间数为28天，具体试验结果如下（见表1）。

表1 优C100在肉鸡生产中各指标试验对照表

从表1可以看出，试验组开始平均体重为470克，比对照组平均体重还低10克，但是在出栏时，试验组比对照组多增重100克；死淘率试验组比对照组降低了0.39%。

（2）增重指标曲线。为了描述试验组与对照组平均体重增重趋势，将5～7天作为观察梯度（见表2），并进行增重曲线分析（见表3），曲线可以清楚地看出，由于试验组初期平均体重比对照组平均体重低10克，随着试验的进行，15天后试验组平均体重便超过了对照组，这种增重规律一直持续到出栏。

表2 优C100在试验过程中体重变化表 克

（3）效益分析。以增重量、死亡量两项对经济效益影响最大的指标进行评估，证明试验组可以创收1.04元/只。具体详见以下计算：

体重多增加：4500只×100克＝450千克

死亡率降低：4500只×2.07%－76只＝17只

多增体重：17只×2400克/只＝40.8千克

合计增加体重：450千克＋40.8千克＝490.8千克

多增加经济效益（按照9.6元/千克的收购价计算）：490.8千克×9.6元/千克＝4711.68元

实现单只经济效益：4711.68元/4500只＝1.04元/只。

2.乙场试验结果。乙场试验开始于2013年1月份、2月份，试验日龄为1日龄。试验结果由于在试验过程中，发生了某种疾病，影响了试验数据的完整性，但是通过已经取得的试验数据仍然可以得到以下结果（见表4）：

表3 优C100在肉鸡增重效果试验观察曲线

表4 优C100抵抗力试验对照表 只、克

试验组在试验开始后约1周，体重便超过了对照组；在15日龄已超过50克，死亡只数试验组比对照组低，相差达189只。

四、在肉鸡生产中试验小结

高端微囊化前包被粪肠球菌优C100在肉鸡生产上可以明显提高肉鸡体重，值得在肉鸡行业应用推广。并且优C100可以增强肉鸡的抗病能力，在食品安全日益关注的今天，在某种意义上可以减少抗生素的相对使用频次，增强禽产品安全性。高端微囊化前包被粪肠球菌优C100还可以提高饲料转化率，节约饲料，减少氨氮排放，有助于鸡舍环境优化。由于优C100是在成品饲料中添加，当前饲料大多是颗粒饲料，在混合时有一定难度，建议今后在饲料厂就完成添加。高端微囊化前包被粪肠球菌优C100在肉鸡生产上的应用，通过初步试验，添加日龄越小，试验效果越显著。