给健康点儿颜色看看

Moby

因为花青素在抗衰老方面功效明显，近几年，被爱美人士常常提起。但由于花青素无法被充分提纯，目前我们只能通过食物来进行合理补充。下面介绍一些富含花青素的好食材及其最有效的吃法，让你吃出健康与美丽。

茄子——降低胆固醇

茄子富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。常吃茄子不但可以吸收到其中的花青素，还可降低血压和胆固醇。

贴士：茄子性寒，夏季吃有助于清热解毒。長茄子和圆茄子所含营养物质相似，但花青素主要分布在果皮上，因此表皮面积相对较多的长茄子花青素含量更高。

紫甘蓝——天然减肥餐

紫甘蓝富含花青素以及各类维生素和矿物质，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。想要快速瘦身又不缺营养，吃紫甘蓝绝不会错。

贴士：紫甘蓝生吃味道最好，营养保留也更全面。常见的吃法是把紫甘蓝切成细丝，加入少许醋汁或者意大利沙拉汁做成餐前沙拉，也可以切小块后加甜椒和苹果片拌成什锦沙拉。

紫薯——增强免疫力

紫薯含有充足的花青素，还有丰富的硒和铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。

贴士：将紫薯直接蒸熟或切块熬粥，都是不错的吃法。台湾小吃中的“芋圆”，也有用紫薯制作的。将紫薯蒸熟后碾成泥，再配上一定比例的淀粉混合均匀后搓成比桂圆略小的球，煮熟后加入炼乳、红豆等配料，就是一碗既美味又健康的甜品了。

紫色洋葱——让你的血液更年轻

紫色洋葱花青素含量虽说不是很丰富，但却有着很好的增强细胞活力的作用。洋葱是含前列腺素A的食物，能扩张血管、降低血液黏度和血压，还能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，有效预防血栓形成。硒元素配上花青素，能促进钠盐的排泄，令血液恢复年轻态。

贴士：紫色洋葱吃法很多，可以直接切小片加入沙拉，也可以切丁加入炖菜或者意面配料中，甚至可以作为“炝锅料”。

黑桑葚——最佳抗衰老食物

黑桑葚除了含有丰富的花青素，还有活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。吃5颗桑葚摄入的营养相当于吃1个中等大小的苹果。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老的作用。

贴士：中医认为桑葚味甘酸，既可食用，又可药用。桑葚补血滋阴，能缓解阴血不足导致的头晕目眩、耳鸣心悸、须发早白等症。因为桑葚性微寒，吃多了有腹泻的情况出现，肠胃不好的人不要多吃。

蓝莓——明目护肤佳品

蓝莓是含有花青素最多的水果，常吃可以令你眼睛明亮、皮肤紧致。除含有常规的糖、维生素C、矿物元素外，蓝莓果实中还含有尼克酸、黄酮等特殊成分，具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用。

贴士：很多减肥食谱中都有蓝莓的身影，因为它本身就是低热量的食物，而且含有丰富的果酸，可以减少血液及内脏脂肪含量。每天早上吃10颗蓝莓有助于下半身的减肥。

红心火龙果——天然保湿霜

火龙果属于仙人掌科，含有其他水果中少有的植物性白蛋白，能帮助身体排除毒素，同时促进维生素吸收。常吃红心火龙果的人，会发现肌肤的水润度得到明显提升，细纹减少，夏季吃红心火龙果还能有助于防晒和皮肤美白。

贴士：红心火龙果切开后呈现出非常漂亮的深紫红色。可以直接用勺子挖着吃，就像是吃冰淇淋。如果榨汁喝，味道也相当浓郁。

紫葡萄——HOLD住年轻态

蓝莓价格较高，紫葡萄价格低廉，但紫葡萄的花青素含量仅次于蓝莓。而且紫葡萄还含有类黄酮，这也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。常吃紫葡萄，可以益气补血、健脾利尿，夏秋季节吃可以排毒清火。

贴士：葡萄不容易洗净，可以在洗涤时加入一勺淀粉，让淀粉均匀附着在葡萄果皮表面，这样很容易就能把葡萄洗干净。

（大政政摘自《健康之友》）