一碗天价面

黄耀国

王军出生在山西一个贫寒的家庭，为了让学习成绩优异的哥哥能继续上学，他毅然放弃了学业，决定到小饭馆打杂挣钱供养哥哥。在饭馆里，他扫地、洗碗、掏地沟，什么脏活累活都干，但换回来的却是一点微薄的工资。一次，他感冒发烧，误了一天工，第二天就被老板无情地辞退。

就在他走投无路之时，看到了一家大饭馆门前，贴着一张招刀削面学徒工的告示，尽管三个月试用期没有工资，王军还是决定留在这家店当学徒，为的是掌握一门技术，将来就不会被老板轻易炒掉了。

于是，王军起早贪黑地忙碌，像一只不知疲倦的陀螺一样。三个月后，刀削面师傅看他干活勤快，就留下了他打下手。王军不但工作很卖力，还帮师傅洗脚、洗衣服。精诚所至，金石为开，师傅终于开始让他接触面粉了。第一次站在案台前揉面，王军心里就像喝了蜜似的，仿佛自己从事的是一项了不起的事业。一年后，14岁的王军终于能独立削面、打卤了。然而，王军并不满足，他每天虚心向师傅请教面食的各种技巧，并用心去琢磨。

那时候，每当别的面食师傅一下班忙着谈恋爱、泡网吧、打牌、喝酒的时候，王军却在宿舍里埋头练削面、拉面。酷暑严寒，王军每天在住处苦练技艺，并为自己定下一个训练标准，每次都要练出一身汗来，否则就绝不停下。一段时间后，他竟将手里的面团玩得炉火纯青。他不仅可以双手左右开弓同时擀12张饺子皮，还可以不费吹灰之力做出一桌子全面食。更奇特的是，他做出的最细的拉面，竟然能从针眼里一次性穿过30根。

当成为高超的削面师傅后，王军觉得很难再突破了，除非有所创新，否则他不可能在这一行崭露头角，可该如何创新呢？他毫无头绪。一天，他无意中在电视上看到，一位厨师竟能骑在独轮车上飞刀削面，而且是用两把刀将面团放在头上“盲削”。厨师精湛的手艺，不时引得台下观众连连喝彩，也使得王军兴奋不已，那一刻，王军找到了努力的方向。

接下来，王军以500元的价格买了一辆二手独轮车，辞职回到山西老家，闭门苦练独轮车上飞刀削面。可是，练独轮飞车又谈何容易，王军一次次从车上摔了下来，膝盖摔破了，他自己简单包扎一下再接着练，就这样，又是一年零三个月，他终于练就了骑着独轮车在头顶上削面的绝活。

功夫不负有心人。2007年，王军参加日本全球美食节，以2分15秒的速度创造了世界上最快的和面、抻面、拉面全过程，获得了表演金奖。2008年9月，中央电视台三套节目《欢乐中国行》特邀王军为表演嘉宾。在动感的音乐中，王军骑着独轮车，头顶着面团，手拿锋利的刀片，以熟练的刀功，优美的动作，让一米外的几个碟子里落满了刀削面片，引来了现场观众的阵阵喝彩。就连主持人董卿也为王军的表演所折服，感叹说：“真是令人大开眼界，你简直就是一位魔幻厨王啊！”

2010年2月，王军在参加青海卫视的一档互动节目时，面对他精湛的厨艺，评委们建议他现场做一碗面进行拍卖。没想到，他以“世界最快速度”做出的那碗面，居然卖到了8万的天价。

如今的王军被称为“中华面王”，手上功夫了得，能蒙眼雕天鹅，还能在气球上切肉丝，此外，还拥有三项吉尼斯纪录，不仅申请了个人专利“魔幻厨王”，并且打造出中国第一个饮食文化魔幻厨王艺术团队，年收入高达百万元。

从一个普普通通的面馆师傅，到年收入百万元的“魔幻厨王”，王军的成功秘诀告诉我们：再卑微的职业，只要你肯付出，多琢磨，并努力创新，就一定能把它做到极致。

编辑 张金余