吃能致癌但不能治癌

杨跃

多项研究证明，有一些癌症和饮食习惯是密切相关的。

腌制、熏制的食物，隔夜菜，烧烤，以及有霉变的食物等，其中的致癌物亚硝酸盐含量比较高，长期吃这样的食物，会造成胃癌和食管癌的发病率升高。

如果是含有黄曲霉素的食物，还会提高肝癌的患病率。吃饭速度过快、喜欢热烫的食物、长期酗酒和吸烟等，也会造成患胃癌和食管癌的发病率增高。

有的人特别爱吃红肉，比如猪肉、牛肉等，而不爱吃新鲜蔬菜。医学的研究已经证明了，总是吃肉而不吃蔬菜的人，其结肠癌和直肠癌的发病率明显高于饮食结构均衡的人。再好吃、再喜欢吃的东西，也要适可而止。

有的时候，癌症可能已经“吃”出来了，那么如何在早期发现肿瘤呢？

不同的肿瘤，表现也不同。一般来讲，多数肿瘤早期是没有明显的症状的。以肺癌为例，如果出现相关症状，比如痰中带血、胸背部疼痛等，此时去医院就诊多数患者已经是中、晚期。早期肺癌往往是进行常规体检，或者因为感冒照胸部X光片时偶然发现的。

想要对癌症提前预警，我们应该注意观察身体出现的异常，比如在无原因情况下体重减轻和刺激性咳嗽；鼻涕及大便中带血；身上本来颜色浅淡的痣突然变深；吃饭出现不缓解的哽噎；无原因的厌食、厌油，稍微吃一点就觉得饱胀，胃部不适；男性小便颜色很深，像洗过肉的水，或者直接就是血色；女性乳房出现小包块等。一旦发现有类似症状，应及时到医院就诊。

在癌症的预防方面，目前为止对绝大多数癌症没有明确有效的化学预防措施。吃什么东西，含什么成分，就可以不得什么癌，这样的东西目前还没有。

现今癌症预防的研究结论，和我们老祖宗千年传承下来的理念不谋而合：健康的生活方式最重要。什么是健康的生活方式？不抽烟，少饮酒，多吃蔬菜水果，膳食营养均衡，适当体育锻炼，保持开朗愉快的心情。同时还要定期到专业医疗机构体检，做到疾病的“早预防、早发现、早治疗”。

（摘自《人民日报》）