桦褐孔菌人工栽培试验

郑社会 余建妹

（浙江省淳安县微生物研究所，浙江 淳安 311700）

桦褐孔菌人工栽培试验

郑社会 余建妹

（浙江省淳安县微生物研究所，浙江 淳安 311700）

桦褐孔菌；栽培；棉籽壳；杂木屑；段木

桦褐孔菌又名白桦茸、层卧孔菌，隶属担子菌亚门、层菌纲、非褐菌目、多孔菌科、褐卧孔菌属，是寒带木腐菌，生于白桦、榆树、赤杨的立木或枯死的倒木上。子实体炭黑色，呈不规则块状，直径25～40 cm。菌丝生长最适温度28～30 ℃，子实体发生温度8～28 ℃。该品民间广泛用于治疗消化系统各种癌症、心脏病、糖尿病，还可防止艾滋病和〇157大肠杆菌中毒，深受医药界重视。由于子实体可直接入药，售价昂贵，人工栽培前景广阔。

1 材料和方法

1.1 供试菌株 桦褐孔菌菌株引自江苏镇江兆丰生物技术有限公司。

1.2 栽培方式 ①棉籽壳代料栽培，配方：棉籽壳77％、麸皮15％、玉米粉5％、磷酸二氢钾0.2％、硫酸镁0.17％、糖1.7％、碳酸钙1％，pH自然。②杂木屑代料栽培，配方：杂木屑78％、麸皮15％、蚕蛹粉5％、糖1％、碳酸钙1％，pH自然。③短段木栽培：适生壳斗科树种桦树，直径5～7 cm，锯成15 cm长，清水浸泡15 h，装袋时表面用少量木屑配方料封面。

1.3 试验方法 3种栽培方式均选用17×30×0.0 5（cm）低压聚乙稀塑料袋。采用麦粒菌种。两种代料栽培方式均按常规拌料、装袋灭菌、接种，短段木栽培装袋时在塑料袋上下层撒少许已拌好的湿培养料。接种后置于28 ℃左右培养室遮光培养。待菌丝封面往下吃料后画线，每5天画一次测定菌丝生长速度。每种栽培方式各15袋（短段木7袋）。观察菌丝长势并记录满袋时间。原基形成后，增加空间亮度，控制湿度在85％～90％，并在原基或菌蕾处，将塑料袋膜作十字形切开，增加氧气促进子实体生长。短段木于原基和菌蕾占段木表面1/3～1/2时脱袋、上架、覆盖塑料薄膜，制造适合子实体生长发育的小气候。第一潮子实体采收后，料袋失水较多，采用全脱袋管理，加大空间湿度培育第二潮。观察各潮子实体性状，称重并记录。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况 虽然栽培方式和栽培基质不同，但桦褐孔菌菌丝长势基本都较均匀一致，菌丝洁白、浓密（表1）。但菌丝满袋时间有一定差别，棉籽壳栽培方式菌丝生长速度较快，杂木屑栽培方式前期菌丝稍弱，后期一致。菌丝满袋7～10天即有原基发生，部分菌袋菌丝长至1/2菌袋见光情况下形成原基。

表1 3种栽培方式的菌丝长势、生长速度、满袋时间和子实体产量

2.2 子实体产量 原基发生至子实体采收10～15天不等。棉籽壳栽培方式产量较高，生物转化率96.1％（表1）。其次是杂木屑栽培方式，生物转化率88.3％。短段木栽培方式转潮时间长，由于气温低等因素，只统计一潮产量。

2.3 子实体的色泽、形状 各栽培方式子实体发育膨大至采收各阶段，色泽均经历由乳白→淡黄→黄褐→深褐的过程。代料栽培子实体形状因出菇方式不同而有异，十字形切口长出的子实体为球形，脱袋后长出的为贝壳状；短段木栽培其子实体形状为球形，不因出菇方式改变。

3 小 结

从试验情况看桦褐孔菌栽培简单易行，栽培原料广泛，方式多样。培养基不同，子实体形成时间有一定差别，棉籽壳、木屑培养基菌丝满袋即形成子实体；短段木栽培需菌丝长满段木后才能形成子实体，且子实体形成和转潮时间较长。子实体形成时空间湿度以85％～90％为佳。棉籽壳配方生物转化率和产量较高，短段木栽培的子实体形状、质地较好。由于短段木栽培生物学效率低，对木材资源消耗大，似不宜采用。子实体形成时，根据开口方式不同长成贝壳状或球形，以小十字形切口或类似黑木耳菌棒打孔方式打孔较为理想。

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