淘有机：农产品参与式认证进行时

赵炜

一到周末，在互联网行业工作的冉小姐就会去北京有机农夫市集上淘蔬菜、淘水果、淘酸奶。“以前在街边买水果，我总会问一个问题：你家水果孕妇能吃吗？”冉小姐说，她这么问并不是因为家里有孕妇，而是一种试探性测试，看看小贩是否会承认自己卖的水果有大量农药残留。特别是在碰到外表光滑、色彩艳丽的水果时更要多问这么一句。如今，在有机农夫市集上，她却从没有这么问过。冉小姐说，“我相信他们，因为我知道他们的东西是怎么种出来的。”冉小姐的话，道出了有机农业时下流行的一个新名词参与式认证。我种植，你监督杜娟，北京顺义区龙湾屯镇山里辛庄村樱桃幽谷采摘园的负责人。2008年，当看到淳朴的乡亲因为樱桃滞销而踌躇沮丧时，她便主动地忙前忙后为大家出谋划策。这一忙就没停下来，两年后，她放弃了市区一家律所的优越工作，毅然回到郊区的家乡做起了全职“农夫”。樱桃幽谷的樱桃是全村53户合作社成员共同努力采用有机方式种植的。“从一开始到现在，最大的困难就是销售问题。”杜娟说，“樱桃的采摘季只有一个月，我们需要在短时间内有强大的爆发力。”为了解决这个问题，她想到了网络。首先，借助村里果品产销专业合作社的力量，她将“樱桃幽谷”注册为商标，随即便建立了官方网站。其次，她注册了微博，除了宣传采摘活动之外，还将果树的成长拍成照片及时在微博上更新。没多久，当她嗅到微信将成为重要的社交工具的趋势时，她便立刻开始在新平台上做推广。“网络宣传，口碑营销，这让我们的销售额大幅上涨。此外我们还会组织一些主题活动，比如亲子植树、赏花踏青等，目标是要建立‘樱桃幽谷这个品牌。”这个80后女孩的积极探索很快便有了成效。目前，樱桃幽谷的农户平均年收入已达到8万，有些面积大、管理好的果园，实现20万的年收益也不在话下。除此之外，樱桃幽谷也有了自己的“铁粉”。胡小姐，北京顺义区一名普通的单位职员，通过工作中一次偶然的机会认识了杜娟和她的樱桃幽谷，从此便结下了不解之缘。“我很赞同杜娟想把樱桃幽谷这个品牌做大做强的理念。跟她熟了以后，我对水果种植的整个过程就很了解，从心底里认同这些水果是安全的。”胡小姐积极地介绍着她在樱桃幽谷的体会，“杜娟采用的模式也特别好，比如苹果需要剪枝、贴字或是摘带儿了，她就会邀请市民来参加。慢慢地大家就会更加信任这个品牌，信任杜娟这个人。”现在，胡小姐不仅是樱桃幽谷的常客，还是一名经常给杜娟打电话找忙帮的义工。消费者与生产者之间这样的信任，在食品安全频发的今天，显得尤为可贵。民间参与式认证：重构信任机制重新定义信任，这是参与式认证的核心。谈到参与式认证，杜娟说：“农业流通环节多，每个环节都有可能出现断层。消费者选择参与式信任模式，就意味着在樱桃的整个生长过程中，可以随时来果园看看我们在干什么。一旦有了病虫灾害，我们就找专家和消费者一起想办法，力求做到消费者对整个生产过程都知情。”信息公开，是构建信任的有效途径之一，也是参与式认证的重要特征。作为北京有机农夫市集的发起者，常天乐是一位希望将食物的选择权交给消费者的参与式认证践行者。她主张，即使市集上卖的产品不是绝对的有机，也要坦诚地告诉消费者为什么要用极少量的农药和化肥，为什么绝对的有机并不完全意味着安全和高质量。然而，在监管缺失的情况下，面对利益的挑战，这种参与式认证建立起来的信任却极易破碎。有机种植成本很高，产品价格自然高于普通产品。加上有机种植更易受天气等自然因素影响而导致产量不稳定，因而有些人会因为利益拿“问题产品”以次充好。参与式信任一旦因为被投机者钻了空子而被破坏，想从头再来就会难上加难。除此以外，随着参与式认证的推进，不可控因素也变得越来越多，特别是加工、物流等农业企业和消费者不能直接介入的环节。分享收获是一家与农户直接合作的企业：农户负责种植，分享收获团队负责技术监督、制定生产计划和打开销路。然而，如何将新鲜的菜快速、准确地送到会员家里，是他们的一大难题。“我们曾经跟另一家农场共用同一个物流公司进行配送。有一次，他们将那家农场的土豆错误地配送给了我们的会员。会员拍了烂土豆的照片就在微博上指责我们。”分享收获顺义小分队的郭小婷无奈地对记者说。此后，分享收获便开始自己做配送，尽管成本较以前增加不少。官方有机认证：有漏洞，费用高其实，有机食品跟无公害食品和绿色食品一样，也有官方认证。2012年7月1日新版《有机产品认证实施规则》颁布，中国生产的有机产品的认证标识得以规范和统一，每件符合要求的有机产品上都有一个唯一的17位编码，这让全程追溯体系成为现实。然而，据反映，在实际操作中，有机认证过程存在很多漏}同和不便。首先，认证机构真假难辨。中国食品农产品认证信息系统公布的资料显示，国内被授权的认证机构只有23家，然而市场上现存的自称合格的认证机构却远不止这23家。况且，有机产品包装上除了要有统一的“中国有机产品”或“中国有机转换产品”标识以外，还会有认证机构的标识，这23个不同的机构标识和机构名称会让普通消费者眼花缭乱，难辨真伪，也让造假者有机可乘。其次，要想获得有机认证，首先需要申请者提供符合要求的材料，待通过审核之后，再由认证机构派出检查组进行实地检查。在提交材料环节，一些符合有机要求但实力不雄厚的“散户”就被拒之门外。而在实地考察阶段，由于农场面积大、作业范围广、流通环节多，以偏概全更是不可避免。黄志友，小毛驴市民农园的副总经理，告诉记者说：“现在的有机农业概念是应对工业化生产过程中出现的问题而发展出来的一套商业模式，强调的是标准化，本意是想通过认证来建立一套让人看得见摸得着的信任机制，而只取一块地做样本难免会有些片面。”再次，有机证书只有一年的有效期，这让小农场负担倍增。对于高投入、低收益、晚回报的农业生产来说，认证、复核等流程产生的高额费用会让诸多农场主望而却步、望“证”兴叹。有机认证：在争议中前行尽管有机食品有希望、有潜力、有市场，可是哪种认证方式最有效却一直没有定论。参与式认证试图通过消费者与农户的直接对接来建立信任，但却堵不住投机分子搅局的漏洞。相比之下，标准化的制度就显得更加可靠。可是标准化就一定是唯一化吗？在日本，除官方授权的认证公司外，也存在消费者组织的参与式认证、社会公益团体认证和综合农协认证等，它们从不同角度监管着食品的生产和流通环节。作为中国绿色农业发展的主要倡导者，刘滇生说到：“当前最大弊端是，只要产品被认定成有机了，基本上就没人去监管，因为市场上根本就没有一个权威的检测机构，而且，检测费挺贵。我想说的是，国外有机农业的精髓我们没学到，它强调与自然和谐相处，有机产品可能是最安全的，但不一定是品质最好的，因为它是养分缺失状态下的产物。”争议虽在，但参与式认证的先行者们的努力仍值得关注。据了解，樱桃幽谷为城镇化进程中乡村的发展提供了可参考的模型，分享收获扮演着农民与消费者之间服务平台的角色，由区政府和高校共同支持的小毛驴市民农园则承担了很多教育与科研的任务。记者絮语：据了解，小毛驴市民农园、樱桃幽谷和分享收获，这些已经在有机农业发展模式探索中成功迈出一大步的企业，目前都没有有效的官方有机认证书。或许是没有满足有机标准的要求，或许是认证费用让他们望而却步，也或许是对标准化认证方式不赞同，但他们致力于发展有机农业各个环节中人与人的互助与互惠关系的努力却没有被忽略。有机产品认证机构的一纸鉴定不能肯定或否定有机农业探索者正在给人们生活带来的巨变。有机农业是农户、企业、消费者、政府等多方联动和努力打造的可持续发展模式，既不能陷入“高价认证”的陷阱，也要容忍多元化认证方式并存，而且，不论何种认证方式都要接受监督管理。认证不能成为商业镀金行为，而应是构架信任的桥梁。对于消费者而言，有机已经成为一种生活潮流，而不仅仅是食物的一个标签。选择有机，就是选择为环境保护尽一份力，为改善农民生活做出贡献，为提高自己生活品质付出行动。