新知

儿童膨化食品禁含铝添加剂

近日，卫生部修订含铝食品添加剂规定，以解决我国居民铝摄入超量问题，其中儿童膨化食品拟禁含铝添加剂。专家指出，明矾是造成铝超标的祸首，儿童最主要的铝摄入量来自于膨化食品，也是因为其中添加了大量明矾。

中国农业大学食品学院副教授范志红指出，天然食物的铝一般含量很低。人体食物中所摄入的铝，主要来自含铝食品添加剂，也就是钾明矾（硫酸铝钾）和铵明矾（硫酸铝铵）。炸油条、炸油饼、炸虾片、蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼和许多松软多孔的糕点小吃类食品以及盐渍海蜇皮和海蜇头等水产品，是最常添加明矾的食品。

请把电视机移出孩子卧室

上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心近日进行的一项儿童睡眠调查发现：小学五年级学生仅一成睡眠充足，儿童睡眠的“光暴露”问题越来越严重。该中心儿童保健专家江帆副教授呼吁：要保证儿童充足的睡眠时间，请把带来“光暴露”的电视机、电脑等电子产品移出儿童卧室。

调查发现，我国儿童睡眠的“光暴露”问题越来越严重，与2005年相比，我国儿童卧室内有电视或电脑的比例分别从18.5%、18.3%上升至30.4%、26.1%。江帆说：“睡前打游戏、看电视、电话聊天等不良的睡眠习惯都会降低睡眠质量。电子产品带来的‘光暴露问题，不仅会抑制大脑分泌松果体素（一种有助睡眠的荷尔蒙），也会因为让孩子过度兴奋导致长时间停留在浅睡眠状态。”

口服避孕药提高静脉血栓风险

法国国家药品与健康产品安全局指出，法国平均每年有2500多名女性因服用避孕药患静脉血栓，每年由口服避孕药引起的肺栓塞致死人数高达20人，其中第三代和第四代避孕药致病几率高于第一代和第二代避孕药。

湖北设首个基因诊断门诊

湖北省首个基因诊断门诊日前在武汉大学中南医院开诊。该门诊主要承担两个功能，一是患者临床病症已经确诊的，通过检测可以知道该种疾病是否有家族遗传风险，提醒家族其他人注意，提早预防；二是还无法确诊的，通过基因检测最终确诊。门诊医生通过了解患者的病史、家族史，抽取病人血样进行DNA序列分析，做出诊断。

美国科学家宣布蜂刺毒素可杀死艾滋病毒

英国《每日邮报》网站报道，美国科学家日前宣布，可以利用在蜂刺毒素中发现的化学物质毁灭艾滋病毒，但又不伤及周围正常细胞。此前，大多数药物只能减缓艾滋病毒的生长，而最新研究出的这种蜂毒能够攻击并杀死病毒，第一时间防止感染。

美发现影响脂肪存储和代谢的重要因子

在探求导致肥胖的生理因素的研究中，美国乔瑟琳糖尿病中心的科学家认定，作为细胞周期转录辅助调节因子的TRIP-Br2在脂肪存储和能量代谢中发挥了重要作用。这一发现可能为开发新的肥胖治疗方式奠定基础。

除此之外，TRIP-Br2同时还能调控脂解作用、能量输出和氧化代谢。库尔卡尼说：“这是首次确定一种细胞周期转录辅助调节因子能够控制这些过程。与以往的研究不同，TRIP-Br2此次似乎展现了不同的作用机制。”

回忆往事能改善抑郁

英国医学研究委员会认知与大脑科学分会的心理学家采用认知心理学中的“轨迹记忆法”，来帮助抑郁症患者回忆积极的往事。这一方法是通过回想曾发生过幸福往事的地点，然后将需要回忆的东西与相关地点联系起来，从而在回忆起具体地点时联想到幸福往事达成。

试验中，研究人员要求抑郁症患者回忆15件幸福往事。结果发现，与对照组相比，采用“轨迹记忆法”的患者能更好地回忆起积极往事，并且心情愉悦。也就是说，“轨迹记忆法”更有助于抑郁症患者改善情绪。

喝葡萄酒可防听力丧失

红葡萄酒具有防止听力丧失的功效，其中，红葡萄酒中的有效化学物质白藜芦醇（resveratrol）发挥着关键作用。美国底特律市亨利·福特医院研究人员给健康实验鼠注射白藜芦醇，之后将其置于巨大噪音环境中，再对其听力受损情况进行测试。结果显示，注射了白藜芦醇的实验鼠更少发生噪音诱发型耳聋。

新研究负责人迈克尔·塞得曼博士表示，新研究的焦点是白藜芦醇及其在身体对损伤反应的影响。身体损伤被认为是包括老年痴呆症、癌症、衰老及听力丧失等多种健康问题的病因。白藜芦醇是一种强效化学物质，可以防止人体炎症，缓解衰老和认知（大脑功能）及听力丧失进程。

长玩微博更容易长胖

美国哥伦比亚大学一项新研究指出，常玩微博等社交网站能显著提升自信，但也有可能诱发自制力降低，从而导致过量饮食最终体重超标等问题。如果下次你发现自己重了5斤，不妨试试检查自己玩微博等社交网站的时间，因为科学家发现，人们通过社交网站可以提升自信，但信心可能变成自大、自负，从而降低自制力，最终导致过度饮食。科学家强调，此项研究本意不是警告互联网用户远离微博等社交网站，而是提醒网民留意区分网络世界和现实生活，不要让虚拟的互联网影响了现实中的决定。

工资太低易患高血压

美国加利福尼亚大学最近完成一项为期超过3年的研究，发现低工资与高血压有关，其中女性及25-44岁年龄段的打工族最容易受到影响；假如工资翻倍，高血压风险将可降低35% 。

专家认为，这个新发现其实有点出乎意料，因为高血压一直被认为是更容易发生在老人和男性身上。他建议，女性和年轻的工薪阶层，如果处于低收入水平，最好定期做体检。

女性周三下午3点半看来最老

根据英国的一项最新科研成果，女性在每个星期三的下午3：30看起来最老，这是因为这个时间她们已经饱受数天工作的“折磨”，而距离下一个周末还有较长时间。体力下降、毒素侵袭、失眠和忽视护理是周三最显老的主要原因。负责这项研究的皮肤专家尼科拉·乔斯说：“周三是一周里压力最大的一天，而且下午三点左右体力下降是自然反应，所以女人在这个时间点上看起来比实际年龄更老，也就不足为奇了。”

做志愿者可获得更健康的心血管系统

加拿大的不列颠哥伦比亚大学研究显示，做志愿者会获得更健康的心血管系统，从而远离心脏病。研究者发现，经过10个星期的社区志愿活动，志愿者的同情心、互助行为和精神健康都有明显改善，而且他们的多个心血管健康指标同样有着巨大的提高。

数字

第二

“如果得不到很好的控制，在未来20年内，‘慢性阻塞性肺病将成为我国第二位或第三位的单病致死原因。”呼吸疾病专家钟南山院士在近期召开的第三届杭州国际呼吸病研讨会上表示。

钟南山表示，吸烟是慢阻肺的第一致病原因，但近年来的雾霾天气也增加了慢阻肺的发病率。根据预测， 2010到2030年之间，我国的慢阻肺的发病率将有可能超过心肌梗死、糖尿病等高发疾病。慢阻肺致残率和致死率将增加60%到100%。

七

美国心脏协会（AHA）日前公布了一项将患心血管疾病风险最小化的《生活简单七步》，其中包括：1.不吸烟；2.多运动；3.不超重；4.保持健康的胆固醇水平；5.保持血压正常；6.调节血糖水平；7.健康饮食。坚持“生活简单七步”，可以令患癌症的危险降低一半。

18倍

斯坦福大学发表的研究报告显示，从30款移动电话中采集的细菌样本显示，触屏手机的细菌和病毒量是高校男洗手间的18倍。

每天，手都会与触屏手机手机接触一段时间，长期累积下来，手机上会留存使用者接触或携带过的病菌，如沙门氏菌、金色葡萄球菌、流感病毒等，专家建议使用专门的手机清洁剂或较干的酒精棉每周对手机消毒一次。

100万

美国慈善家、微软创始人比尔·盖茨决定“悬赏”100万美元，奖励任何研究出新型避孕套的人。

据悉，盖茨将提供10万美元启动资金，另外提供100万美元额外奖励。比尔与梅琳达·盖茨基金会估计，全世界每年生产避孕套150亿只，用户约7.5亿人。而避孕套出现至今已经约400年，在过去50年间只有很少的技术革新。该基金会声明称：“不论从减少意外受孕危险的角度来看，还是从预防艾滋病或其他性传染病的角度来看，这种新产品将令全球人类健康受益。”

以下一个P

那些堪比补品的食品废料

有些食材在烹调时，摘除掉部分不吃的。然而这些被扔掉的食材，具有的营养价值可能超过食物本身。下列七种食材“废料”就是经常被扔掉的“补品”。

鱼眼

大家常说吃鱼眼可补眼睛，是因为鱼眼窝的脂肪含丰富的DHA，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。

烹调方式：鱼眼成分中的DHA，非常容易氧化，买回后，要趁新鲜烹调食用；并且烹调时，避免熬煮过久，才能留住更多的DHA。

肉骨头

骨头，不管是猪骨头、牛骨、鸡鸭架子等，营养胜过鲜肉。例如猪骨头，其蛋白质高出鲜猪肉100%，含铁量也为鲜猪肉的2倍半。

鲜骨头中的蛋白质90%为胶塬、骨胶塬及软骨素，可强化脑部细胞代谢和抗衰老。并且所含的钙磷比例，是人体吸收钙磷的最佳比例，比植物性食物更容易为人体所吸收。

烹调方式：炖煮骨头汤，按1份骨配5份水的比例，用小火熬煮1-2小时，过滤，再加上蔬菜，做成鲜美又营养的骨头汤。

芹菜叶

很多人吃芹菜都要摘掉叶子，其实，芹菜叶有特殊的清香味道，富含钙、铁、钾、维生素A和C，好吃又健康，丢弃了可惜。

其实，芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析，芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，并且钙含量是茎的2倍以上。因此，吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等，都十分有益。

烹调方式：清炒、芹菜炒蛋、裹面粉油炸，或煮清汤都不错。

青葱叶

青葱是大家喜爱的食品，但大多数人只用葱白，而丢弃了绿色部位多的葱叶。

其实，葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。并且葱叶内侧的黏液含多醣体，可抑制体内不正常的细胞，有助强化身体的免疫功能。所以做菜时，不要把葱叶部分摘掉，多留些营养的葱叶来烹调。

烹调方式：生吃、葱花炒蛋、葱爆牛肉，或煮汤放些葱花都不错。

菠菜根

菠菜因为红色的根部配上绿色的叶子而被称为红嘴绿鹦哥，是春季大家喜爱的蔬菜之一。菠菜根部之所以成红色，是因为含有丰富的铁，菠菜的许多营养素都在菠菜根中；同时，菠菜根的质地细嫩，口感鲜美，还能降血糖呢。

烹调方式：菠菜要选用叶嫩小棵，且保留菠菜根。菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，例如菠菜炒蛋、姜汁菠菜、芝麻菠菜等。烹调时，最好把菠菜连菜带根一起先煮过，去掉菜水，可去除涩味，并减少草酸含量。

萝卜皮

人们习惯在吃萝卜时，先削掉萝卜皮。其实，萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分，丢了可惜。营养分析，萝卜皮的维他命C含量，约为肉质部分的2倍；钙含量占整个萝卜的98%。

烹调方式：用盐、醋、酱油、香料等製成泡菜，或晒成萝卜乾，口感清脆。

橘络

多数人吃橘子时，会特别把橘瓣外表的白色经络拿掉，其实，橘络含丰富的纤维素，能帮助大便通畅；并且，因为维生素含量高，有利人体的血管保持正常的弹性和密度。尤其是对有高血压的人，吃橘络可预防脑溢血发生；有糖尿病的人吃橘络，则可预防视网膜出血。

记得以后每次吃橘子时，顺道把橘络吃下去哦。