被冷藏的欲望

大菜

初夏时分，阳光灿烂，空气宜人，心情也格外开朗。此时在家自制一款款外观精致、口感清新的小点心，定能为初夏时光带来更多甜蜜。

材料：

奶油芝士250克、鲜奶油200毫升、牛奶100毫升、奥利奥饼干1袋、黄油100克、柠檬半个、糖50克、香草香精（或柠檬香精）3滴。

做法：

1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。

2.将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。

3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油溶化，加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。

4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张，将炒好的饼干碎平铺在蛋糕模底部。

5.将芝士切块，放入碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。

6.将奶油倒入碗中，倒入50毫升牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发）。

7.将上一步打发好的混合液倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀后倒入蛋糕模。

8.用橡皮刀抹平表面后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时。

9.取出后可以用可可粉、水果、薄荷叶等做装饰，花形可用烘焙纸剪好，筛上可可粉后拿走纸。