精品酒店方的经营对策

陈雅男

欢乐海岸位处深圳南山区，一开业即以水景著称，水幕电影、银滩会所、音乐喷泉等娱乐休闲配套，给它带来了独特的标识性。蓝汐精品酒店作为欢乐海岸的酒店项目，去年5月刚刚开业，被冠予“华南首家设计型酒店”。采访是在四月的一个下雨日，雨势颇大，却一直找不到酒店大门。它颠覆了我们的惯常思维，照壁回廊，古典的大门样式，潇潇雨势之下，颇有点大隐隐于市的大家况味。

进入大堂，蜡烛的熏香幽幽散发，折拐入书吧，满壁的图书，堆得满满当当，书桌是一方大的“泼墨台”，上面倒了些许墨汁，淡淡的墨香，好似进入一个爱书人的家中。看着窗外，竹枝微颤，大片的通透玻璃，溅打着晶莹雨花，让人感到一阵安心，不由地坠入一方自由的遐想天地。

氛围如此之好，却让我们有了更多的探思——酒店设计方澳大利亚LAYAN室内设计机构是如何做到现代设计与传统文化的契合？如此低调的设计为酒店方的经营理念带来了哪些挑战？酒店方又是如何看待酒店家居趋势的变化？

对话录

（以下《现代装饰·家居》简称“《现》”，陈彬简称为“陈”）

现：蓝汐精品酒店是华南首家设计型酒店，在规划之初是如何定位整体风格和经营理念？

陈：欢乐海岸项目以打造都市娱乐的概念为主，酒店位处曲水湾的高档餐饮及娱乐设施区块，功能上需配套有住宿。区块的外部环境是现代中式的建筑，我们主要考量如何将酒店从大堂到外在很好地实现与周边环境的契合。精品酒店在北京和上海比较成熟，但要成为精品，我觉得要达到以下几点要求：一是要融入当地的文化特色，二是要有个性的设计风格，有名家大师操刀设计。

现：据我们了解，蓝汐精品酒店是由澳大利亚设计机构LAYAN设计的，当时是怎么考虑的？

陈：在设计和策划之初，我们做了大量调查。上海璞丽酒店也是LAYAN公司设计的。我们觉得他们的风格跟蓝汐项目的总体风格的把握比较契合。我们打造的是放松、甚至是带有家的感觉，不希望太拘谨或富丽堂皇。在接洽过程中，我们也发现LAYAN对项目和环境的理解是到位的，不会太特立独行，注重建筑物主体和周围环境的融合，而且对空间利用、细部的把握还是有自己的想法。

现：国外设计师在现代设计的技巧演绎上较为成熟，但在融入当地传统文化，找准消费者定位的处理上，一直存在着落地的问题。对蓝汐精品酒店而言，是如何处理好经营及设计的良好平衡？

陈：蓝汐精品酒店是在东方岭南文化的基础上，引入了国际通行的空间切割应用，LAYAN对中西结合的把握是比较精准的，且他们在室内设计、灯光、配饰、家具的设计都做得比较专业。可以说，元素是中式的，在空间方面又是带有很强烈的欧式的空间应用。比如，酒店的大堂采用的格栅、吊灯、家具木材的色调都是中式的。在空间上，却利用酒店临街和临水的高差，进行了错落有致的设计。

现：很多设计机构都在预测酒店行业将往家居化的趋势发展，蓝汐的书吧是一个带有“家”特色的私人书房，作为酒店经营方，你如何看待家的营造？是否会相应地改变经营理念？

陈：酒店最基本的功能是家外之家。书吧是我们酒店的小小亮点，进去以后有种在书房看书的休憩感觉，还可以练书法。包括蓝汐的水汐餐厅、蓝汐吧，健身会所的设计，凸显的都是小巧精致的居家感受。这是精品酒店与大型酒店差别最大的地方。酒店的空间不大但很精致，客人行经的动线变化与家居也有很多相通一一空间出现的视线阻断，折拐之后又可以看到不同的功能设施和配套。这部分与设计师的沟通还是不错的。

为了应对家的营造，我们在经营理念上也做了调整，推出了管家一站式服务。不同其他酒店的是，我们进行了细分和创新，有阅读管家、沐浴管家。譬如阅读管家，会给客人提供书籍推荐，问询客人的个性化阅读需求，为他们量身定制，是一种更贴心的服务。

现：现在很多酒店开始尝试运用云技术，蓝汐酒店在未来是否有这方面的打算？

陈：这绝对是一个趋势，在服务业里，IT技术的创新和推出是非常重要的。虽然目前蓝汐已经有了很好的基础和设置，比如免费wifi和全程iPad的设计。现在我们确实也在和一些相应的服务供应商进行云技术的探讨，看能不能在现有的服务方面做进一步的提升。像目前酒店里仅提供纸质服务，随着阅读习惯的改变，也可考虑通过云服务，更大地扩展藏书范畴。

现：蓝汐酒店依靠的是曲水湾的景观优势，未来有没有做成连锁酒店的打算？

陈：不排除这种可能性。作为华侨城集团而言，我们很早就进入酒店业，在商务酒店、度假酒店方面有了很多成功的尝试，有比较充实的人力资源体系，包括管理能力。若欢乐海岸的概念能复制成功，肯定还会有其他精品酒店推出。