把家“搬”进酒店

陈雅男

在题为“国际饭店设计发展趋势”的演讲中，美国威尔逊室内建筑设计公司中国区设计总监毛磊女士从“家居化”、“地域性的文化体现”、“高端技术”、“可持续性设计”等方面剖析了国际酒店设计发展的未来趋势。其中，高端及可持续性技术，包括IT、云技术等的发展，为全球的酒店设计带入了新的气象。大型品牌连锁酒店的品牌定式，虽能满足大众的商务出行诉求，却也给精品酒店带来了可发展的商机。过去，人们推崇“把酒店搬回家”，践行的是对奢华空间的喜好，现今，这一观点已渐渐式微，取而代之的是反向思维，人们更愿意以“把家搬进酒店”。

地域性的文化体现

从上个世纪八九十年代起，大型连锁酒店的统一风格虽能带来持久的品牌效应，但“千城一面”的用户体验也让富有艺术追求的人士大感失望。以“追求高度个性化和反连锁效应”的精品酒店由此应运而生。精品酒店对设计主题无限定性的要求，能赋予设计师更多自由发挥的空间；且大都由当地的老房子改建而成，在进行整体建筑、室内设计时能很好地融入当地的人文景观，更能接地气。希尔顿旗下的精品酒店品牌Denizen Hotel即是这一典型代表。

“家居化”趋势

从过去到现在，很多观念在改变，酒店设计领域也不例外。过去，人们推崇“把酒店搬回家”，而现在则更加关注家的氛围的营造，希望将家的温馨、细腻的感受融入酒店设计中。酒店，成为了人们心中“流动的住宅”。这座“住宅”不仅仅提供睡眠之所需，极尽在酒店客房的设计上呈现出舒适、温馨，而且自大堂起设计师们开始尝试从“客厅”的设计概念中吸取养分，并进行导向演绎，让客人自步入酒店起，即能体验到完整的住家感受。

住宅的客厅是一个家庭最主要的公共区域之一，它承载着招待友人、观影、会谈等种种功能。作为酒店门面的大堂，同样是酒店的一个非常重要的公共区域。过去的大堂，人们对其的印象还大都停留在长型前台、水景或是璀璨吊灯的程式印象，但很多设计手法已经不适应时代的需求，更严苛地说，已经过时。主题式的家居氛围的营造成为一大趋势。譬如一反常规的Desert Island Resort，Abu Dhabi，UAE项目，其大堂就是以旅行者的家作为设计蓝本。大堂的家居用品糅合了各国的异域风情，有波斯地毯、中式台灯、各国的美丽风景画，让旅游者能感受到旅行的意义和价值。另外，北京希尔顿王府井酒店，也是一个运用得很好的个案。它是一个改造项目，闹中取静，将客厅、书吧等元素融入大堂设计中，让客人能享受到Check in之余静心阅读的美好享受。如果说，水景、吊灯的设计运用看似能彰显奢华气质，但简单利落的空间表达，其实更能抒发放松的心境。Amani HotelAbu Dhabi，UAE是威尔逊与阿玛尼在阿联酋合作的一个项目，设计师以数根柱子构成大堂的独特造型，取代了吊灯设计带来的惯性思维，风格简洁明快，富有个性。新加坡的Pan Pacific Hotel项目则是强调了空间的互动性，它清晰的动线布局，开放式的餐厅、厨房的设计构架，让客人不仅能享受美食，还能感受到大厨们发自内心情感的烹饪，这与带有感情的家庭厨房的涵义是不谋而合的。

高端技术及可持续性技术的发展

随着智能手机的普及，终端消费群体能体验到更为快捷的服务。无论是Check in还是通讯、点餐服务、娱乐等，皆能一手掌控。酒店通过云技术等高科技手段以及IT智能化的运用，能达到节省成本，方便客户的最终目的。在2013年Hotel Plus酒店样板房品鉴中，经济型酒店“欣燕都”首先启用了“云势”技术，即云技术的运用。现场播放的八分钟微电影，以一对分手情侣通过云势分享图片而挽回爱情的故事，具象地诠释了“云势”的运用。它只需键盘操作，即可实现酒店客房服务、媒体分享、购物、通讯、圈子、气象资讯等诸多功能，让观影、图片共享、交友轻松完成，甚至还能扫描二维码，实现Check in后的手机同步联网，实时更新，带来极为丰富的用户体验。

可持续性技术也是未来设计的一大趋势。在酒店业内，循环材料的运用，尽可能选用当地材料以减少交通运输所造成的碳排放、供暖供热系统的完善等，都成为设计师们关注的焦点。要得到美国绿色建筑的认证，项目需根据指标评分，例如项目所在地是否符合可持续性指标，是否旧房改造，场地上是否还能保留未开发的原始地貌；选材是否是回收的，当地的建筑垃圾是如何处理的；设计师是否有绿色行业资格；室内空气质量在建成后通过绿色测试等等。位于波多黎备的Dorado海滩的丽兹·卡尔顿度假村是个很好的例子。这个项目的前身是劳伦斯·洛克菲勒建造的私人度假村，周围环绕着原始森林及海滩。建筑师和室内设计师严格遵循绿色建筑规范，将一个上世纪五十年代的著名私人种植园完美地转变为高级的度假产品。

其他的例子还包括Six Senses Zighy Bay Oman项目，它选用了竹子、桉树、橡胶木等环保材质；Urban Hotel By Space Development项目的墙面及地面的砖都来自拆迁的旧材料，既能带入古朴的气息，以贴近设计本身，又有效利用了建筑废弃垃圾，变废为宝。