光影里的味蕾秀

张翠翠

光影中从来不缺美食的故事，更不会缺少热爱美食的看客。当电影遭遇美食，就由单纯的“视觉盛宴”通感成色味俱全的新产品，即使再简单的菜式也有了七情六欲。

让凤梨不老，让沙拉永恒

代表作品：《朱莉和茱莉亚》、《饮食男女》、《重庆森林》等

李安的《饮食男女》一开场，父亲郎雄就在厨房里忙起来：冰糖坛子肉、梅菜扣肉、蟹粉小笼、清蒸螃蟹、南瓜盅……镜头背后是一道道触动味蕾的菜品，荧幕前是一双双饥渴的眼睛。

你可以在《厨房秘事》中感受地中海料理的讲究。也能在《朱莉和茱莉亚》中看她做一份勃艮第炖牛肉：选用牛肩细嫩部位，用勃艮第产红酒炖制。当亲眼看着牛肉在融化的黄油上滋滋作响而香味慢慢飘出时，怨妇也能蜕变成厨娘或吃货。《重庆森林》里，金城武用整个四月的凤梨罐头和厨师沙拉免疫着情感的过期，你看，它们就真的在慢摇镜头前保持了新鲜。

我们已无需描绘食物的抚慰作用了，它代表着的一切含义就是“活着”，在赖以生存的水、空气、食物和情感里，以我们选择的方式更好的活着。

餐桌上的“角儿”们：厨房里哪有虚度的光阴？

代表作品：《恰似水之于巧克力》、《香料帝国》、《杯酒人生》

“我生命中最初的光阴，是在我外婆我母亲家厨房的炉火旁度过的。我看到这些智慧女人，在进入厨房这块圣地后，如何摇身一变而成为女修士、成为炼金师，摆弄着水、风、火、土这组成宇宙的四大元素”，她说：“厨房里没有虚掷的光阴”。

《恰似水之于巧克力》其实是一部关于女性的作品：在厨房里出生将所有情感倾注在料理中的女主角tina、吃了玫瑰鹌鹑便裸着身体与爱狂奔的二女儿、即使丈夫心里住着自己的妹妹也仍然渴求着丈夫哪怕一点点爱恋的大姐、慈祥的女管家nache、包括苛刻固执的母亲，都是有关味蕾的魔法师。

巧克力里有一整个王国；红酒佐餐必备，但不一定非要年份酒——有了八二年的拉菲，难道九二年的红酒就该去死吗？

希腊导演迪索·布麦特斯干脆在《香料共和国》里建起一座嗅觉和味觉的双重博物馆：“辣椒，代表热情与火爆，像太阳不可缺少；金星是美丽的女人，像肉桂甜蜜中带点苦涩；地球承载着生命，就像盐，而食物和生命都要加盐，才会更有滋味。”当年十字军从东方凯旋，献上的战利品也不过是这些“东方神秘的味道”：种族与宗教的防线如何壁垒森严，也抵挡不了一桌盛宴的色香味攻势。

我们为什么欣赏美食电影？

代表作品：《寿司之神》、《海鸥食堂》、《唐顿庄园》等

光影中从来不缺美食的故事，更不会缺少热爱美食的看客，看客们寻求的当然不只是半夜发美食的饥饿感和光影带来的视觉冲击。

电影《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片，年近九旬的小野二郎将寿司店“数寄屋桥次郎”隐身在东京办公大楼地下室，却连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴，被誉为值得花一辈子排队等待的美味。他终其一生都在为寿司忙碌，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。小野二郎的寿司传达了一种严谨认真的态度，更是一种对食材的热爱。

当然，你也能在《唐顿庄园》中学习就餐礼仪：英国的礼仪专家会告诉你为什么餐后甜点不是“dessert”，下午茶不叫“High Tea”：复杂的餐桌准则，是一个优雅时代和上流社会的文化。如果旁边的人竟没有将波特酒瓶及时的递过来，您可以说：“玛丽女士，您知道某伯爵吗？他人真是太好啦，每次都忘记把酒瓶递给我。”

得益鲜境鲜牛奶——每天一盒提高免疫力

冷空气对净化空气十分有利，但也使得气温连连下滑，体感温度更低，免疫力低的人群更容易出现感冒等身体不适症状。专家指出，冬季还应多食补含蛋白质和钙质高的食物，增强御寒能力。

牛奶作为日常生活饮品，富含人体所需的全蛋白质，而且钙质丰富，钙磷比例合适，容易吸收，得益鲜境鲜牛奶代表了国内高端巴氏奶的营养和品质。

生态牧场 高品质原奶保障

采用自有黄河三角洲生态牧场原奶。该牧场位于淄博高青县，与黄河三角洲国家级自然保护区相邻，独特的湿地资源为生态牧场提供了清新的空气、丰富的淡水、恬静的环境，为每头奶牛的健康生活提供了环境保障。每头奶牛享受着由美国紫花苜蓿和全株玉米搭配而成的饲草饲料，保证了每天充足的营养摄入。

欧盟标准 蛋白含量3.3%

生态牧场保障了原料奶的高品质。鲜境鲜牛奶的原料奶指标达到了欧盟标准：细菌数量<10万cfu/ml，体细胞数量<40万cfu/ml，与欧盟标准吻合，保证了原奶的高标准高质量；乳蛋白≥3.3%，满足人体机体组织对优质蛋白的需求，牛奶中的乳清蛋白可提高人体吸收率和增强免疫能力。

巴氏杀菌工艺 新鲜更营养

得益鲜境鲜牛奶采用巴氏杀菌技术生产，不仅杀死了原奶中的有害微生物，还完整地保留了其中的营养和活性物质，产品更新鲜、营养。

每天一杯得益鲜境鲜牛奶，补充身体所需营养，提高身体免疫力，享受高品质生活。