脂肪：女性活力的生命线

“谈脂色变”完全没有必要，在营养的大家族里，脂肪并非不受欢迎的第三者，脂肪过少，势必引起机体内的“补偿”反应。

脂肪的作用是其他任何物质不可替代的，脂肪是女性美的物质基础，丰腴是女人回归自我的体现，适量脂肪是人体不可缺少的，在没有确切的肥胖体征的情况下，千万不能盲目地减肥，以防造成脂肪不足。

人体细胞中60%左右为蛋白质，30%左右为脂肪，高效率的思维活动，都需要消耗大量脂肪。脂肪是女性生长和发育成熟的重要物质之一，也是正常月经和生育能力的重要来源。

曲线健美需要脂肪 脂肪在人体营养需要中有着极其重要的功能，它不但是人体代谢的主要能源，而且是人体生长发育和健康所必需的物质。少女们生怕肥胖损害体型的曲线美，有些已经够苗条的女青年也拒绝进食脂类食物，结果却失去了皮肤的柔嫩红润之美。如果长期缺乏脂肪，会造成营养障碍，使体力不佳，反而损害了容颜和身材。

脂肪对保持少女曲线美有举足轻重的作用。其原因在于，脂肪能使皮肤丰满而不会皱缩，富有弹性而不会松软。此外，还能使皮肤光泽润滑，使身体丰满匀称而增添曲线美的风姿。如果缺乏脂肪，将使身体呈现病态，体形消瘦，胸部扁平，骨骼轮廓特征非常显眼，与健美背道而驰。

月经正常需要脂肪 女孩子成熟，遗传的密码得有足够的脂肪才能被触发。脂肪过少，密码延迟触发，雌激素分泌减少，导致出现与月经有关的许多妇科疾病。脂肪与月经息息相关。少女脂肪至少要占体重的17%方可发生初次月经，体内脂肪至少达到22%才能维持正常的月经周期。如果少女们盲目节食，抵御脂类食品，体内大量蛋白质和脂肪被耗用，随之则雌激素缺乏，便不可避免地使月经初潮推迟或月经失调，严重者还可发生闭经。年轻的未婚女性体内需要储存一定的脂肪，为以后的生育做准备。

有强度的活动需要脂肪 正常人每天需要从饮食中获取约1800千卡热量，即50克左右的脂肪。青少年膳食中脂肪要比成人高，如此方能保证其身心、智能、性发育的需要。脂肪是人体含热量最高的能源物质。人体长时间做强度较大的活动，需消耗一定量的脂肪。

发育智力需要脂肪 人体摄取一定量的脂类物质是必要的。有一类维生素如维生素A、维生素D、维生素E等，称为脂溶性维生素，它们必须溶解在脂类物质中才能被吸收和利用。

脂肪中有不饱和脂肪酸与磷脂是大脑及其他神经组织的重要原料，它们与人的智力发育关系很密切。不少家长希望自己的孩子聪明，但从不让孩子沾脂肪或肥肉，这样会使孩子难以聪明。

健康长寿需要脂肪 “有钱难买老来瘦”的观点已经过时，应代之以“胖而不过优于瘦”的新养生观。稍胖的人反应敏捷，记忆力更好，抵抗各种感染性疾病乃至癌症的能力更强，平均寿命更长。

脂肪在人体中发挥着许多维持生命功能的作用，应保证在日常饮食中摄入适量脂肪。 脂肪是人体细胞的基本建筑材料，其作用犹如摩天大厦中的钢材骨架；脂肪还有助于基本维生素和植物养分的吸收；脂肪是激素和胆固醇的原材料；脂肪是风味的载体。 （北京 周止敬）