小宝姨
即碗浓汤,饱含了食材满满的鲜美和营养,浓郁而不油腻,最适合现在刚入秋的时节。浓汤有许多烹调手法,本期介绍三种不同的增加汤品浓厚细滑口感的方法,多种尝试,多样滋味。
奶香蘑菇浓汤
经典的西式浓汤,浓郁的奶香和鲜美的蘑菇组合成绝妙滋味,宝宝和妈妈都爱喝。利用面粉增加汤品的浓稠度,是非常便利又不失健康的浓汤制作法。
食材:
面粉1匙,牛奶2杯,蘑菇6~7个,洋葱1/4个,水适量,盐适量。
步骤:
1.洋葱切末,蘑菇切片,取一小锅加少许油,将洋葱末炒软备用。
2.另取一锅,热油,加入面粉炒香,慢慢加入牛奶,边加边搅拌均匀,形成浓稠奶酱。
3.再慢慢加入水,搅拌均匀成稠度合适的浓汤,加入蘑菇和炒软的洋葱,些许盐调味,蘑菇煮熟即可。
豌豆浓汤
豌豆鲜甜可口,含有多种人体必需的氨基酸和维生素,一种健康又味美的食材。添加马铃薯能平衡豆子些许的涩味,增加更顺滑的口感,一碗青翠诱人的豌豆浓汤轻松上桌。
食材
鲜豌豆200g,猪瘦肉50g,马铃薯100g,水适量。
步骤
1.将猪肉切成细肉末备用。
2.豌豆洗净,和马铃薯一起入水锅煮至熟透,豌豆不要煮到发黄。
3.把煮熟的豌豆和马铃薯放入搅拌机,加适量水没过食材,搅打成细致泥状。
4.将打好的豆泥倒进锅中,放入肉末,搅拌均匀,滚煮5分钟即可。
胡萝卜红薯浓汤
红薯的香甜可以遮掩胡萝卜那股不讨喜的怪味儿,巧妙地搭配,一加一大于二,出乎意料的美味。添加的白米饭像是乳化剂一样,让汤喝起来更加地细致柔滑。
食材
胡萝卜2根,红薯1根,白饭2大匙。
步骤
1.将红薯洗净,削皮蒸熟备用。
2.胡萝卜削皮切块,小锅中放些许油,将胡萝卜炒香,加水煮熟。
3.把蒸熟的红薯和煮熟的红萝卜放进搅拌机,再加入白饭和适量水,一起搅打均匀。
4.把胡萝卜红薯泥倒入小锅,煮滚完成。