亲！皇家贡品三块一斤

作为混到世间至高的皇族，衣食住行自然要世间顶级，尤其饮食，需得最新、最奇、最嫩、最鲜……于是，就有人将这些东西收集起来，送入宫廷，专供皇帝皇后妃子王子公主享用。

一旦被皇族看中，它们不但可以轻松出入宫廷红墙，还会被民间称道，受百姓爱戴，一举翻身，甚至流芳后世。它们有一个雅称——贡品。

贡品传说

最有名的贡品美味当属“妃子笑”，得益于杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。白居易跟着起哄“若离本枝，—日而色变，二日而香变，三日而味变，四日五日色香味尽去矣。”多么高贵冷艳！果然只有帝王后妃才吃得起。

时过境迁，如今荔枝成熟时，满大街都是。若是嫌不够新鲜，还可以上网，随便一问，便有无数店家追着对你说，亲！妃子笑，是贵妃爱吃的那个品种哦！亲！冷冻包装，保证色香味俱在！亲！三块钱一斤买得多还包邮哦！

可见，不要相信贡品，贡品已经只是传说。

据《太平广记》载，唐高宗时，益州长史李崇真的官署里结了一个很大的橘子，想要上表献给皇帝，后来发现情况不对，剖开一看柑橘里面竟然有一条赤练蛇盘踞。唐德宗时，剑南西川节度使韦皋也见到一只斗大的柑橘，想进呈皇帝，正好有大夫在便劝他不要鲁莽从事。韦皋让人剖开看，柑子里面竟然有一条两头蛇。看得人头皮一阵阵发麻，故事的真实性姑且不论，但也说明了一点——贡品所涉及的范围之广。

其实，皇族也是普通人，爱吃爱喝是人之本性，想要尝遍天下美食也不过。

物以稀为“贡”

晋朝本就花样百出、离经叛道，特供自然与众不同。话说某日晋武帝司马炎到女婿王济家做客，吃了一道蒸小猪，只觉甚好，肥而不腻，十分可口。王济十分得意，揭晓谜底，原来小猪是用人奶喂大的。

不过，比之鹿鼎公韦小宝食用的茯苓花雕猪，又差了一些。这茯苓花雕猪，是“良种肉猪，断乳之后，就喂茯苓、党参、杞子等补药，饲料除了补药之外，便只鸡蛋一味，渴了便给喝花雕酒……”小猪不过人奶喂养一个多月，这花雕猪却要各种伺候一年才能出圈。

贡品之所以“贡”，在于稀少、稀奇，不是所有人都可以吃到。为了随时都可吃到新鲜蔬果，西汉时宫廷已经研发出暖房。历代宫廷以享受反季节的蔬果、鲜花为时尚，是以特设部门，专人负责冬日在地窖里烧火，营造暖室环境，种植黄芽菜、韭黄、西瓜、牡丹花，作为特供进呈大内。因花费巨大，曾一度禁止暖房，然而又禁不住新鲜蔬果勾引，不得不挪用库银填补亏空……

电视剧《回到三国》的司马信，不但见识了古人吃熊猫肉，还大言不惭地对小贩说，来一串葡萄，被同伴训斥：“大哥，我们这里葡萄是一颗一颗卖的。”三国时，葡萄产自遥远西域，属于高端贡品，自然昂贵。

到清朝，葡萄自然不是贡品了，不过大太监安德海却因它丧命。话说新科翰林丁宝桢因品学兼优，被选为皇帝老师。慈禧想问问丁宝桢学问，便传他次日到养心殿觐见。丁宝桢来得早，被安德海带到自己房间坐下，他见桌上有一碟葡萄，颜色紫翠，当时五月还不到葡萄成熟时节，好奇之余就尝了一颗。片刻后发现是特供皇帝淫乐的春药，他装肚子痛侥幸逃回家去，想到一个宫廷太监房内居然明目张胆摆放春药，还能做出什么好事？暗下决心，倘若有朝一日落入我手，定当除去此人为国除害。果然，安德海后来死于丁宝桢手上。

贡品也有忽悠

据《禹贡·疏》载：“贡者，从下献上之称，谓以所出之谷，市其土地所生异物，献其所有，谓之厥贡。”可见，贡品，不过是“所生异物”，只是特产而已。吃的、穿的、用的、玩的，只要是好东西，都必须拿来孝敬皇帝。

一种物品能成为“贡品”，其品质自然在同类中是出类拔萃的。譬如今日绝大部分非物质文化遗产，因为精妙成为贡品，也因为太过精妙，世人无法承受，成为绝品。常被提及的波斯贡品螺子黛，当年十分精妙，一颗价值十金。高傲如华妃娘娘，一听说皇帝将螺子黛分赐给了甄嬛，便气得要杀了她，可见金贵。

然而宫廷的吃穿用度，都这么金贵？也不尽然。尤其在吃的上面，皇家从民间所来到贡品，与老百姓吃的并没有太大区别，甚至有时候，还不如老百姓吃的好。

江南鲥鱼相当美味，自然是贡品，不过古代运输、保鲜有限，无非冰块捂一捂，等到了京城，鲥鱼早就不新鲜了，御厨把鱼拿过去刷洗刷洗，就制成御膳进呈了。不知道是有意还是无意，皇帝总喜欢把这道菜赏给得宠太监或大臣。受赐臣子只得郁闷，一面称赞“难得的好东西，感谢圣恩”，一面熏得筷子都举不起来。明朝有个太监出任南京守备太监，夏日吃饭，突然把厨子叫来臭骂：“咱家吃饭，怎么连新鲜鲥鱼都没有？”厨子大惊失色：“这道菜就在您眼前啊！”太监不相信，厨子赶紧端了菜过来，太监半信半疑：“样子倒是差不多，可怎么不臭呢？”厨子也只有忍住笑。可见，皇帝吃的贡品，有时候过期情况还蛮严重。

《鹿鼎记》里，尚膳监总管太监韦小宝大人，也曾十分难得谈了一下本职工作。承值太监为拍馬屁传授心得：“太后和皇上的菜肴，一切时鲜果菜，都是不能供奉。”“有些一年之中只有一两个月才有的果菜，咱们就不能供奉。”因为“倘若皇上吃得入味，夏天要冬笋，冬天要新鲜蚕豆，大伙儿只好上吊了。”可见，皇帝吃到贡品，精彩度、新鲜度也相当缺乏。

贡？ 还是不供？

古时候，进贡车队、马队长年累月奔波在驿道上，可谓一道疯狂的风景线。他们专门运送各地贡品，供给皇帝和他的嫔妃们享用。价格无所谓，反正有国库埋单，但包装必须豪华，保管必须精心，运输必须神速。

有劳命伤财的贡品，自然就有反对进贡的好官。《宰相刘罗锅》里，刘墉就狠狠地整了一次乾隆：和绅自广西回来，向乾隆吹嘘荔浦芋头如何香酥松软，贪新鲜的乾隆立刻命贬职为广西巡抚的刘墉进贡。刘墉想到广西离京城路途遥远，进贡太过耗费，就想了个主意。他邀请皇帝到自己家吃荔浦芋头，自己吃真的芋头，给乾隆吃貌似芋头的山薯莨，把皇帝吃得苦涩难咽，大骂和绅。后来和绅让乾隆吃到真的荔浦芋头，刘墉进一步贬成五品织政，但总算没让荔浦芋头年年进贡。

今日，虽然早已没有贡品一说，但特供却是人所皆知，特供给官员，特供给体育健儿。一旦被打上“特供”，必然是好东西，至少是品质的保证。然而在如今这个三聚氰胺、地沟油、苏丹红、瘦肉精等遍布到令人防不胜防的时代，“特供”无异于是个讽刺，也为食品安全关上了沉重的一扇大门。不禁想问一句，有毒有害的物质已经遍布食品链的每一个环节，你以为特供就真的安全么？那空气呢？

试读：

手艺人出身的记者胡丽川（川）来到永康芝英镇堰头村，采访铸造锅炉师傅胡徐昂（昂）和其师兄胡子钧（钧）。18岁开始跟师傅学习铸造锅炉手艺，如今胡徐昂老人已经做了五十多年的锅炉。

川：永康做锅炉的人主要是在芝英、长城这一带，其他地方没有的吧？

钧：有的。其他地方也有的，但是比较少。

川：是你们这里集中一些吧？正如有些人讲的，十户农家有九户做锅炉这样的意思吧？

昂：堰头人是“十个九个包龙图”，脸上都是墨乌的，所以，“有囡莫许堰头胡”。

川：根据你们在外面的接触，外省人做这个行当的有没有？

昂：有的。长江以北的，称为“江北帮”；福建有一个，叫做“山头帮”。他们的技术也都差不多。而且，江北帮的技术还不比我们永康帮的差。

川：江北帮的人，具体是哪一个地方的人，你知道吗？

昂：江苏人做得最好。

川：他们是不是也这样一代一代传下来的？

昂：他们也是传下来的。我们永康人是用樟树做的风箱，他们是用黄泥做的风箱。

川：黄泥做的风箱？怎么做法的呢？

昂：也是和做“塑”一样的道理。是分成四段来做，做成之后拼在一起。一旦离开，风箱就不要了，只把风箱的“路堂”（弄堂）拆下来背走。他们做塑，也和我们永康人有所不同。不过总体上是一样的，只是实际操作不一样。

川：永康人做塑，是把湖西泥带出去做的，还是直接用当地的黄泥来做？

（湖西泥：永康城区南侧湖西村所特有的泥土，最适合五金匠人做模具，用来铸造各种器具。湖西村人则挖泥出售。）

昂：那时候是仅仅带一块耐火石，我们称之为“炉岩”，用来做熔炼的炉。

川：這么说，你们是不用像打小铁的人那样把湖西泥带出去做塑的？

昂：我们都是到当地寻找的。凭自己的经验，寻找哪一些黄泥耐火一些，更适合我们一些。在那里做了之后，哪些地方的黄泥更好，老百姓也会讲的。我们再去找，用更好的黄泥拿来做塑。主要就是耐火泥，都是在当地寻找的，因为我们是既做塑，又做炉，用量大呀！

川：你的一只塑做起来，就有许多口锅可以铸的吧？

昂：如果塑做得好的话，可以铸一百来口。做得不好的话，二三十口也就没用了。

……

推荐理由：

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