江油市山地乌骨鸡的养殖前景浅析

周莉 蒋志军

摘要：从山地乌骨鸡的药用价值、营养价值、经济价值、观赏价值、市场预测、发展前景方面详细介绍了四川省江油市山地乌骨鸡的养殖前景。

关键词：山地乌骨鸡；养殖前景；分析；江油市

中图分类号：S832 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2013）06-0056-01

“民以食为天，健康是福”。食品是人们赖以生存的物质条件。近年来，随着江油市经济的发展及人们消费观念的改变，无污染、无公害绿色畜禽食品受到了人们的青睐，为乌骨鸡养殖提供了良好的契机。

1 山地乌骨鸡概况

“乌骨鸡”是我国一个特有鸡种，以乌皮肤、乌肌肉、乌骨等为特征，具有极高的药用、保健价值，可配制成许多名贵中药，同时乌骨鸡肉质鲜美，营养丰富，又是上等菜肴中的珍品。“乌骨鸡”以其特有的美貌和温顺的性格，又被国内外列为观赏鸡种。

2 山地乌骨鸡的价值

2.1 药用价值

中医认为“黑色补肾”，“黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿”。现代科学证明：黑色食品营养丰富均衡，结构合理，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和微量元素及对人体有特殊调节功能的黑色素。乌骨鸡性甘、辛、热、无毒，是一种补虚弱、治劳损、滋阴、壮阳之珍品，对妇科病疗效显著，具有补肝肾、益气养血、退虚热之功效。此外，还可治疗崩漏、带下、遗精、久痢、骨折等疾患。

2.2 营养价值

乌骨鸡肉质细嫩，味道鲜美爽口，营养价值高，含有人体所需20种氨基酸和大量黑色素，乌鸡肉中所含18种氨基酸都高于其他鸡种。乌骨鸡内矿物元素含量也十分丰富，钙、钠、钾、铁、铜、锌、锰等在不同组织器官分布不同，其可食部分的含铁量比三黄鸡高42.95%。乌骨鸡鸡蛋对人体有特殊滋补作用。此外，乌骨鸡含胆固醇较低，是老少或体弱多病者最理想的滋补保健食品。

2.3 经济价值

乌骨鸡是制药业必备的原料，是餐饮业重要的替代食品。以药用、保健、观赏、营养美食等特点为经济价值奠定了基础。山地乌骨鸡养殖是非常好的致富项目，具有良好的市场发展前景。饲养乌骨鸡还可增进粮食作物的转换，可把价值极低的粗粮转化为价值昂贵的乌骨鸡，这对农业结构调整，减少粮食积压，加快农作物转化起到了很好的促进作用。

2.4 观赏价值

乌骨鸡娇小玲珑，体态轻盈匀称，外貌奇特俊俏，头小颈短，眼乌舌黑，紫冠绿耳，丛冠凤头，五爪毛脚，两颊生须，羽毛洁白绢亮如丝，被誉为观赏珍禽。1915年，泰和乌鸡在巴拿马召开的万国会上展出，被命名为“世界观赏鸡”。

3 山地乌骨鸡养殖市场预测

山地乌骨鸡是生产某些名贵中药必不可少的原料，是美味佳肴。随着人们生活水平的提高和自我保健意识的增强，对乌骨鸡的需求量越来越大。乌骨鸡已成为公认的美味佳肴和良药进入了百姓家庭，这就为江油市发展山地乌骨鸡养殖提供了良好的机遇。

4 山地乌骨鸡养殖前景

农业部将“饲养乌骨鸡及配套生产技术”列入农牧渔业丰收计划项目。目前，很多著名的药厂、食品厂都开发出了以乌骨鸡为主要原料的系列产品，同仁堂的"乌鸡白凤丸" 响誉国内外。以乌骨鸡为原料生产的药品、补品和食品如 “参茸白凤丸”、“乌鸡精口服液”、“乌鸡调味精”、“乌鸡饼干”、“乌鸡营养面”等展示出乌骨鸡作为营养滋补品的巨大市场潜力和美好发展前景。