认清营养这杆秤 儿童健康有保证

李彩霞

总有人说，现在的孩子，不是营养少了，而是营养过剩。这话也许没错。但实际上，过犹不及。不管孩子营养多还是少，只有科学正确地提供营养，才能促进孩子的健康成长。这是永不颠覆的真理。本期我们特邀营养师对此进行详细讲解。

按图索骥了解关系

●只有清晰营养素在儿童健康成长中所起的作用，家长才会知道在给孩子做的美味中，哪些是一定要注意的：

结合特点科学选择

蛋白质合成抗体，是免疫的物质基础。那么孩子该如何摄取蛋白质，量又是多少，吃什么样的食物能满足蛋白质的需求呢？首先我们来看孩子对蛋白质的需求量是多少c根据《中国居民膳食宝塔》0-6岁的孩子蛋白质的推荐摄入量如下：

通常什么食物含蛋白质呢？我们吃的食物除了蔬菜水果的蛋白质比较低可忽略不计外，其它食物都有蛋白质，如谷类，鱼类，禽类，奶类，肉类，大豆，海产品等，其中鱼、禽、蛋、奶、肉、大豆属于优质蛋白。那么吃多少食物才能满足需求呢？从上图可看出1-6岁儿童蛋白质的推荐摄入量为35-55克，以一个平均值40克来举例，看看要多少食物能满足需求。

当孩子出现以下症状时，就诊断为缺钙：不易入睡、不易深睡，入睡后爱啼哭、多汗；易惊醒；阵发性腹痛、腹泻，抽筋，胸骨疼痛，“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白斑；厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；智力发育迟、说话晚；学步晚；出牙晚，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形；头发稀疏；健康状况不好，容易感冒等。

那么除了牛奶还有什么食物能补钙呢。比如豆类及豆制品，虾皮，海产品，木耳，菇类，芝麻，榛子，燕麦片，小麦胚芽等。

铁：缺铁会使儿童发育迟缓、智力障碍、学习能力下降，对儿童神经系统损害很大。WHO指出：亚洲地区的缺铁性贫血问题，造成儿童智商降低5-8分，成人劳动生产力下降5-17%，可造成GDP约1%的损失。含铁丰富的食物有动物血，菠菜，豆类及其制品，肉类，鱼类，动物内脏等。

锌：缺锌导致食欲差、偏食、厌食，生长发育缓慢、性发育不成熟，免疫力低下容易反复感冒，不少人还育反复的口腔溃疡等。还会造成神情呆滞、注意力不集中、多动症、理解力低、记忆力差等症状。

维c：人体免疫系统每天都要面临各种病毒的侵害，最常见的要数感冒病毒，一般成年人每年患感冒2至5次，儿童为4次至12次。一旦人体免疫系统薄弱，感冒病毒便会乘虚而入。而对付感冒最有效也最健康的方法是提高自身的免疫力。一般蔬菜水果中含维非常丰富。建议宝宝多吃蔬菜和水果。

维A：维生素A帮助宝宝的视力发育，增加宝宝免疫力。在动物内脏和黄绿色蔬菜和水果中含量较高，如猪肝、胡萝卜，南瓜，芹菜，蛋黄，香蕉等。

维D：通过晒太阳可以补充维D，所以宝宝每天要进行一到二小时的户外活动。

脑中有谱 心中有数

●为更清楚的了解儿童的饮食，我给大家介绍一个适用于3-6岁的儿童膳食宝塔。

1.食物多样谷类为主。多种食物组成的平衡膳食，才能满足儿童的膳食营养素的需要。

2.多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果不能相互替代，还要注意蔬菜水果的品种，颜色和口味的变化，以引起儿童的兴趣。

3.常吃适量鱼、蛋、瘦肉。动物性食物是优质蛋白质，脂溶性维生素和矿物质的良好来源。

4.每天饮奶。奶类是营养价值较高的天然食品，大豆是我国传统食品，建议儿童常食用。

5.膳食清淡少盐。儿童食用的食物应尽可能保持原汁原味，有利于保护儿童较敏感的消化系统，预防偏食和挑食。零食是儿童饮食的重要内容，应予以科学认识和合理选择，含糖饮料不宜过多饮用，以免影响食欲发生龋齿或摄入过多的能量造成儿童肥胖。

6.食量和体力活动要平衡，保证正常体重增长。儿童需保持食量与能量消耗间的平衡，维持正常体重。长期能量摄入不足会导致生长发育迟缓和消瘦，相反则会产生超重和肥胖。

7.不挑食，不偏食，培养良好饮食习惯，儿童有一定的独立生活动易出现饮食不规律，所以要特别注意培养孩子良好的饮食习惯。

8.吃清洁卫生，未变质的食物，注意儿童的进餐卫生，包括进餐环境，餐具和供餐者的健康。幼儿园集体用餐提倡分餐制，减少疾病传染的机会，不吃污染变质不卫生的食物。