苹果变产树生长发育及果实品质特性的研究

路超等

摘要：以24年生富士苹果为试材，研究了变产结果树生长发育及果实品质特性。结果表明：大年树新梢生长量较小，小年树新梢生长量较大；小年树叶片的叶面积和比叶重明显大于大年树。与稳产树相比，小年树果实单果重、果形指数、着色指数、光洁度指数、果肉硬度和可溶性固形物含量分别增加6.1 g、0、3个百分点、1个百分点、0.3 kg/cm2和0.2个百分点，大年树以上各品质指标分别降低18.1 g、0.01、5个百分点、10个百分点、0.8 kg/hm2和0.3个百分点。

关键词：苹果；变产结果；生长发育；品质

中图分类号：S661.1文献标识号：A文章编号：1001-4942（2013）07-0062-03

变产结果是盛果期苹果园的一种普遍现象。据不完全统计，山东苹果产区50%～60%的盛果期果园不同程度地存在变产结果现象。年际间产量的大幅波动，容易使树势衰弱，从而加重病虫害的发生，降低果实品质，缩短丰产年限。多年来，国内在克服苹果变产结果方面进行了大量研究^[1～3]，总结提出了一系列克服变产结果的技术措施，但生产中变产结果的问题仍然没有得到有效解决。关于苹果变产结果树生长发育及果实品质特性的研究也鲜有报道。本试验以富士苹果为试材，研究了变产结果树生长发育及果实品质特性，旨在为克服变产结果提供参考。

1材料与方法

1.1试验设计

试验于2012年4月至10月在山东省新泰市龙廷镇土门村苹果园进行。该园主栽品种为长富2，砧木为平邑甜茶，授粉品种为红星，山地果园，变产结果，变产幅度为62.8%。试验园树体及产量基本情况见表1。选择长势和变产幅度基本一致的大、小年结果树以及稳产树（对照）各5株作为样本树，单株小区，重复5次。

1.2测定项目与方法

1.2.1树体生长发育状况

①树高、干高、干周、冠径：用卷尺测量。②新梢长度和数量：果实采收后，每小区选择有代表性的主枝1个，测量新梢长度，计数新梢数量，折算单株新梢数量。③叶面积和比叶重：9月中旬，每小区在树冠的不同方位和层次选取春梢中部叶100片，用YMJ-B型叶面积仪测量叶面积；用1/100天平分别称量烘干前后的叶片质量，计算比叶重（比叶重=叶片质量/叶片面积）^[4，5]。

1.2.2果实品质

①单果重：1/100天平称量。

②果形指数：用游标卡尺测量果实纵径和横径；果形指数=纵径/横径。

③着色指数：根据果面着色面积确定相应的着色等级。

着色指数（%）=∑（每级果数×代表级值）/（总果数×最高级值）×100

④光洁度指数：根据果面光洁程度确定相应的光洁度等级。

光洁度指数（%）=∑（每级果数×代表级值）/（总果数×最高级值）×100

⑤果肉硬度：采用GY-1型硬度计测量果实去皮硬度。

⑥可溶性固形物含量：采用YTF-J型糖量计测量。

2结果与分析

2.1生长发育

2.1.1枝量与枝类组成从表3看出，3个处理生长季枝量小年树>稳产树>大年树。小年树单株枝量和666.7m2枝量分别比大年树增加589条和3.2万条，增幅为27.8%；与稳产树相比，大年树单株枝量和666.7m2枝量分别减少275条和1.5万条，降幅为11.5%，小年树单株枝量和666.7m2枝量分别增加314条和1.7万条，增幅为13.1%；大年树短枝、中枝比例增大，长枝和发育枝比例减小；小年树短枝比例减小，而长枝和发育枝比例增大。

2.1.2 新梢和叶片的生长发育从表4看出，3个处理新梢长度、叶面积和比叶重均为小年树>稳产树>大年树。小年树的新梢长度、叶面积、比叶鲜重和比叶干重分别比大年树增大3.0 cm、3.3 cm2、1.32 mg/cm2和0.19 mg/cm2，增幅分别为15.6%、10.3%、6.6%和1.9%。与稳产树相比，大年树的新梢长度、叶面积、比叶鲜重和比叶干重分别降低7.7%、4.7%、2.0%和0.6%，小年树的新梢长度、叶面积、比叶鲜重和比叶干重则分别增大6.7%、5.0%、4.5%和1.3%。

3小结

3.1小年树枝量最大，其次为稳产树，大年树最小。大年树短枝、中枝比例增大，长枝和发育枝比例减小；小年树短枝、中枝比例减小，而长枝和发育枝比例增大。新梢长度、叶面积和比叶重也是小年树最大，其次为稳产树，大年树最小，说明小年结果树生长较旺。

3.2大年树产量高，但果品质量差；小年树产量低，但果品质量好。与稳产树相比，小年树果实单果重、果形指数、着色指数、光洁度指数、果肉硬度和可溶性固形物含量分别增加3.1%、0、3.9%、1.2%、2.7%和1.5%，大年树以上各品质指标分别降低9.1%、1.2%、6.5%、11.8%、7.1%和2.3%。生产上应采取有效促控措施尽量避免大年结果树的出现。

参考文献：

[1]

梁立峰.植物激素与果树的花芽分化[J]. 植物生理学通讯，1982，4：1-6.

[2]马焕普.果树花芽分化与激素关系[J]. 植物生理学通讯，1987，1：1-6.

[3]冉辛拓.内源激素对苹果树大小年影响[J]. 北方园艺，1991，1：21-24.

[4]聂佩显，薛晓敏，王金政，等.苹果密闭园间伐效应研究[J].山东农业科学，2011，5：37-39.

[5]路超，王金政，薛晓敏，等.泰沂山区优质高产苹果园树体和群体结构参数的研究[J].山东农业科学，2011，9：44-47.