杜邦：食物保障的科学之道

杜娟

尽管世界经济跌宕起伏，杜邦的关注点已经逐渐明晰：为食物、能源和防护这全球三大挑战开发可持续的解决方案。

6月初，杜邦全球CEO柯爱伦带着负责农业与食品、能源、防护领域相关业务的3位执行副总裁和一位负责市场与销售的副总裁，出现在北京，他们要赶往成都参加财富全球论坛，探讨“中国的新未来”。所到之处，这个“高规格”的团队不断强调的是“全球正面临的三大发展趋势”：食物保障、能源供应和人与环境保护，与之对应的正是新世纪杜邦的三大业务支柱：农业与食品、工业生物科技以及新型防护业务，它们吸纳了杜邦85%的研发投入。

在其中，食物保障的问题显得更“基础”。为了给金世界提供充足、健康的食物，人们面临着与日俱增的挑战：全球有1/7的人口在挨饿，同时也有17%的肥胖人口，还有30%的人口得过食源性疾病。

然而，杜邦公司及其在食品行业价值链上的合作伙伴们依然乐观，因为科学创新已经显著提升了食物的产量和质量。

科学：从农田到餐桌的全程关注

在过去30年间，中国饥饿和营养不良人口比率从1990年的21.4%降至2012年的11.5%。这一突出成就让中国有足够的信心实现“在2020年之前粮食自给率达到95%”这一长远目标。但另一方面，食品安全、食品供应与民众承受能力、营养与健康、食物浪费和可持续性农业发展问题，共同构成了中国在食物保障领域所面对的五大挑战。

杜邦公司日前发布的《发展中的中国食物保障战略》白皮书以“渴求变革的中国”为主题重点关注了中国这个全球最大的农业生产国。

在杜邦执行副总裁詹博睿（James C.Borei）看来，在促进中国粮食生产，确保食物安全方面，杜邦的优势在于能提供从农田到餐桌的全程解决方案，“我们所致力的是运用科学，为农业生产、食品加工、包装零售和食品安全服务等领域提供创新性的解决方案，以确保终端消费者获得营养、美味和安全的食物”。短暂停留在北京的时间里，这位杜邦农业和营养相关部门的负责人接受了中国媒体的采访。

在采访正式开始前的时间里，播放的短片以生动的事例讲述着杜邦帮助中国实现更美好、更安全且更健康的食物供应的努力。比如，一粒种子，是如何给农民的生活、家庭和社区带来意义深远的变化；一个包装，是如何保证食品的营养健康的。

据介绍，杜邦培育出的增强型杂交玉米种子可以提高收成，让农民减少杀虫剂用量，对环境更加友好。在中国，杜邦将开办200多个实验项目，展示不同品种的种子和传授增产技术。通过合作伙伴，杜邦还帮助中国的农民提高病虫害防治的水平。

在保障食物供应的同时，杜邦还看到了中国人“餐桌”上的变化。“当人们的收入超过一定水准后，就会期待在膳食结构中有更多样的选择。现在的问题不光是关注卡路里的摄入，更多的是关注营养问题。”詹博瑞认为。杜邦提供的大豆蛋白以及益生菌等优质原料，帮助食品厂商创造了营养、健康且具有创新性的产品。为了确保产品的新鲜可口，并保证产品安全推向市场，杜邦还创造了独特的包装技术和材料，可加速生产、降低成本并能最大程度地减少包装对环境的影响。

协力创新，共同应对全球挑战

凭借在农业及食品领域的澡入洞察，杜邦不仅全程参与、推动农业与食品全价值链的发展，更在食物保障领域担负起重责大任。2012年，杜邦公司邀请经济学人智库研究食物保障议题，后者建立并发布了“全球食物保障指数”（Global Food Security Index）。旨在为不同国家及地区提出可改善和进行改革的领域。

2012年杜邦公司做出了针对2020年的全球食物保障目标，在创新、教育及农村社区发展三方面提出具体量化的目标承诺。

作为2020目标在中国本土的践行，2012年，杜邦联合本刊及责扬天下（北京）管理顾问有限公司完成《中国农业价值链发展白皮书》，首创了农业价值链概念，探究中国农业发展所面临的重大挑战，并给出了明确的应对之道：要在充分认识农业经济、环境、社会三重综合价值的基础上，寻求三重价值最优化的解决道路；呼吁在农业信息技术发展领域，推动科研院校、涉农企业、信息技术企业、电信运营商等相关主体共同参与、跨界合作，为农业现代化提供有力支撑。

面对如何为持续激增的人口提供充足、健康食物的重大议题，杜邦公司深信任何政府、组织、企业或个人都难以独力而为，必须通过这样的协同合作来制定科学的共同行动路径。

对话

《WTO经济导刊》：杜邦一直强调要用科学与协作实现食品行业的可持续发展。这个“科学与协作”应该如何理解？

詹博睿：我们相信通过科学可以确保全世界每个角落的人都能够享有充足、营养和安全的食物。

尽管科学可以提供普遍应用的答案，但解决方案必须是本土化的，毕竟各地气候、土壤，虫害等环境因素以及文化传统、运输或分配渠道等基础设施条件都存在差异。

其次，科学是很有帮助的，但也需要本土的智慧。专业知识和技能必须去到最需要的地方、带给最需要的人，因此要与从事教育和推广工作的人们并肩协作，给当地社区带去知识，让当地民众确保其自身的未来。

我们要以协力创新寻找科学答案，因为解决方案必须具有协作性：与农户、社区、当地企业、政府以及非政府组织以及全球商业实体一起协同努力。

最后，无论我们提出何种解决方案，要同时考虑基础设施、仓储、减少浪费以及改善和保护水质等社会、经济和生态因素。

《WTO经济导刊》：近年来中国的食品发生了一些安全问题。对于应对这一挑战，您有什么建议？

詹博睿：食品安全问题，不是中国独有的挑战。要保障食品安全，保护环境和保护产品都非常重要，每个人都应对此保持警觉。可以借助科学的手段，比如利用我们的技术与设备，能够在24小时内对所生产的食品进行全方位的微生物检测，并拿出准确的结果。也许出现问题的食品，还在车间里或仓库里堆着，就已经被发现了。如果食品安全问题真的发生时，及时地响应，与政府和当地企业紧密合作，严格遵守当地法律法规，及时处理出现的问题，也非常重要。建立一个可信赖的食物保障体系并不是一件容易的事。我们所能做的就是坚持我们的核心价值观，它能帮助我们保持效益，并与外部利益相关方和消费者建立信任关系。

（言及杜邦的核心价值观——安全、环保、最高的职业操守以及关注人和尊重人，作为一个在杜邦工作超过30年的“老人”，詹博睿很坦诚。）

詹博害：实事求是地讲，最初对于价值观的认识，我们觉得是一种“RULE”（规则、规制），并没有内化成习惯，只是因为重要而去尊重。但当我们通过交流、体验会发现，一个有着正直文化、安全的企业在面对激烈竞争时会更有比较优势——提高公司的效率；吸引人来杜邦以及与我们合作。就像你看到的，杜邦已经有两百多年的历史了，核心价值观是杜邦的基础，而且这些价值观适用于世界各地。