寻找物美价廉的佳酿

2013-04-29 00:44艾哲庸
投资有道 2013年7期
关键词:橡木香槟葡萄园

艾哲庸

“花5,000或10,000人民币买到一瓶好酒,连呆子都办得到;少花很多钱但还是买到一瓶好酒,才称得上真功夫。”

盛极必衰遵循着最基本的自然界法则,经济也不例外。尽管中国坐拥全世界最稳定成长的经济体,近来成长却有渐缓的趋势,这促使我想要写一篇文章,来探讨购物合算之道。推荐超值佳酿前,我们先来看看葡萄酒世界中最常被提出的两个问题。

为什么有些葡萄酒这么贵?

有些葡萄酒比其它的贵是有它的道理的,生产一款极好的酒,需要的也是极好的原料、技术和更多的时间。原料当然是葡萄,依产区、葡萄园、产量的不同,葡萄的价格可能从每吨800到15,000美金部有。较廉价的酒是高产量葡萄的成品,而优质的酒产量就低了很多,最极端的例子就是世界上最有名也最昂贵的甜酒ChateaudYquem,一株葡萄藤大概只能生产一杯葡萄酒。

现代酿酒是一半的传统技艺,一半的科学技术。因此尖端科技与专门技术的采用也提高了葡萄酒的成本。此外,真正的优质酒或特优质酒部必须经过一段时间的陈年,最好的红酒使用新橡木桶的比例很高,而那些橡木桶,特别是法国橡木桶,要价可高达1,250姜金。我们也必须将陈年的时间成本纳入考虑,质地较佳的酒瓶、瓶塞、包装都会提高成本。最后,在不同产区、国家做生意的花费亦有不同,法国的所有费用,诸如劳工、土地、管理费用,都比智利的高。

比较贵的酒就比较好吗?

答案是肯定的,也是否定的。如同前面看到的,一流的产地、较低的产量、陈年、较好的科技与专门技术,都理所当然地会让产酒的质量变好,成本也变高;真正具争议的部分是管理,特别是营销,有些大型集团在营销与推广方面投入大量资源,势必增加酒的成本,但是这真的会让酒变好喝吗?来自同样优质的一级葡萄园和特级葡萄园,砸下重金推广的大香槟酒厂生产的酒,真的会比规模和名气较小的香槟酒厂生产的酒还好喝吗?答案常常都是否定的。

更具争议的部分是评分、主观意识、稀有性在葡萄酒价格上所起的作用。从历史角度看,Chateau Latour等世界级好酒会被尊为好酒是因为他们的好已经持续好几十年、甚至好几百年,这是大家绝对可以理解和接受的,但是那些由明星酒评与现代媒体炒作而一夕爆红的酒又如何?

过去10年间,某些葡萄酒款贵得离谱的价格已造成一股反动,一个新的葡萄酒术语也应运而生:诚实的。葡萄酒很诚实,是指它的性价比是合理的,它可能卖得很贵,也可能卖得很便宜,但是它会让你买得很值得。

最终只有你能决定一款酒是否诚实,而这表示你必须相信自己的味觉。不要被别人写的或说的东西所过度影响,也绝对不要只是因为一款酒很有名或很贵就把它买下来,那是预算很多的业余人士做的事;把一款酒买下来,理由应该是你了解、喜爱它本身的美好,还有它带给你的愉悦。以下是我建议在中国买得到的几款最诚实的酒款。

气泡葡萄酒

Wolf Blass Eaglehawk Cuvee Brut、意大利威尼托产区的BisolBel Star Prosecco和Zonin Sparkling Rose、西班牙的FreixenetCorton Rosado CAVA是市面上其中四款最合算的气泡酒。Wolf Blass酒庄的这款酒是黑皮诺和霞多丽的混酿酒,带有丰富的果味与良好的酸度;Bisol酒庄从16世纪就已经在酿酒,在波歇可产区拥有若干最棒的葡萄园,Bel Star是他们很迷人的入门款气泡酒;Zonin酒庄的这款粉红气泡酒是以马斯卡斯奈莱洛葡萄酿成,蕴含宜人的新鲜红色水果风味;Freixenet酒庄的粉红卡瓦酒长久以来都是我最爱的合算气泡酒之一,色泽艳丽,风味浓郁,酸度良好。只钟情于香槟的人可以试试(Gosset、Ayala、Bruno Paillard、Louis Dubrince等酒庄的酒,它们的年份香槟和无年份香槟往往胜过较贵的香槟。

非气泡葡萄酒

圣爱斯台夫产区的中级酒庄Meyney长久以来被许多葡萄酒专家选为高贵不贵的波尔多酒庄,招牌酒Chateau Meyney蕴含大量黑色水果与少许辛香料风味,以及丰富圆润的单宁;二军酒Prieur de Meyney也很合算。想要体验布根地美酒却又不想伤荷包就试试Montille酒庄的酒,虽然这个酒庄的酒不便宜,但它们在渥尔内与玻玛是最杰出也最时尚的。长期担任布根地葡萄酒大使的Hubert de Montille已将经营权与生产葡萄酒的责任交棒给他的儿子Etienne,而Etienne也很快地就在布根地崭露头角。相较于其它布根地精品酒款,Montileru酒庄的葡萄酒实在诚实 许多。

所以下回停滞不前的经济让你愁眉不展,而你又绝对需要一杯好酒的时候,只要想着一个词:诚实。苦日子更需要“诚实”。

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