浅析中泰文化中的小费文化

梅潇丹 丁志磊

摘要：小费这个词最早应该是出现在在西方文化，在一些东南亚国家很流行，特别是泰国，小费是必须的。在一些国家在一些场合接受服务后是必须支付小费的，支付小费是代表对服务人员的尊重和满意。小费的额度也因为不同的消费对象和不同的消费场所而不同。所以服务业者只有努力以服务品质来争取收入，客人则以“小费”来答谢服务人员，这是约定俗成的惯例，也是基本的消费认知。本文通过分析泰国中国文化下的小费文化，试图去解析两国的小费文化的历史，背景和现状。

关键词：中泰文化；小费文化

一：小费的背景和由来

小费是服务业中顾客向服务人员表达谢意和尊重的一种形式，某一程度上小费的多少还代表着顾客对服务的满意度。小费最早是源于18世纪英国伦敦，当时酒店的饭桌中间摆着写有：to insure prompt service（保证服务迅速）的碗。表示着如果顾客将零钱放入碗中，将会得到招待人员快捷而周到的服务。把上面几个英文单词的头一个字母联起来就成了tips，译为小费。

对小费的概念国内外许多学者都进行过阐述，例如张五常（Cheung，1969）最早从合同承担的角度指出，如果顾主需要很大的成本才能监督消费合同的执行，或服务质量对消费者很重要时，小费就是对高质量服务的一种补偿和奖励方式[1]。Schmidt（1985）认为：小费是顾客保护自己得到优质服务的工具，特别是当服务产品商标机制不健全时[2]。西方学者（Bodvarsson，etal，1999；Lynn，2005）[3]认为：从本质上讲，顾客为了遵守社会习俗，表达对服务者的感谢，同时也避免使自己处于尴尬的境地，而按照一定消费比例支付给服务者除消费额以外的费用[4]。

二：西方国家的小费文化

世界上众多国家中，小费制度较盛行的国家要属美国。出于对服务员人员最低工资待遇的保障，美国人都会支付一定的小费，特别是对服务特别满意的时候，支付的比例会更高，大概付总支出的5%至25%。无论住宾馆、在餐厅吃饭、搬家、理发、擦皮鞋、订报纸等，都得加付小费。根据美国学者相关研究，目前，美国有3 5 个服务行业实行和支付小费，西班牙、加拿大、意大利、丹麦和瑞典分别有2 9 个、2 5个、2 4 个，1 0 个和1 0 个（5）

在很多国家和地区，付小费是对从事服务性工作人员的一种正常的付费方式。小费是他们维持正常生活的一项重要收入。客人付小费，代表客人对服务人员劳动的尊重和肯定。

一般情况下，客人按明码标价的10%-15%作为小费比较合适。不同国家和地区，小费金额也不同。比如游客向导游和司机付小费，在德国为4欧元、在美国为5美元、在中国香港为30元港币。

三：泰国小费文化

大多数东南亚国家，旅游业比较发达，小费文化也较为普遍。泰国属于东南亚国家 ，当第二次世界大战时，泰国曾是美国为首的盟军补给站，由于大量的外国士兵在泰国度假，所以它的服务性行业十分发达，很多外国士兵都乐于按照西方的文化，给与服务人员不同额度的小费，所以泰国的服务行业全盘继承西方的服务制度，小费就是一个很好的例子。

1：泰国小费文化的必须性

中国人初到泰国，不太习惯支付小费，也不知道什么时候该如何支付小费。在泰国，适当的给服务人员小费是必须的。这和中国不一样，所以很多中国人来泰国旅游，搞不清什么时候应该给小费。中国直到现代，在一些高级餐厅和酒店，会有一些外宾给服务人员小费，但基本不会有中国人支付小费。但是在泰国，给小费是一种人们的一种习惯。比如，路边的一个公共厕所，没有人收费，但是有一个钱箱，那个就是你可以适当表示心意的地方，也是小费的另一个表现。泰国是一个发展中国家，旅游业是国家经发展的支柱，很多泰国人从事服务行业的劳动者生活条件、工资待遇并不是很好，因此给服务人员一些小费以表达对他们的帮助的感谢，成为泰国旅游的一种文化。服务人员也会很感激这些顾客，并提供很优秀的服务。

在泰国，很多场合都需要给予小费。比如：住酒店，一般要在房间留下20泰铢作为小费给整理房间的服务人员；泰式按摩：您可视按摩师的服务品质或专业水准而弹性给予，约100泰铢；丛林骑大象：每次给驯象师约50泰铢；餐厅就餐就要看情况而定，如果有人在旁边给你服务，那就必须给5%的小费，但是一般的饭店，如果没有服务人员在一旁加水，斟酒，路边摊也没有必要。在泰国的文化里，硬币是不能作为小费给服务员的，因为硬币被认为是给乞丐的，但是有的时候，你可以连着纸币和硬币一起给，也可以。

四：中国的小费文化观

1：中国小费文化的根源：

在中国的传统文化里，没有小费这个词。小费这一文化现象的话，我认为可以追溯到“打赏”这一词 。在古代，大户人家在重要活动或者喜庆的日子，主人会给家里的佣人除了工资以外的赏钱，这就是现代用语里的小费。古代的赏钱通常是主人希望佣人在家里能够尽心尽力，没有任何怨言的努力服务好，同时也是一种对佣人服务的赞赏。同样的，在茶楼喝茶的宾客们为了让小二更好的服务自己，也会给小二除了了帐单以外额外的银子。

2：中国小费文化的自愿性

到了当代，随着经济的发展，越来越多的外国人走进国门。在一些星级酒店或者一些高档场所，服务人员会收到小费，但大多数是由深受小费文化影响的外国人支付。他们用小费表示对服务员人员服务的满意和尊重。所以在高档酒店和餐厅工作的服务人员会相对获得较多的小费。在改革开放初期，服务人员得到小费的时候，会觉得这是一种侮辱，都会拒绝。但是随着改革开放，经济的发展，这种观念已经得到很大改变。在旅游业中，特别是外导们，因为优秀的服务嗯哼翻译，也会得到客人的小费，有的时候小费会超过她一天的工作报酬。当然，中国香港地区，因为曾近是英国殖民地，很多观念都是喜欢的，所以小费文化也比较盛行。

五：中泰之间的文化形态

中国人的价值观是集体主义价值观，倡导的是群体意识，任何事情都以集体和群体的利益为重 。而尊长、敬老、孝顺、礼貌、友善、真诚、分享、等是泰国社会的优良价值。泰国人心地善良，友善仁爱，乐于助人；举止文雅，，包容多样；尊长敬老，知恩图报，心怀感激。（6）泰国文化里虽然有着根深蒂固的等级制度和阶级色彩，在日常生活中泰国人互相行李的仪式中就可以了解到对方的身份地位。在泰国如果不已双手合十 ，打招呼，会被认为是不敬。支付小费在泰国的文化里并不是代表着不尊重和看不起服务人员，相反的，这是顾客对服务人员的一种服务的认可。例如，校长在工作时间外用车，校长都会额外给司机一点小费，以表示工作时间之外的他的辛苦工作的奖励。而在中国，一些服务性行业的人员自己的自卑心理比较严重，如果客人给自己小费，他们会觉得是客人看不起他们的工作，会让他们觉得低人一等。当然，这是受中国儒家思想的影响，历来主张尊卑有别，长幼有序。

六：结论

对于一个像中国这样深受儒家思想影响的国家，认为时时刻刻都应该是替别人着想和考虑，大多数人会觉得接受小费是不得道德的，有违伦理的。但是，我们也要看到时代的发展，小费现象也是越来越普遍，所以，当有小费的时候，我们可以坦然接受，并提供更好的服务。而在像泰国这样的国家，支付小费是对服务人员尊重与肯定，如果因为中国的文化影响而同样不支付小费，那么有是违背跨文化交际的，我们应该设身处地在当下的情境里，做适当的事情，这就应了中国有句话叫“入乡随俗”。（作者单位：1.普洱学院；2.云南工商学院）

References

[1]Cheung. S. Transaction Costs，Risk Aversion，and the Choice of Contractual Arrangements [J]. Journal of Law and Economics，1969，（12）：23- 42.

[2]Schmidt，D.G.Tips： The Main stay of Many Hotel WorkersPay[J].Monthly Labor Review，1985，108 （July） 50- 51.

[3]Bodvarsson，O and Gibson，W. Economics and Restaurant Gratuities： Determining Tip Rates [J]. American Journal of Economics and Sociology，1997，56（02）：187- 203.

[4]Bodvarsson，O. and Gibson，W. An Economic Approach to Tips and Service Quality： Results of a Survey [J].The Social Science Journal，1999，36（01）：137- 147.

[5]麻桃红（ 2009）：从小费看中西方文化心理差异 {J} 饭店现代化

[6]商务部网址：泰国人文环境、民族、宗教和习俗（2011年版）http：//th.mofcom.gov.cn/aarticle/ddgk/zwminzu/201202/20120207946837.html