丰县红富士苹果高效生态栽培技术

翟先果　韩方建　王玉芬

一、品种选择

品种要求：果形端正、高桩、果个较大、易着色、色泽艳丽、甜酸适度、口感好、抗病性强、较耐贮运。

优良品种：在我县栽培表现良好的品种有丰富1号、烟富3、烟富6、苏富等。

二、整形修剪

我县推广使用的树形为苹果通透形，是我县自行研发的高光效整形修剪技术，引进借鉴日本开心树型的原理，吸收继承中国密植早产丰产技术的精华，整形结构简洁，光照合理，果实品质优异，适合于不同条件果园应用的一种树型。

1.苹果通透形的特点

灵活性：依树造型，因势修剪，不机械教条。核心是要让苹果结果，结好果，持续结果，产量、枝量要根据地力、管理能力和机械化水平自由确定。

多样性：树形仅是目标形态，不可拘泥于型，而忘记本，保持树体强健的生长势是关键，主枝可多可少，主干课高可矮，个体千姿百态，总体通透高效。

科学性：充分尊重树的自然形态，有利于树的生长，有利于果树的结果，有利于人的作业，尽可能降低果农的劳动强度，降低生产成本，追求利益最大化。

实用性：技术简洁易学，操作方便，适宜各类人群的应用，利用傻瓜式，模式化教学，果农易接受，好运用，适用各类果园。

统一性：目标明确，方式各异，追求提倡以树为本，以人为本的原则，力求达到个体差异，总体一致，把果园作为一体，每一行为一个单体，达到每一个果园的一致性。

2.小冠开心形的基本结构：

树干高度2～2.5米，主干高度1～1.5米。主干上着生3～4个均匀分布的主枝，错落呈X型分布，主枝间方位角60～120度，垂直角为60～80度，如果主枝着生部位低，垂直角则应小些，反之则大些，主枝上直接配备松散细长型结果枝组，大中小搭配合理，高中低错落有序。主干周围保持直径为0.5米的通风道，枝条单轴延伸，生长势健壮。树体高度2.8～3.5米，树冠单层，呈伞状扁圆形，树冠厚度2米左右。

3.主干通透树形的培养

定植：选用2年生大苗，苗木高度1.8米以上，基部粗度2cm以上，有3个以上侧根。株行距提倡3×4m或3.5×5m，间伐后选择4×6m或5×7m。定干高度1.5m，有分枝的苗木，分枝选留3～5cm处短截，施足有机肥，大坑栽植，地面覆地膜，提高地温，保持墒情，促进先长根，后长叶，干上每隔7～10cm环剥促生分枝，抹除竞争枝，保留一个延长头，当年树高力争达到2.5～3m，辅养侧枝达到12～18个，侧枝平均长度达到1.2～1.5m，基部平均粗度达到0.6cm。

幼树的整形修剪：培养中干，中干延长头生长旺盛，一般都要达到90度或略大于90度，在分枝两边每隔5～8cm刻芽， 促发短枝，促进花芽分化。主枝角度的选留可根据选留高度来确定，如果第一个主枝选留高度在1.5m处，角度在80度左右，干高1.5m，整形带1m左右，第一个主枝最好选留在东南方向，第二个主枝在西南方向，依次选留3～4个主枝，主枝上不再留侧枝，而是直接着生结果枝组，根据空间大小，选择大中小型枝组进行搭配。果树的生长势控制，要以果控树，生长势旺，可以适当多留一些果，以果压树。

幼树上要以增加枝叶量为主，特别是第一、二年，枝叶量的多少会决定中干的粗度，会影响提前结果的年限，这个时期关键点刻芽与拉枝。结果的多少可以通过疏花疏果来控制，要让苹果结果，结好果，可持续结果。结果量要以生长势来决定幼树期，要一边结果，一边长树，以不影响正常长树为宜。

盛果树的整形修剪：前期为提早结果，留枝量较大，随着苹果树不断扩张，要逐步疏除中干上着生的辅养侧枝，首先去掉影响主枝生长的辅养侧枝，邻近主枝的部位，其次去除靠近地面，影响水平通风的侧枝，依次锯掉主枝以上的侧枝，为落头做准备，主枝以上枝量越来越少，粗度也慢慢变细，这时再落头，对苹果树生长影响不大。

主枝的培养，主枝培养初期，延长头须2～3年的适度中截，以加大主枝中下部枝轴的尖削度和促发分枝，这样培养坚固适度，大小长短适中的主枝群组，以后延长头以缓放和疏枝为主，中干周围要留直径0.5m的竖井式通风道，行与行之间保留1米左右的作业道，有利于果农作业，主枝上结果枝组的配备要做到，大中小搭配合理，高中低错落有序，形成通透条件良好的立体枝组群体，叶幕层控制在2～2.5m左右，树下有30%的光斑面积。

结果枝组的培养，每年要选留一定比例的当年生枝，一年生枝要斜生向上，强健粗壮，春季刻芽促生分枝，第二年适当疏除竞争枝阿伯吃枝轴的优势地位，枝头轻剪缓放，第三年时，枝轴的三年生部位结果并抽生果台副梢，这样就形成一个小的结果枝组，四年后根据生长空间和需要，可继续培养大中型枝组，也可以控制成小枝组。每年修剪时要适当注意枝组的更新与复壮，始终保持结果枝组的年轻与活力，这样才能保障苹果持续的结果能力。枝组为单轴延伸松散细长型，减少枝组的遮光，有利于保持果园的通透能力。枝条生长时，斜生向上，有利于枝条的生长势的维持，结果时向下垂，果实端正。一年生枝强旺，枝条越长，枝条尖削度越小，形成花芽一致性好，果实大小一致，商品率高。结果母枝生长势强健，果实才能大型，营养积累丰富。

4.主干通透型培养的主要手法

刻芽：选用小的钢锯条，在枝条上轻轻一拉即可，深到韧皮部，不伤木质部为宜，当年定植苗，定干后，每隔7～10cm拉一下，一个工人可以一天刻5亩地，第二年，在辅养性侧枝上每隔5～8cm拉一下，每个人也可以完成1～2亩的的刻芽任务，简单易行，果农容易学，好接受。

挝枝：果树定植后，经过刻芽，发出十几个辅养侧枝，到秋季，用手抓住枝条基部，用力向下挝，以木质部断裂为度，枝条90度或略大于90度，并且不再向上生长为适，工人操作简单，速度较快，每人每天完成2亩的挝枝任务，枝条受伤后，生长平缓，极易成花，提早结果。这种操作方式适宜各类辅养枝。

抹芽：生长季节，果农用手轻轻一碰，刚刚萌发的新梢就能去除，幼树经常抹芽，既能节省树体营养，又能节省劳动力。把不需要的枝条去除在萌芽状态，生长季节控制好，冬季修剪也很省工。

疏枝：四季修剪，随时去除无效枝，尽量减少对冬季修剪的依赖。多疏枝少短截，是保持主干通透型的关键，疏除要早，疏枝要净，确保选留的每一个枝条都能结果，提高枝条的利用效能。

三、花果管理

1.疏花疏果

为克服大小年结果现象，要经过疏花、疏果及定果三个时期与过程。

疏花：疏花通常需要从花序分离期开始，到初花期结束。首先根据留果密度要求每隔一定距离留一花序，多余花序把叶片留下，花朵全部疏除。保留的花序中的边花全部疏除，仅保留中心花。中心花发育的果实果形正、果个大，优于边花果实。

疏果： 疏果的任务主要是疏除那些在疏花时遗漏而形成的边果、腋花芽形成的小果及过密的中心果。疏果应在花后3～4周内结束。

定果：留果多少要根据树生长状况来定，要维持树体生长健壮。一般按每留一个果，应有40片左右的叶片提供养分的原则选留。

2.授粉

授粉不仅影响苹果坐果数量，而且还影响坐果质量，进而影响采收时的果实品质，因而备受果农的重视。在栽植时，注意配备足够的授粉树，每年花期在园内放蜂，促进授粉，一般在开花前2～3天，每667m2放200～300头壁蜂，即可保证授粉的正常进行。在花期要注意收听天气预报，有晚霜危害时，可在临晨园内熏烟、浇水，减轻危害，以提高坐果率。

3.果实套袋

果实套袋可提高果实外观品质，有效地防止果实轮纹病、食心虫等多种病虫害对果实的危害，减少喷药次数，有效地降低果实农药残毒。套袋在落花后20～30天进行，果实套袋前全园喷1遍杀菌、杀虫剂。套袋必须在喷药后7天内完成，否则，应补喷1次药。套袋时应选择优质纸袋，以提高套袋效果。

套袋一般按先上后下、先内膛后外围的顺序进行。套纸袋前，先将果袋放于潮湿处，使果袋返潮、柔韧，以便于操作。套袋时，先用手或吹气使纸袋鼓起，使袋底两角的通气放水孔张开，小心地将果实装入袋中，使果柄处于纸袋的中间切口的基部，幼果处于袋体中央，不要紧贴果袋，应悬空于袋内；然后，从袋口两侧依次折叠袋口于中间切口处，将捆扎丝折叠如。

采收前15～20天除袋。摘袋最好在阴天或多云天进行；晴天摘袋应避开袋内外温差较大时尤其是中午）进行，防止出现日灼。纸袋一般分两次摘除，先将双层袋的外袋撕开，隔4～7个晴天后，再去除内袋 。

4.摘叶

叶片遮荫造成的绿斑果、半红果很难卖到好的价格，为了实现果实全面着色，采前分期摘叶已成为苹果生产上必不可少的技术环节。

摘叶的时间：通常在采前10～15天即摘叶。

摘叶的方法：第一次摘叶的对象是那些直接贴在果实上的叶片和邻近果实的叶片。第二次摘叶是为了解决树体的整体光照，通常要摘除果实周围新梢上的部分叶片。由于树冠上部及南部叶片对全树光照影响大，通常摘叶量高于其他冠区。第二次摘叶不宜过早，大约在苹果采前5～10天进行。

摘叶的程度 ：第一次的摘叶量约占全树叶片总量的10%，第二次摘叶量可增加到30%～40%左右。

摘叶的注意事项：

4.1尽管采前摘叶有诸多益处，但摘叶时间不宜过早，一次摘叶量也不宜过大，否则易引起果实日灼伤等生理病害。

4.2摘叶过早，强度过大时，通常表现为果实含糖量下降，风味变淡，甚至引起着色度降低。

5.转果

为了消除果实阴阳面的着色差异，获得均匀着色的全红果，除了采前摘叶之外，也应在同一时期进行采前转果。

第一次转果 当果面着色达到30%左右，大约采前20～30天时，实施第一次转果。转果操作时用手托起果实萼洼处，使果实向一侧转1/3～1/4圈，即90°～120°，以促进该侧果实的着色。

第二次及以后转果 方法同前，其后可根据果实着况再转果1～2次，每次转果间隔5～7天。

6.地面铺反光膜

反光膜的作用愈来愈受果农的重视，近些年来，采前铺反光膜已成为我国苹果生产中普遍使用的技术。

铺膜的原理：（1）增加地面反射光。正常情况下果实接受的光照来自太阳的直射光，太阳直射光经叶幕层截留后，一部分辐射突透叶幕进入地面，经土壤反射后形成地面反射光和散射光。由于土壤反射能量低，果实下端萼洼部位往往得不到充足的光照而着色较差。地面铺膜之后，进入地面的穿透辐射不进入土壤介质，而是直接反射进入冠区，其强度通常比对照果园高出5倍以上，显著增加了树冠下部及全树果实萼洼部的反射光；（2）促进果实均匀成熟。光照是果实成熟的诱导因子，铺膜之后，位于果实下端萼洼区域的成熟滞后状态得到调整，其着色加快，淀粉分解加快，糖度增加，从而增加了单果整体成熟的一致性和全树果实成熟的一致性。

铺膜的时期与方法： 地面铺膜通常在果实开始着色时进行。果实脱袋后3～4天开始实施地面铺膜。通常在树冠投影两侧，各铺设1～1.5米的反光膜，形成以树冠投影为中心的反光区。

7.适期采收

按常规时间采收。采收期为9月25日以后，可适期采收至11月上旬。

按果实外观和内在品质采收。当果实已充分发育、种子变褐，并已充分表现红富士的固有大小、色泽、和风味时。

根据市场需求采收，分期采收，及时上市。

采收时，要剪指甲，准备好器具，轻摘、轻装、轻卸，以减少碰压伤等损失。

四、病虫害防治

危害苹果的主要虫害有叶螨、食心虫、金纹细蛾、顶梢卷叶蛾、蚜虫类、介壳虫等；主要病害有苹果轮纹病，炭疽病、早期落叶病、白粉病、苹果腐烂病等。在病虫害防治时，应综合应用农业、物理、生物、化学防治方法，以提高防治效果。防治方法主要为：农业防治、

生物防治、化学防治。

五、土肥水管理

1.土壤管理

苹果行间的土壤管理主要有清耕法、免耕法、生草法和覆草法几种，可因地制宜使用。

清耕法：是行间不种作物，全年经常耕作，使土壤保持疏松无杂草的状态。春季土壤温度上升快，但土壤有机质含量下降快，费时费工。

免耕法：不耕或极少耕作，用化学除草剂除草。能保持土壤自然结构，有利于机械化作业，但易形成除草剂胁迫现象。

生草法：一般选择禾本科、豆科等牧草种植，通过刈割控制过旺生长和增加一定产草量。恩那个保持和改良土壤理化性质，增加有机质，在保水、保肥、保土的那个方面效果显著，土层昼夜和季节温度变化减少，有利于根系生长，更便于机械化作业，管理省工、高效。生草品种宜选择白三叶、毛叶苕子、紫花苜蓿等品种。时间宜选择秋季（10月1日前后）。实施生草后要注意控制草的旺长，一个生长季应进行3个刈割，并覆于树盘下，草的高度一般应控制在30cm以下，需要对草施用一部分化肥，以利于道道一定鲜草量，迅速提高土壤有机质含量。

覆草法是在树冠下或全园覆以杂草、秸杆等，厚度15厘米～20厘米。覆草腐烂后逐年补充。覆草具有增加土壤有机质、灭草、免耕、防冻和改善土壤水、肥、气、热条件的作用，但需注意主干易遭鼠害和虫害，根系容易上浮生长等缺点。

2.施肥

苹果园在施肥时应坚持测土配方施肥，按照苹果需肥规律及我县土壤养分含量实际，在施肥时坚持有机肥料与无机肥料相结合，大量元素与中量元素、微量元素相结合，基肥与追肥相结合的原则进行。

基肥：基肥宜在富士苹果品种采收后直至落叶休眠前施用。早施基肥有利于树体贮藏养分的积累，及早恢复树势和提高树体的越冬能力，也有利于根系恢复生长和第二年的开花着果。施肥量要保证每生产1千克苹果施1.5～2千克优质农家肥，配合适量磷钾肥，少量尿素。

追肥： 追肥在施足基肥的基础上施用，主要用以及时补充苹果各个生长中心时期对养分的需要，均用速效性肥料。一般每年进行1～3次。包括花前、新梢停长期、果实膨大期几次追肥。重点是花前和花芽分化肥，占总追肥量的60%。前期以氮为主，中期以磷、钾肥为主。

追肥量通常以产量来衡定三要素的用量，即成年结果树每100公斤果实需纯氮0.4公斤～0.7公斤，磷（P205）0.2公斤～0.35公斤，钾（K20）0.4公斤～0.7公斤。具体施用时，还要考虑园地的土壤情况，以及苹果的品种和砧木等的差异。必须指出，在缺氮的土壤上增施氮肥，其增产效应非常显著，但过量施氮时则会降低增产效益。

科学施肥：果园施肥应根据果树需肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，在施用有机肥的基础上，配合施氮、磷、钾和微肥，保证养分的全面供给。

3.水分管理

苹果园的灌溉多结合追肥或根据气候条件进行。遇有旱情时要及时灌水。苹果树不耐涝，雨量集中的月份要注意排水和防渍，勿使内涝。