袋栽鲜香菇—水稻栽培模式

谭晓丽

摘 要：介绍了浙江省丽水市莲都区袋栽鲜香菇—水稻“千斤粮万元钱”栽培模式及高效栽培技术。

关键词：袋栽鲜香菇—水稻；“千斤粮万元钱”；耕作模式

中图分类号 S646.1+2；S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）08-47-02

丽水市莲都区地处浙江省西南部，是个“九山半水半分田”的山区，水田资源非常有限。以袋栽鲜香菇为主的食用菌和水稻均是当地的主导产业，全区香菇年生产规模达到8 000万棒，曾获“浙江省食用菌产业强县”称号；水稻播种面积约3 850hm2，其中晚稻及单季稻播种面积3 750hm2左右。为稳定粮食生产，提高土地资源利用率，增加单位面积收益，农业技术部门在仙渡乡、碧湖镇高溪片区等香菇、水稻主产区域推广袋栽鲜香菇—水稻“千斤粮万元钱”栽培模式，取得了可观的经济效益。

1 茬口安排

香菇于8～9月份制袋、接种，室内发菌培养至11月上中旬排场，11月至次年5月为出菇期。水稻于5月中旬～6月初播种，10月份收割。

2 品种选择

香菇品种选择L808、“9015”（系列）、868；水稻品种选择甬优9号、中浙优8号、中浙优1号。

3 栽培技术

3.1 香菇栽培 工艺流程：备料→配料→拌料→装袋→扎口→灭菌→冷却→接种→发菌管理→出菇管理

3.1.1 场地选择 （1）发菌场所：选择洁净、通风良好、避免直射光的房屋作发菌场所，也可用遮荫、防雨较好的菇棚作发菌场所。（2）栽培场地：选择有清洁水源，排灌方便，周围环境无污染、无病虫滋生源，利用冬闲水稻田，场地四周挖好排水沟。

3.1.2 菇棚与畦架搭建 采用内外棚栽培方式，外棚用于遮荫和防雨保湿，内棚为保湿和保温。外棚可用钢管大棚，也可用竹条或木条搭建，用遮阳网或草帘遮荫，菇棚规格为宽3.5m、高1.5m，棚内安排2畦香菇；或宽6m、高2.5m，棚内安排3畦香菇。畦宽1.2m或1.4m，走道宽40～60cm。畦架的搭建：畦的两旁每隔1.2m或1.5m插1根50cm长的小木桩，地面留30cm左右，木桩上按畦的长度固定一根小木杆，在小杆上每间距20cm放一根竹条（或铁丝），两端固定在小木杆上。内棚的搭建：每隔1.5m左右设一横跨畦面的弧形竹片，高度50cm左右，用以覆盖小棚膜。

3.1.3 田间出菇管理 （1）脱袋与排场。将菌丝已达到生理成熟的菇棒运到菇棚，选择无风晴天的早上或阴天进行脱袋，以菇棚内温度18～25℃、空气相对湿度85%左右、含水量55%～60%为宜。脱袋后摆放好菌棒。对于早熟品种，脱袋后盖膜保湿3d，促进气生菌丝生长，然后通风降湿，使气生菌丝倒伏，转成褐色的菌皮。转色完成后，白天将菇棚内塑料薄膜紧盖，使温度升高至18～20℃，夜间掀开薄膜，降低棚温，采用温差刺激法催蕾，连续3～4d，菌棒很快就现蕾。（2）秋菇管理。秋季气候变化较大，注意掌握温湿度的控制。若温度一直处于20℃以上时，可在早晚气温低时，揭开大棚膜两头或两侧裙膜进行通风散热，每天1～2次，每次30mim左右，适当喷水保持棚内相对湿度在85%～90%左右。温度低于12℃时，将遮阳网适当收拢，让阳光照射，增加棚温。每采一批菇后，停止喷水，揭膜通风8～12h，让菌丝休息复壮7d左右，当采菇后菌棒留下的凹陷处发白时，白天喷水，并盖紧薄膜，提高湿度，晚上揭膜通风，使菇床有较大的温差和菌棒干湿差。约经过3～4d，第二批子实体即可形成。（3）冬菇管理。冬季气候寒冷，香菇菌丝、子实体生长较缓慢，管理关键要设法增加大棚温度，可选用以下操作方法：一是把遮阳网与大棚膜内外对调使阳光更多射入棚内提高棚温；二是在气温低时，把遮阳网撤掉，移入大棚内，直接覆在小拱膜上；三是选晴天将遮阳网收拢，增加透光，提高棚温，晚上打开收拢的遮阳网，增加保温效果。管理上结合采菇通风1次，选在气温高的中午进行。通风前要喷水保持棚内湿度，待菌棒表面水珠风干以后，再盖好薄膜。（4）春菇管理。春季气温逐渐回升， 前期气温不高，主要是注意菌棒补水。后期气温高、湿度大，重点是降温、控湿，应盖好遮阳网，加强通风。每天要结合采菇揭膜通风，若气温高于20℃，揭开棚膜两头让其通风，闷热天或雨天则棚膜四周都揭开。视天气（晴雨）决定是否喷水，喷水后等菌棒表面晾干后再罩膜。进行干湿、温差刺激时，白天盖严薄膜，晚上12∶00后揭膜通风1h。

3.1.4 菌棒还田 香菇采收结束后，及时清理菇田。根据田块肥力确定还田废菌棒数，肥力瘦瘠的田块多还，否则少还。一般还田废菌棒3 000～5 000棒/667m2为宜，还田前预堆7～10d。

3.2 水稻栽培

3.2.1 播种与移栽 根据品种不同生育期与当地小气候，因地制宜，于5月中旬～6月初播种，秧田播种量为6.0～7.5 kg/667m2，大田用种量为0.5～0.6kg/667m2。提倡半旱育秧，秧龄20～25d，插秧前3d施好起身肥，插秧前1d防治1次稻纵卷叶螟、稻飞虱、稻蓟马等害虫，做到带药插秧。插秧密度一般掌握在30cm×20cm或27cm×23cm，本田667m2种植密度为1.0万～1.2万丛，单本稀植。

3.2.2 肥水管理 最好采用测土配方施肥技术，确定施肥方案。一般香菇菌棒还田作基肥，移栽后5～7d结合大田除草施尿素10kg/667m2、氯化钾5～7.5kg/667m2；中期看苗施肥，倒2叶露尖时施用尿素5～7.5kg/667m2或复合肥10kg/667m2；齐穗期看天看苗酌施壮粒肥。水浆管理与施肥、除草、治虫相协调，薄水插种、浅水分蘖、超前搁田、多露轻搁、搁实搁硬、活水壮苞、间歇灌溉、湿润到老。

3.2.3 病虫防治 坚持“预防为主，综合防治”的方针，根据病虫预测预报及田间病虫害发生趋势，把握时机，及时防治。重点抓好卷叶螟、稻飞虱等两迁害虫为主的病虫防治。选择高效、低毒、低残留农药，科学合理配方，减少农药用量，注意交替施用，有条件的采用统防统治。

4 效益

袋栽鲜香菇—水稻耕作模式，水稻平均产量550 kg/667m2，收入1 200元，生产成本按700元计算，净收入500元；香菇667m2排放1万棒，可采摘鲜香菇7 500 kg，以7.0元/ kg计，产值5.25万元，扣除香菇菌棒生产成本15 000元，棚架材料、薄膜、遮阳网等折旧费3 300元，雇佣人工费3 500元，667m2鲜香菇净收入达到3.07万元。

水稻与香菇轮作，在生产季节安排上一前一后，温度要求上一高一低，发挥了互补作用，充分利用了光温资源，提高了土地利用率。两者一水一旱，香菇好气性杂菌和害虫被水长时间淹没而死亡，可有效减轻香菇的病虫害。废菌棒还田，改善土壤通透性，提高了土壤中的有机质含量，不但有利于水稻生长，而且促进了农业废弃物的二次利用，改善了生态环境，取得良好的生态效益。

参考文献

[1]何建清. 丽水农作制度创新与实践[M]. 北京：中国农业出版社， 2010.

[2]何建清. 杂交稻中浙优8号在丽水高产群体特点及栽培技术[J]. 浙江农业科学，2009（1）：107-108.

[3]黄翠红，徐建波. 香菇塑料大棚加遮阳网栽培技术[J]. 农村实用工程技术，1999（6）：14.

（责编：陶学军）