早餐之都

艾思思

2004年，我与数十万准大学生一起，来到武汉生活和学习。在我们这些“外来学生”眼中，初到武汉有3样必做的事情看黄鹤楼、逛江汉路、吃户部巷。

9年过去，这个“外来学生”已经锻炼成了半个武汉人，黄鹤楼与江汉路对我来说不再有吸引力，而户部巷，每每想起，依旧有一颗蠢蠢欲动的心。——这就是美食的魅力，人们对味蕾的需求永远没有满足的一天。

我開始如老武汉人一般，带领外地的朋友去户部巷过早。他们起初的反应都是：吃个早饭需要这么大阵仗吗？而最后的结果往往是：几近正午，我扯着满嘴芝麻酱、手里握着糯米鸡、背包里打包好烧麦的朋友们走出户部巷，他们还不愿意离開。

而真正的武汉人，更喜欢去老街巷的刁角落里过早，一个不知名的面窝摊子，就能围上一圈馋到眼巴巴的客人。都说武汉的早点摊多，倒不如说是武汉过早的种类太过丰盛，热干面、牛肉粉、豆皮、煎包、面窝、糊汤粉……随便数数就有十来种，更别说那些老武汉人一直惦念的油香、油墩、鸡冠饺子、酥饺……这么多种类，足够你吃一个月每天都不带重样的。

清晨时分，武汉三镇仿佛变身一个偌大的餐厅，人们端着热干面赶公交，竹签穿着欢喜坨边走边咬，还有那些永远爆满的早点摊，生意好到桌椅只好摆到街边，让这满城都飘着过早的香味。

这是人们開始一天工作与生活的时刻，充满朝气与希望，对于一座城市来说也是如此。而武汉，就以这顿无比丰盛的早餐为序曲，露出城市日益发展下的崭新面貌。

最近，美国《纽约时报》和华人美食大神蔡澜，不约而同地将目光聚焦在武汉的早餐。蔡澜先生将“早餐之都”赋予武汉，我们借蔡生的东风，依旧以此为题，并梳理出武汉早餐的详实脉络与品目。

是时候了，武汉的早餐该站出来告诉世人：我们很牛。