名贵药材如何度夏

钱文娟

夏天气温高，食物可以放冰箱保鲜，那家中备用的人参、燕窝、冬虫夏草等名贵中药材该如何储存呢？

人参：分类保管 人参有红参与白参之分。红参一般不易被虫蛀，但必须保持干燥，晒时要盖上白纸，以免变色，可装在木盒或瓷瓶内密封贮存。白参（生晒参或糖参）既容易生虫，又容易发霉、变色，虫蛀常发生在主根上部及根茎（芦头）处。已受潮的人参应及时晒干，收藏在瓷瓶内密封，才可保持原来的色泽。逢梅雨季节，则最好放在冰箱中冷藏，也可贮放在生石灰缸中，但不得与生石灰直接接触。

冬虫夏草：可与藏红花同贮 冬虫夏草容易生霉、虫蛀，因此一般将其放在通风阴凉处晾干后，再装入木盒。垫上防潮纸，置于干燥处或放入生石灰箱内，以免生霉、遭虫蛀；或装入双层塑料袋密封，置于冰箱冷藏，也可用纸包好木炭，再放些丹皮，然后放上冬虫夏草并密封。此外，藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方，可使冬虫夏草久贮不坏。

阿胶：生石灰密封 爱美的女士家中常会备点阿胶、鹿角胶、龟板胶，这类中药比较“娇嫩”，遇热、遏潮容易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂，因此要小心保存。可用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，也可装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存。夏季最好贮放于密封的生石灰缸中。

鹿茸：花椒防蛀 鹿茸容易遭受虫蛀、变色。干燥后用细布包好，放入木盒内，在其周围放入花椒，封好盖存放，这样不仅可防止虫蛀、霉烂或过于风干破裂。而且还能保持鹿茸皮毛的光泽。如系鹿茸粉，则用瓷瓶盛装密即可。如果是锯茸，可将细辛碾粉调成糊状，涂在锯口或边缘处，烤干置于密闭的木箱内，在箱内撒些樟脑或细辛，密封置于阴凉干燥处贮藏。

燕窝、银耳：冰箱冷藏 一般家中较为常见的燕窝、银耳，阴干或吹干后，放在通风、阴凉又干爽之处，也可装入双层塑料袋密封后放在冰箱冷冻室保存。燕窝不宜阳光暴晒，而珍珠需防潮、密封保存，可放在玻璃瓶或瓶、铁盒内保存。

（摘自《中国中医药报》）