夏日饮食应该这样吃

刘伟

高温天气让很多人出现食欲下降，甚至中暑症状。对此，有关专家推荐了几种解暑佳品，可根据自身情况选择食用。

解暑食品：三瓜一豆

西瓜。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮也可起到解暑清热、开胃生津的作用。用西瓜皮做成凉拌菜，其清热作用比红瓤更强。

但由于西瓜性寒凉，对胃的刺激较大，所以吃的时候应注意把握好温度和数量。每次食用不要超过500克，温度不可过低，尤其是胃肠功能不佳者更不宜吃冰镇西瓜。

丝瓜。丝瓜味甘性凉，具有清热凉血、化瘀解毒的功效，可在夏季清暑降火、清血解毒。从营养价值上分析，在瓜类蔬菜中，丝瓜所含的蛋白质、钙、磷、铁等都是很高的。此外，丝瓜还含有皂苷、丝瓜苦味素、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质特别适合夏季人体的生理需要。

苦瓜。苦瓜性寒，有清热解毒的功效。苦瓜含多种维生素和矿物质，可补充由于机体多汗所损失的维生素和矿物质。用鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效。

绿豆。绿豆有清热、解暑、解毒、利尿的功效。绿豆除含丰富的矿物质和维生素外，其含有的多酚类抗氧化物质对于绿豆的防暑功效十分重要。

夏日饮品：两汤一茶

炎热的夏季，人们出汗较多。汗里面的成分十分复杂，除了水分，还有钠、钾、钙、镁等多种矿物质，多种B族维生素和维生素C，大量出汗会使这些微量营养素丢失，令人们感觉疲惫、烦躁，身体抵抗力下降，而合理选择饮料可以补充丢失的营养素。

绿豆汤。加少量盐的绿豆汤（或红豆汤）防暑补水效果较好。绿豆等豆类属于高钾低钠食品，加少量食盐熬制的豆汤可补充因出汗过多丢失的矿物质和维生素。将绿豆、大米及水放入高压锅中煮沸20分钟，待凉后饮用。

酸梅汤。乌梅50克，桂花5克，水1000～1500毫升。将乌梅浸泡半小时，煎煮15分钟后放入桂花，再煮沸1～3分钟后过滤取汁，加入白糖适量和食盐少许，待冷后代茶饮。本品有清暑开胃、生津止渴的功效。

苦丁茶。具有清热解毒、健胃消积等功效。

（恬淡人生摘自《燕赵都市报》）