“马桶水”到底脏了谁

詹国枢

“肯德基、麦当劳、真功夫饮料的冰块，竟然比马桶水还要脏！”前些日子，央视播出此条新闻，着实把亿万观众惊着了！好家伙，饮料里的冰块竟然比马桶水还要脏哪！这3家餐馆是咋搞的，竟然干出如此伤天害理的事情？心中起疑团，有点不相信。但细看视频，人家记者的确是从餐馆和马桶取的样本，也的确是送交正规检测机构做的检测，堂堂中央电视台，难道还会弄虚作假不成？

前不久，英国有家媒体就曾对其所在城市餐馆作过类似试验，也是取餐馆冰块与马桶水作对比。央视此招，不过是“外转内销”，其结论自然也与英国相同：冰块比马桶水还要脏！咋会如此恶心，竟然比冲大小便的水还要脏呢？为寻求答案，解疑释惑，笔者上网搜索，查阅资料，终于，理出些许头绪。

可以负责任地说，央视此一“试验”，做得并不科学，其经不起推敲之处有二，一是记者从餐馆所取冰块，包装并不严密，运送途中，车内车外，存在二次污染的可能。二是所谓马桶水，乍一听很吓人，其实就是咱们经常用的自来水。倘若大便完毕，刚刚冲水，沉渣泛起，固然又脏又臭，非冰块可比。但是，如果马桶停而未用，冲它数次，其中之水，等于刚刚放出的自来水，肯定比较干净。何况，自来水中原本含有消毒成分，菌群自然不多。而从央视视频看，马桶水呈淡蓝色，显然还另加有洁厕精之类，细菌更难存活。如此马桶水，比冰块更加“干净”，应在情理之中，完全不必大惊小怪，更不必由此而做一试验，大张旗鼓，挞伐一番。

或许正因此，央视节目播出后，即有不少人指出，如此对比试验，做得并不公平。《南方日报》报道，上海理工大学食品安全研究所一位副教授认为，采用“冰块菌落超马桶水”不太好，没有说服力，比如，牙齿上的菌落，其实和鞋底上的一样多，媒体不能如此类比。媒体真要对比，最好将餐馆冰块与普通饮用水相比，或者与其他饮料相比，这才有可比性，也才比较合理。

此番马桶事件，确实把肯德基、麦当劳们弄得够呛！那天笔者恰好在肯德基啃鸡，外加一杯冰可乐，一同事见了，大惊小怪道，喂喂老詹，比马桶水还脏的东西，你咋还敢入口？我反问道，老兄您不用餐，到此来干什么？这位同事见多识广，他哈哈一笑，告诉我，冰块PK马桶，其实发明权是美国一中学生，起因是他的同学老喜欢吃冰块，让这位小伙伴很是不爽，于是，做了这么一个著名的试验。

行文至此，补充一句，笔者写此文章，绝非为被批企业叫屈。恰恰相反，这3家企业在日常食品制作中，肯定存在漏洞（比如将取冰用具扔在角落里），否则怎会产生大量菌落？这是要虚心认账并深刻吸取教训的。本文初衷，是想提醒媒体同行们，批评和舆论监督，确实应该搞，而且还须继续加强，但我们使用的武器，须得准确、精当，批评目的，亦须与人为善，治病救人。可别为了追求一时轰动效应而净出些损招怪招，搞西方媒体哗众取宠吸引眼球那一套。那样做，或许确实能够轰动一时，但从长远看，不但弄脏了企业，更损害了媒体的公信力和公众形象，尤其像中央电视台这样的国家级权威媒体，一言一行，还须斟酌再三，谨慎为好。