马铃薯的特性及病毒病防治技术

高志强　王珺

马铃薯为茄科茄属一年生草本植物，块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，气候温和湿润，昼夜温差大。环境无污染，生态条件好，均适宜马铃薯生长，其中以雨多、雾多、气温较低特别适宜马铃薯的发展，可生产高产、优质、无毒的马铃薯。

一、马铃薯形态特征

普通栽培种马铃薯由块茎繁殖生长，形态因品种而异。株高约 50～80 cm。茎分地上茎和地下茎2个部分。块茎圆、卵圆或長圆形。薯皮颜色为白、黄、粉红、红或紫色；薯肉为白、淡黄或黄色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根；而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。初生叶为单叶，全缘，随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。因鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏都十分困难，为此，世界各国十分注重马铃薯的加工食品生产，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及糕点、蛋卷等，达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可以作为饲料，但其中含龙葵碱须引起注意，以防牲畜中毒。

二、马铃薯病毒病防治技术

1、症状

大多数病毒病在得病当年症状不明显，但在温度较高的地区，症状逐年严重。马铃薯普通花叶病毒病症状：叶片颜色深浅不一，但叶片平展，不明显变形，叶脉不坏死。马铃薯条斑花叶病症状：在不同品种上症状也有所不同，大多数品种表现重花叶，有小枯死斑点或叶脉坏死，叶柄和茎上也有黑褐色坏死条斑；生长发育后期植株下部叶片干枯，不脱落，呈垂叶坏死状。马铃薯皱缩花叶病症状：弱株系在一些品种上引起轻花叶，小叶尖脉间花叶，叶尖扭曲，顶叶片卷叶；强株系侵染后产生明显花叶，叶片严重变形，有时叶柄、叶脉坏死、植株矮小。马铃薯卷叶病症状：病株叶片边缘以主脉为中心向上卷曲，严重的卷成圆筒状，病叶呈革质，块茎小而密生，其内维管束变为黑褐色或发生网腐症状。马铃薯纺锤块茎病症状：叶和茎成锐角向上束起，叶片变小，常卷曲，半闭半合，全植株失去润泽的绿色，块茎由圆变为长纺锤形或圆筒形，芽眼突出，有时有纵裂纹。在田间很难根据症状类型确定病毒种类，因为不同品种在外界条件的影响下症状差异很大，而且田间复合侵染较多，症状的变化也很大。

2、防治措施

所有的马铃薯病毒都能通过薯块传播，种薯是生产中大多数马铃薯病毒病害的最初侵染来源，因此采用脱毒种薯是目前防治马铃薯病毒病害的最先进、最有效的途径。一是建立健全马铃薯脱毒种薯繁育体系。马铃薯种薯生产采用块茎繁殖，其繁殖系数低，生产速度较慢，而且在繁殖过程中很容易受到病毒病和其他真菌、细菌病的再侵染。因此，目前我国东北、西北、内蒙古、西南等高海拔、高纬度地区，以县为单位普遍建立了4级脱毒种薯繁育体系，即网室生产原原种—原种场生产原种—种薯生产基地生产一级种薯和二级种薯。二是加强脱毒种薯生产田的栽培管理，防治病毒再侵染。选择气候冷凉、地势开阔、有水源、交通方便的地方作种薯生产田，周围至少500～600 m内不能有马铃薯一般生产田或其他马铃薯病毒的寄主，如苜蓿、烟草等。催芽可提前出苗，苗壮，苗齐，增加每株主茎数，促进早结薯和成龄抗性的形成。春播播期尽量提前，整薯播种。切块播种时，必须严格进行切刀消毒。为了获得更多小薯，种植密度一般为10万株/hm2左右。采用大行距小株距的播种方式，播种时结合施肥施放防蚜颗粒剂。合理施肥，应以充分腐熟的有机肥为主，适当增施磷、钾肥。避免过量施氮，以防茎叶徒长而延迟结薯和植株成龄抗性的形成。从蚜虫出现开始，每隔7～10 d喷施1次灭蚜药，每次以不同种类的农药交替喷施。在苗高10～20 cm、现蕾期、开花期各拔除病株1次。逐垄检查，发现病株连同新生块茎、母薯彻底拔除，小心装袋，带出田外深埋30 cm。提前收获可获得更多幼嫩小薯，并可避免病毒传到块茎。较早毁灭茎叶在一定程度上阻止晚疫病菌和已感染的病毒传到块茎。