胡萝卜丰产栽培法

姜文苹

胡萝卜别名红萝卜，是二年生草本植物， 含有丰富的胡萝卜素、花青素、番茄红素、核黄素、蛋白质、碳水化合物及人体所需的多种微量元素，可增强视力免疫力、防治心脏病、清除氧自由基、降低血脂血压、抗癌抗衰老等。其营养丰富，药用价值较高，是一种菜药双优的蔬菜。其栽培管理相对简单，病虫害较少，适于规模化种植。胡萝卜秋季播种较晚，便于茬口安排，是一种传统的救灾作物。

一、栽培技术

1、选地

选地除了保证环境无污染外，还应选择土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，前茬应是非伞形花科蔬菜，如早熟甘蓝、黄瓜、番茄、洋葱、大蒜或大田作物如小麦等。胡萝卜是深根系根菜类蔬菜，主要食用器官是肉质根。因此，种植胡萝卜的地块应进行深耕翻30 cm，耙平整细。

2、播种

平畦宽1.0～1.5 m，可条播或撒播，条播行距以15～20 cm为宜，撒播可将种子与湿沙等混合均匀撒播于畦面，播种后盖土厚1 cm左右。播种后灌水至土壤充分湿润。

3、田间管理

胡萝卜齐苗后，间苗2～3次。第1次间苗于出苗25 d左右进行，第2次间苗于出苗40 d左右进行。第1次间苗在1～2片真叶时，去掉小苗、弱苗、过密苗，保持苗距3 cm左右；第2次间苗在3～4片真叶（苗高10 cm左右）时，保持苗距6 cm左右；在5～6片真叶时进行定苗，保持苗距10～12 cm，撒播株距15 cm左右。留苗大型种37.5万～42.0万株/hm2，中、小型种60万～90万株/hm2。每次间苗后要浅中耕，疏松表土，拔除杂草。封垄前、浇水后或雨后也要进行中耕。高垄种植中耕还要结合培土，封垄前将土培至胡萝卜根头，防止出现青头。

4、肥水管理

在播种前复耕1次确保消灭杂草并使土壤疏松。整地时，施入充分腐熟的有机肥60～75 t/hm2，或三元复合肥750 kg/hm2，或过磷酸钙300～375 kg/hm2+硫酸钾375～450 kg/hm2作基肥。胡萝卜追肥的数量、种类需根据土壤肥力和胡萝卜本身的生长状况和发育时期而定。整个生长期一般需追肥2次。定苗后进行第1次追肥，偏施氮肥，追施尿素120～150 kg/hm2。当肉质根长到1～2 cm粗时，进行第2次追肥，偏施磷、钾肥，追施硫酸铵150～225 kg/hm2，或氮磷钾复合肥450 kg/hm2。以后可视生长情况进行追肥。或采用一次性追肥方式，即胡萝卜从播种至收获，只追1次肥。正常情况下，在播后50 d左右结合灌水施入，追施氮磷钾复合肥450 kg/hm2。胡萝卜出苗前保持土壤湿润。齐苗后幼苗需水量不大，保持土壤见干见湿。定苗后浇1次水，而后进行深中耕蹲苗。至7～8片叶时，肉质根开始膨大应结束蹲苗。肉质根膨大期至收获前15 d左右应及时浇水，保持土壤湿润。

二、病虫害防治

1、黑斑病

症状：主要为害叶片、叶柄和茎秆。叶片多从叶尖或叶缘发病，产生褐色小病斑，有黄色晕圈，扩大后呈不规则形黑褐色、内部淡褐色病斑，后期叶缘上卷，从下部枯黄。潮湿时病斑上密生黑霉，茎、花柄发病，产生长圆形黑褐色稍凹陷病斑，易折断。

防治方法：发病初期喷洒75%百菌清600倍液、70%代森锰锌600倍液，隔7—10天1次，連续防治2—3次。

2、软腐病

症状：主要为害地下部肉质根，田间或贮藏期均可发生，在田间地上部茎叶变黄萎蔫，根部染病初呈湿腐状，后扩大，病斑形状不定，边缘明显或不明显，肉质根组织软化，呈灰褐色，腐烂汁液外溢，具臭味。

防治方法：收获时尽量减少伤口，采收后晒半天，入窖后严格控制窖温在10℃以下，相对湿度低于80%，可减少发病。

3、花叶病毒病

症状：胡萝卜苗期或生长中期发生，植株生长旺盛叶片受害，轻者形成明显斑驳花叶，重者呈严重皱缩花叶，有的叶片扭曲畸变。

防治方法：用1.5%植病灵1 000倍液喷雾，或1：（20～40）的鲜豆浆低容量喷雾，隔7天喷1次，连喷3—4次。

4、虫害主要有小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金龟子、金针虫等地下害虫和蚜虫。地下害虫不但会造成死苗断垄现象，而且还能增加胡萝卜畸形根的数量，一旦发现要及时进行防治。利用黑光灯诱杀小地老虎、蝼蛄等害虫成虫；利用黄板诱杀蚜虫。小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫，可用毒饵进行诱杀，即用炒香的麦麸或豆饼5 kg，配以90%敌百虫200 g，加水拌湿，撒于幼苗根系附近诱杀幼虫；蚜虫可用10%吡虫啉1 500倍液，或2.5%阿克泰7 500倍液喷雾防治。

三、收获

当肉质根充分膨大、部分叶片开始发黄时，适时收获。收后可贮藏在0～5 ℃、相对湿度为95%的冷库或仓库中。