秋的气味

秋天来了，很自然地想起那条街——西单牌楼。

无论从哪个方向来，到了西单牌楼，秋天，黄昏，先闻见的是街上的气味。炒栗子的香味弥漫在繁盛的行人群中，赶快朝向那熟悉的地方看去，和兰号的伙计正在门前炒栗子。和兰号是卖西点的，炒栗子也并不出名，但是因为它在街的转角上，首当其冲，就不由得就近去买。

来一斤吧！热栗子刚炒出来，要等一等，倒在箩中筛去裹糖汁的砂子。在等待秤包的时候，另有一种清香的味儿从身边飘过，原来眼前街角摆的几个水果摊子上，啊，枣、葡萄、海棠、柿子、梨、石榴……全都上市了。香味多半是梨和葡萄散发出来的。沙营的葡萄，黄而透明，一撅两截，水都不流，所以有“冰糖包”的外号。京白梨，细而嫩，一点儿渣儿都没有。“鸭儿广”柔软得赛豆腐。枣是最普通的水果，郎家园是最出名的产地，于是无枣不成郎家园了。老虎眼、葫芦枣、酸枣，各有各的形状和味道。“喝了蜜的柿子”要等到冬季，秋天上市的是青皮的脆柿子，脆柿子要高桩儿的才更甜。海棠红着半个脸，石榴笑得露出一排粉红色的牙齿。这些都是秋之果。

抱着一包热栗子和一些水果，从西单向宣武门走去，想着回到家里在窗前的方桌上，就着暮色中的一点光亮，家人围坐着剥食这些好吃的东西的快乐，脚步不由得加快了。身后响起了“当当”的电车声，五路车快到宣武门的终点了。过了绒线胡同，空气中又传来了烤肉的香味，是安儿胡同口儿上，那间低矮窄狭的“烤肉宛”上人了。

门前挂着清真的记号，它是北平许多著名的回教馆中的一个，秋天开始，北平就是回教馆子的天下了。矮而胖的老五，在案子上切牛羊肉，他的哥哥老大，在门口招呼座儿，他的两个身体健康、眼睛明亮、充分表现出回教青年精神的儿子，在一旁帮着和学习着剔肉和切肉。炙子上烟雾弥漫，使原来就不明的灯更暗了些，但是在这间低矮、烟雾的小屋里，却另有一股温暖而亲切的感觉，使人很想进去，站在炙子边举起那两根大筷子。

老五是公平的，所以给人格外亲切的感觉。这烤肉店原来只是一间包子铺，供卖给附近居民和路过的劳动者一些羊肉包子。渐渐的，烤肉出了名，但他们并不因此改变对主顾的态度。比如说，他们只有两个炙子，总共也不过能围上一二十人，但是一到黄昏，一批批的客人来了，坐也没地方坐，一时也轮不上吃，老五会告诉客人，再等二十几位，或者三十几位，那么客人就会到西单牌楼去绕个弯儿，再回来就差不多了。没有登记簿，他们却是丝毫不差地记住了前来后到的次序。没有争先，不可能插队，一切听凭老五的安排，他并没有因为来客是坐汽车的或是拉洋车的，而有什么区别，这就是他的公平和亲切。

一边手里切肉一边嘴里算账，是老五的本事，也是艺术。一碗肉，一碟葱，一条黄瓜，他都一一唱着钱数加上去，没有虚报，价钱公道。在那里，房子虽然狭小，却吃得舒服。老五的笑容并不多，但他给你的是诚朴的感觉，在那儿不会有吃得惹气这种事发生。

秋天在北方的故都，足以代表季节变换的气味的，就是牛羊肉的膻和炒栗子的香了！

品读：

林海音是台湾老一辈的作家。她少年至青年是在老北京（旧称北平）度过的，因而对生活了好些年的老北京，她无时无刻不充满着感怀和思念。也正是这份剪不断的故土情结，让林海音的文学作品充满了浓浓的思情。

北京城很大，可写的地方很多，作者却独辟蹊径，从气味中走进秋天。写“气味”，又只选取了西单牌楼街角的炒栗子香、水果香和安儿胡同口上的烤肉香来展开，只因为她记忆中秋天的浓浓的气息，就糅合在这股独一无二的“京味”之中。它们伴着季节，顺着长长的思念之线向作者扑鼻而来：炒栗子的香味弥漫在人群中，各式各样的水果全都上市，清真饭馆里烤肉的诱人以及老板的诚朴……点点滴滴，都浓缩着作者对北京挥之不去的爱。

平实的笔调，纯正的京味儿，厚重的文化底蕴，作者写出了老北京的风采神韵，虽是生活琐事，但充满了生活情趣，让人从字里行间领略到弥漫在美食醇香里的老北京的秋天，它充满烟火味，更充满人情味。文章有三点尤值得我们借鉴：一是写文章不脱离生活。作者写秋天北方的故都，没有选择香山红叶、天坛故宫或八达岭长城，而只选取了“炒栗子的香”和“牛羊肉的膻”，只因为这是作者最熟悉也最深刻的记忆。二是写文章应从大处着眼，小处落笔。“秋的气味”应该够大吧？但作者围绕“炒栗子的香”和“牛羊肉的膻”，分别用“抱着一包热栗子和一些水果，从西单向宣武门走去，想着回到家里在窗前的方桌上，就着暮色中的一点光亮，家人围坐着剥食这些好吃的东西的快乐，脚步不由得加快了”和“在这间低矮、烟雾的小屋里，却另有一股温暖而亲切的感觉，使人很想进去，站在炙子边举起那两根大筷子”这样的细节，写出了自己的欣喜和欲望，让人玩味不已。第三，语言精炼，本色真实，自然天成，给人带来美的享受。