农业高职高专养禽与禽病防治课程实践教学的探索

周大薇

摘要：探讨了农业高职高专养禽与禽病防治课程实践教学的必要性，分析了实践教学存在的问题，并提出实践教学的有效方法，有助于教学质量的提高和高素质人才的培养。

关键词：农业高职高专；养禽与禽病防治；实践教学

中图分类号：G712 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2013）09-0087-03

1 养禽与禽病防治课程实践教学的必要性

高等农业职业教育的培养目标是面向农业生产、建设、管理和服务第一线，具有良好职业素质和职业能力的高技能型人才。教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2006〕16号）文件明确指出，高职教育应“大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式”。实践教学是培养高职学生实践能力的关键环节。

养禽与禽病防治课程是畜牧兽医专业一门实践性很强的专业必修课，教学内容包括家禽饲养管理和禽病防治两大部分，实践教学主要包括人工孵化、家禽饲养、疾病诊治等单项技能和综合实训，通过强化实践教学，学生不仅加深巩固理论知识，还具备了较强的实际操作能力，能够胜任家禽饲养员、繁殖员、技术员等岗位工作。

2 养禽与禽病防治课程实践教学存在的问题

2.1 实践教学的认识问题

一些学生的学习能力和创新能力不足，不重视实践教学，有怕脏怕累的思想，只在书本上学习，而不在实践中学习，制约了学生专业素质的拓展。

2.2 实训基地的问题

农业高职高专院校存在缺乏实训基地和设施设备、班级学生人数多的现状，少数学生动手操作，大多数学生只是看实验，教师或采取看录像、外出参观等形式，不能完全满足培养学生实践能力的要求。

2.3 实训教师的问题

农业高职高专院校教师主要来自于本科生和硕士生，他们的理论知识较丰富，但往往缺乏社会实践的锻炼，技能操作不熟练。加之高职高专院校专业教师的教学任务繁重，接触企业的时间少，知识和技能不能及时跟上实际生产的需要。

3 养禽与禽病防治课程实践教学的探索

3.1 以技能培养为核心，创新教、学、用“三三归一”教学模式

按照国家确定的“高质素技能型人才”培养目标，高职高专教学无论采用何种教学模式、何种教学方法，其最终效果都要以是否培养出掌握了高技能的人才来检验。《养禽与禽病防治》“三三归一”课程教学模式是我们依据高职高专人才培养目标，结合职业岗位对专业技能的要求，总结课程教学经验，形成的以“技能”为核心，教中练、学中做、用中提高的教学方法和手段。其基本含义是教学与实训结合，学习与实作结合，应用与实践结合，所有的教学活动都指向同一个目标──培养和锻炼学生的专门技能。

我们在践行“三三归一”教学模式的过程中，系统设计课程体系与课程教学内容，改革教学方法和手段，明确培养技能的主要途径，解决了课程教学中方法单一、形式呆板、理论与实际脱节、动脑与动手分离的问题，达到强化学生动手能力、锻炼学生专门技能、提高学生应用本领的教学目的，课程组教师的整体教学水平显著提高。

3.1.1 以真实的养殖项目作为实践教学内容 在实践教学中，我们以真实的动物养殖任务作为开放式综合实训项目，设计种蛋孵化、优质肉鸡育雏、生态肉鸡放养、蛋鸡饲养等多个实训项目，学生每4～6人一组，首先明确养殖任务，由经验丰富的教师给予现场指导。要求每组学生利用自己所学的知识，查阅相关资料，制定养殖方案，并组织实施。实训结束后，学生上交饲养记录和实训报告，教师通过现场考核形式对学生的实际操作能力进行考核，激发了学生的学习兴趣，培养了学生的团体协作能力和集体荣誉感。

3.1.2 开设第二课堂，开展课外实践活动 我们利用学生动物养殖协会作为课程教学的第二课堂，针对实际生产问题或学生感兴趣的项目，定期开展社会实践课。由教师进行技术培训，学生开展各种生产活动，如小鸡解剖技能大赛、蛋鸡免疫注射训练、雏禽雌雄鉴别技能训练等以及学生自主创业活动，促使学生积极思考，提高学生技能水平和综合素质。

3.1.3 以教师科研为纽带，培养学生专业素质 课程组有计划地安排学生参与教师的养禽科研活动，师生共同完成了《矮小型优质肉鸡品系选育》、《青脚白羽鸡的选育和推广》、《801对肉鸡生产性能和血液生化指标的影响》等课题。学生结合实践中遇到的具体问题进行研究，将研究结果总结成学术论文发表并获奖。学生的科研意识逐步增强，还自立了《微生态制剂对优质肉鸡生产性能的影响》等多项学生科研课题，获四川省挑战杯三等奖，参加四川省暑期"李嘉诚基金会捐助项目感恩行动"活动，综合素质得到进一步提高。

3.1.4 以服务“三农”为出发点，提高师生的应用能力和服务意识 我们把服务“三农”作为实践教学的重要途径，积极参与科技扶贫、科技推广和地震灾后农业生产恢复重建。教师带领各级学生先后为双流县黄龙溪华严村、金堂帽顶村、彭州小鱼洞镇太子村、崇州鸡冠山苟家村、邛崃夹关镇等地农户孵化种蛋5万枚，培养雏鸡4万余只，开展技术讲座和现场服务上百场，解决技术问题数百例，发放技术资料数千份，师生服务“三农”的意识不断增强，服务“三农”的能力不断提高，提高了教师的“双师型”素质和教学质量，教师的教学和科研更具针对性，为形成以“技能”为核心，实训、实作、实践为主要途径，教、学、用“三三归一”教学模式提供了思路和条件。

3.2 采取行之有效的实践教学方法

3.2.1 课堂讲授法 课堂讲授的目的是为实践操作提供理论保障，使学生懂得“为什么做”的问题。教师以多媒体技术为教学手段，根据高职人才培养定位，结合生源对象和课程特点，因材施教，改革“满堂灌”、“填鸭式”的传统教学方式，采用启发式、讨论式、案例分析、探究式等生动活泼的教学方法，为学生自主学习创造更好的条件，引导学生与教师一起共同完成教学任务，努力培养学生获取知识的能力。

3.2.2 角色体验教学法 教师模拟现代养殖企业生产经营模式，以班为单位组建养殖场，根据养禽生产过程提炼出孵化、育雏、育成、产蛋、禽病防治等5个学习情境，老师当董事长，学生推选总经理和各项目经理，实行轮岗任期制，实地参与养禽生产工作，熟悉家禽生产流程，此教学法将枯燥的知识讲解转变为实战演练，既提高了学生锻炼技能的主动性、积极性，又加深了对养禽工作各岗位知识和技能的了解。

3.2.3 理实一体化教学法 教师采用理实一体化教学法用于基本操作能力的训练，理论与实训穿插进行。例如在孵化操作技术的学习中，当学生掌握了基本理论知识模块后，由学生小组自行操作，完成一个完整的孵化操作过程，包括孵化器的管理、种蛋选择消毒直至出雏，逐步提高学生的理论知识和应用能力。

3.2.4 现场教学法 家禽关键的、在实验室不能完成的实训内容采用“现场为主”的教学方式，以“全真的实训”代替“验证性实验”。如“家禽品种识别”训练，教师组织学生到校内养禽场进行实际观察，了解家禽外貌特点、发育规律、生长环境，直观性较强，增强学生感性认识的同时，又能获得新知识或巩固已学的知识，收效较好。

3.2.5 技术推广教学法 课程组老师经常带领学生到农村进行技术推广活动，向农户推广土鸡养殖技术，为村民送去亲自培育的优质土鸡，把科学养殖知识送给农户，把脱贫致富的“金钥匙”送到农民手里，坚定了学生学农、事农、兴农的信念，增强了学生服务“三农”的本领。

3.2.6 自主学习法 为了拓展学生的知识宽度，引导学生养成良好的学习习惯和自主学习能力，实践教学活动结束后，教师还要求学生结合教学内容，查阅资料，分工合作，完成学习报告、讨论专题和方案设计等，努力培养学生分析问题、解决问题和创造思维的能力。

3.2.7 社会调查法 教师指导学生利用课余时间到养殖场实地考察，结合课后查阅的专题资料，由学生自主得出学习结论，不仅激发了学生的学习兴趣，也提高了学生的职业技能。如调查成都地区蛋鸡、肉鸡生产现状及存在问题，并结合自己家乡的条件，设计一个适度规模的养禽场，并选择适宜品种进行饲养。

3.2.8 项目教学法 教师以生产和科研项目为载体开展项目教学。教师、学生和项目紧密结合，责任落实到人，师生参与全过程，使学生在学习期间就能接触到生产实际，锻炼了学生处理实际问题的能力，提高质量和市场意识，培养学生综合应用能力。

3.3 充分发挥校内外实训基地的作用

学院建有养禽实训室和校内现代化养鸡场，这是养禽与禽病防治课程教学改革的重要基础和条件保障。养鸡场对学生全方位开放，学生利用课堂教学和课余时间操作家禽饲养管理、禽病剖检、诊断等技术，消化理解理论知识。学院制定有实践教学规章制度，切实规范实践教学管理，指导教师具有多年生产和实践教学经验，保证本课程实践教学开出率达到100%，更为学生提供了生产、科研和顶岗实习全仿真条件，使技能训练与岗位能力培养相协调，实现了产、学、研结合的人才培养模式。

学院与20多家养禽企业联合建立校外实习基地，开办了“正大班”、“旺达班”、“大北农班”等订单班，学生的实习实训、综合实训、顶岗实习等均可在校外基地完成，实现了和企业的零距离。学生在真实的工作岗位上得到极大锻炼，各项专业技能得到提高。

学院还与成都市双流县、温江区和邛崃夹关镇签订了院县（镇）合作协议，成立了科技专家大院，为学生“三下乡”和教师科技服务创造了条件，成为师生学习、锻炼、技术服务的良好场所。师生利用专业技能解决养殖户的生产问题，同时完成相应的实训任务，学生专业知识和养禽技能得到加深和巩固，教师的教学更加贴近生产实际，收到很好的教学效果。

参考文献：

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