自给自足“绿”生活

江博

正值春夏之交，各种新鲜蔬果当季，清香、鲜嫩、多汁等等各种好，就让舌尖开始一场踏青之旅吧！

在家种植“阳台菜”

阳光+水，阳台也能培育出新鲜菜。自家阳台种植蔬菜，有些蔬菜可以自购种子进行播种，而有些蔬菜品种最好选择现成的蔬菜苗进行栽种。

1新手最适合种这些

初学者可选择易于种植的蔬菜或速生菜。我们推荐青江菜和油麦菜，这两种速生菜全年都能种植，且生长较快速，约5-6周即可采收。你也可以种苦瓜、葱、姜，这些蔬菜适应性强，且本身有股特殊味道，因此昆虫不喜接近，不需用农药、化肥也能生长得很好。

2哪些播种、哪些栽苗

这蔬菜可以自购种子进行播种：菠菜、生菜、小葱、大蒜等。购买种子应到证照齐全的种子经营单位。包装袋上会注明品种名称、产地、净度、发芽率、水分、生产单位、日期、净重等标示。选购种子时，可以打开包装，对种子进行简单辨别：闻一下包装袋内是否有霉变味道；捏一下种子是否潮湿易碎。

这些蔬菜最好选择现成的蔬菜苗进行栽种：樱桃番茄、番茄、茄子、彩色甜椒、小尖椒、四季豆、小黄瓜、丝瓜、苦瓜等。购买蔬菜苗时应选择生长健壮、高度适中、大小整齐、叶片大而厚、叶色绿色、根系发达、无病虫害的壮苗。

34-5月适合种这些

4月份适合种：小白菜、芥菜、生姜；5月份适合种：苋菜、生菜、樱桃萝卜。

新手先用豆芽机

小小蔬菜也许没有大价值，但是自己亲手种出来，自然就不一样。自给自足、自产自销，目标锁定就从简单的豆芽菜做起，一个小机器就可以搞定……

豆芽机可以种这些

虽然叫豆芽机，其实可以种的却不止是豆芽。这些新鲜芽苗都可以用这台机器在家里种出来：豌豆芽、空心菜、绿豆芽、红萝卜、小麦、向日葵以及各种菌菇类。

原理简单 种植简单

豆芽机的原理，主要体现在水的自我循环。整台机的箱体分为上、下箱，上箱为种植箱；下箱为水箱。把种子放入种植箱中，水通过喷洒为种子淋水，水又回到水箱中，循环浇水，保证了种子发芽需要的水份，也为种子降温。所以种起来也很简单：

传授种植技巧

1播种要均匀：种子盘只需要均匀地铺平即可。如果是自己购买额外的种子来种植，以种子盘里的种子数量为准，均匀地撒在“自由种”托盘上即可。

2浇灌要得当：每天更换1次底水，建议使用纯净水或经过数小时沉淀后的自来水，以使得蔬菜能够获得更清洁的水分供应。

3人工控制光线：建议每天光线逐渐增强，但应始终避开强光直射。发芽前2天应该在阴暗的地方，特别是黄豆和绿豆，一直是在阴暗处培植。

4温度不能过低：要放在较温暖的环境下，太低的温度将会导致种子不能发芽或影响成长速度。发芽期的温度应在18～22摄氏度为佳，发芽后保持在15～25摄氏度便可。目前室内温度偏高，可以将豆芽机放在阴暗且凉爽的地方。

5计算好收成的日子： 大部分的种子在6～9日即可食用，如长势不好10日内皆可食用。

蔬菜达人推荐：一日三餐吃青菜

早餐：大米粥+凉拌青菜

材料：青菜、黄瓜、葱蒜、辣椒酱、苹果醋、食盐和白糖。

做法：青菜和黄瓜洗净，青菜切段，黄瓜拍块。然后把它们一同放入容器中，上面放上葱丝和蒜末，接着把其它的配料依次放入，搅拌均匀即可。

午餐：主食+蒜蓉炒青菜+芹菜汁

材料：青菜、芹菜、大蒜、盐

做法：青菜摘洗干净，放入热水中焯一下，捞出之后再放入冷水中过凉，沥干水分留下来备用。把油锅烧热，倒入少许的蒜末爆香，接着再倒入青菜翻炒，快要出锅之前加入盐和蒜末翻炒即可。

晚餐：菜饭

材料：青菜、剩米饭、鸡精、盐

做法：把青菜放入沸水中焯一下，捞出来放入冷水中，沥干水分之后切成碎末备用。锅内烧热水，煮开之后把米饭倒进去搅匀，继续小火加热一段时间。最后把菜叶、鸡精和食盐分别倒入，搅拌入味之后即可盛出食用。

湘拍黄瓜

材料： 嫩黄瓜1根、小葱1根、蒜1瓣、香菜少许、花椒粒4～5粒

调味料： 食用油、干辣椒、盐、生抽、老陈醋、香油和糖各适量

做法：

1.将黄瓜去刺，洗干净。用刀竖着开为两半，然后拍裂。

2.将黄瓜拍裂之后，再切段，放到盘子里。

3.拍蒜，再用快刀切成蒜末；小葱和香菜切成小段；把蒜末、葱碎和香菜碎放在黄瓜上面。

4.干辣椒剪碎备用。

5.将锅烧热，倒入油稍稍加热，再将干辣椒和花椒粒放入热油中，熄火。熄火后迅速的将滚油泼到黄瓜上面的蒜末和葱花上。

6.再加入少许的盐、生抽、老陈醋，放一点点的糖，倒入香油，拌匀即可。