漳州水仙花产业现状及发展对策

邱珊莲，林江波，王伟英，邹 晖，郑开斌

(福建省农业科学院甘蔗研究所 363005)

水仙花是中国十大传统名花之一，而漳州水仙又是中国水仙花中的精品，是福建省省花、漳州市市花。由于各种因素的影响，当前漳州水仙面临前所未有的困境。如何保住漳州水仙花这一传统品牌，利用其特色优势加快发展，做强做大产业，增强其市场竞争力，已成为当前漳州市花卉工作的重中之重。

1 漳州水仙花基本概况

水仙花，石蒜科水仙属，多年生草本植物，别名洛神、玉霄、姚女花、女史花等。经雕琢的水仙花婀娜多姿、清新雅致、清香四溢，被誉为“凌波仙子”和“有生命的艺术珍品”，也一直被人们视为纯洁、吉祥、美好、高尚的象征。目前，我国水仙花品种分福建漳州水仙花、上海崇明水仙花和舟山野生水仙花3 种，其中以漳州水仙花最为著名［1］。

漳州水仙花主要有2 个品种，一种是单瓣的，6 片白色的花瓣向四边舒展开，中间长有1 个酒杯状的金黄色副花冠，名为“金盏银台”，俗称“酒盏水仙”，清香浓郁;另一种是复瓣的，卷皱的花瓣层层叠叠，上端素白，下端淡黄，雅号“玉玲珑”，俗称“百叶水仙”，香气稍淡。这两种水仙形态俊雅，应时而发，是世界公认的多花水仙类中开花最多、香味最优的一种［2］。

漳州市栽培水仙花历史悠久，早在明景泰年间(公元1450 年)就有种植水仙花的历史记载。目前主产区位于龙海市九湖镇的蔡坂、洋坪、大小梅溪等7 个村。漳州水仙具有鳞茎硕大、箭多花繁、色美香郁、素雅娟丽等优点，故清末就赢得“天下水仙数漳州”的美誉，成为中国水仙花代表品种［3］。1984 年，水仙花被定为漳州市市花;1987 年被评为中国十大传统名花之一;1997 年8 月28 日被福建省八届人大常委会第34 次会议审定确认为福建省省花。2005 年“漳州水仙花”被认定为“福建省著名商标”，2009 年漳州水仙地理标志注册商标被国家工商行政管理总局商标评审委员会认定为“中国驰名商标”，这是继“斗南花卉”后我国第2个花卉类驰名商标。随着“漳州水仙花”地理标志证明商标的注册使用，“漳州水仙花”的花卉品牌为越来越多的广大消费者所认知和青睐。

2 漳州水仙花产业现状

2.1 利润空间小，花农种植积极性低

近年来，由于原材料价格、人工费、地租等不断上涨，漳州水仙花种植成本不断增加，而销售价格变化不大，造成经济效益太低，打击了花农们的生产积极性，花农们纷纷选择改种其他花卉苗木或蔬菜等。“种水仙花不如种菜”已在漳州市九湖镇花农中广为流传。如今，在漳州市九湖圆山脚下很难再现连片种植水仙花的场景。闻名中外的漳州水仙花正面临着原产地种植面积急剧萎缩的困境。漳州水仙花协会会长张文江指出，漳州水仙花在2000年发展高峰期时，种植面积约有667 hm2，年产球约4 500 万粒，现在正以每年67 hm2的速度在递减，到2012 年只剩约333 hm2［4］。

2.2 品种单一，花期短，销售量不大

漳州水仙花栽培至今虽已有500 多年的历史，但一直以来仅有“金盏”和“百叶”两个品种，“百叶”品种还一度出现濒临灭绝的迹象。目前市场上销售的漳州水仙花绝大部分以“金盏”为主，品种单一造成人们对水仙花的热情不高、兴趣不浓，销售量自然随之减少。

水仙花花期短，约20 d，主要集中在春节前后。供花期短且集中必然造成销售数量有限。此外，花期短会降低观赏价值，影响消费者购买。

2.3 其他花卉品种增多，水仙消费群体较窄

随着大棚培植、推迟花期等技术的发展以及国外品种的引进，现在春节期间上市的花卉品种逐年增多，如:高山杜鹃、郁金香、蝴蝶兰、风信子、长寿花、金凤凰、百合、仙客来、大盆年橘、竹芋等品种，令消费者目不暇接。受众多花卉新品的冲击，水仙花的市场占有率下降。水仙花的销售量不大还与市民的消费观念有关，不少市民认为水仙花比较便宜，作为礼品赠送虽然文雅但不名贵，显得不够分量、大气和体面。水仙花的购买者越来越局限于怀旧的老人。实际上，年轻人是买花的主力，但他们更倾向于购买郁金香、蝴蝶兰等色彩艳丽的洋花。

2.4 宣传力度不够，营销模式滞后

虽然漳州水仙花已成为地理标志驰名商标，但是由于政府没有高度重视水仙花产业的发展，且各方面资金投入不足，广告宣传不到位，宣传数量有限而且质量不高，水仙花的文化蕴涵在全国各地和国外的宣传力度远远不够，导致人们只知道有水仙花这种花卉，而对水仙文化一无所知。

过去水仙的营销模式粗放、传统，不注重外包装且包装简单粗放，更有些花农只重视眼前利益，以小充大、以次充好，在包装产品时没按照标准装箱，跳级混装，导致市场竞争无序，直接损害了漳州水仙花的信誉。另外，营销渠道少且不畅，过去多为集散销售或在各大城市固定销售点销售，销售量不大。

3 漳州水仙花产业发展对策

3.1 建立花农补贴机制，切实保护水仙花基地

要改变种植面积萎缩的现状，还得从鼓励和保护花农种植水仙花的积极性上入手，政府需要建立对水仙花种植户的补贴机制，让农户种植水仙花的效益得到保障。政府还可以帮助建立水仙花精品球示范基地，严格挑选种球，进行精耕细作，精细化管理，生产出高优水仙花种球，并以高端礼品花的营销策略拓展市场，再度提升漳州市水仙花的知名度［5］。

3.2 加强科技投入，培育新品种

漳州水仙花品种缺乏多样化，成为水仙产业发展的一大障碍。漳州市各级政府应建立扶持水仙花产业发展的专项资金，确实加大科技投入，在保护好现有种质资源的基础上，与高等院校、科研院所合作，开展新品种开发研究和应用，尤其要积极探索使用转基因等手段培育出花色多样、球大花壮、能耐温热的漳州水仙花新品种，并继续组织规划建设水仙花品种园，收集国内外水仙花品种，进一步做大做强漳州市水仙花基地建设［5］。

3.3 推广雕刻技术，扩大影响力

通过融入人们的创意雕刻水仙花，不仅可以大大提升水仙花的观赏价值，还可以赋予其艺术文化价值，且水仙花的经济价值也相应地得到提高;通过举办水仙花雕艺大奖赛、到境内外参展等活动，推广水仙花雕刻技术，既培养了人们对水仙花雕刻技术的兴趣和热爱，又扩大了水仙花的知名度，进而影响了市场;将雕刻技术和漳州水仙文化通过水仙花的销售服务加以传播，如销售水仙花附赠雕刻和文化小册，既提高了产品附加值，又弘扬了漳州水仙文化，对水仙文化和雕刻艺术了解和感兴趣的人多了，销售量也就有所增加。

3.4 加大宣传力度，创新营销模式

近几年漳州市各级政府在水仙花宣传方面的重视程度不够，未能很好地向海内外宣传。政府和企业应当采用多种宣传方式，如电视、电台、报刊、网站以及户外广告等媒体，以图、文、声、像的形式，传送多感官的信息，提升宣传的质量，充分展示品牌形象。

在营销方面，一要注意规范质量分级包装。由工商管理部门、质量监督技术部门、行业主管部门严格控制跳级包装，以确保漳州水仙花的声誉不再受损害。二要注重包装盒外观设计，做到精细营销。应根据不同消费者的需要，开发出不同规格和设计风格的包装。如:纸箱包装、塑料彩印包装、铁皮彩印包装、精美小木质礼盒包装等。针对有互动要求的特殊客户，可以在包装上搭配上水仙花盆、雕刻工具、雕刻工艺资料、光盘等，从而大幅度提高附加值，并带动水仙花相关产业的发展。在包装盒设计制作上要统一标识，做好漳州水仙花品牌宣传［2］。三要拓展销售渠道，开拓市场。要通过多渠道提升水仙的营销力，除了过去常用的接受订单、花卉市场零售批发外，还应在超市、家居市场、社区等特色场所设立花卉专柜和花店，另外，还可加强网络营销，开展邮政、物流、快递、电视购物等直销的方式，抢占较大的市场份额。

［1］ 洪尔彬，杨林杰. 浅析漳州水仙花经济发展问题及其对策［J］. 中国西部科技，2005 (5):5 －6.

［2］ 蔡水金. 漳州水仙花优势与发展策略研究［D］. 福州:福建农林大学，2009.

［3］ 漳州水仙. http://baike. baidu. com/view/152283. htm.

［4］ 陈燕贤. 今年漳州水仙花特级球减产面积减少严重［J］. 中国花卉园艺，2012 (17):35.

［5］ 黄建平. 漳州市林业局关于加快推进漳州水仙花产业发展情况的报告［R］. 漳州市十四届人大常委会第三十五次会议，2011.