牧草-鹅-鲜食葡萄循环生态种养模式的构建与实践

周步海，耿荣庆，王兰萍，葛兆健，杨 华，顾克余，朱 明，曹 婷

(1. 江苏沿海地区农业科学研究所，江苏 盐城，224002；2.盐城师范学院 生命科学与技术学院，江苏 盐城，224051)

葡萄多汁味甘、营养价值高，不仅含有葡萄糖和多种对人体有益的矿物质、维生素，而且还具有缓解疲劳、补气润肺、预防衰老、软化血管等多种功效。当前，葡萄在我国水果生产中占居重要地位，葡萄种植也在农村经济发展中发挥着重要作用。江苏沿海地区日照充足，雨水丰沛，具备种植鲜食葡萄的有利条件。近年来，在江苏沿海地区大力推广现代设施农业的过程中，鲜食葡萄生产蓬勃发展，各地生产基地迅速扩大，品种不断增加[1]。

盐城仰徐葡萄园是江苏省农业科学院、江苏沿海地区农业科学研究所和盐城市盐都区政府联合打造的仰徐高效农业示范园区骨干项目之一。该园创建于2007年，位于盐靖高速与盐徐高速交汇点南侧，交通便利、土地肥沃、自然条件优越。园区规划连片种植设施葡萄约70 hm2，目前已建成一期葡萄园25 hm2，年产优质高档鲜食葡萄300 t，是盐城市连片种植设施葡萄面积最大的优质葡萄生产基地之一。在设施葡萄园套种牧草、养鹅，实现种养结合、循环利用，构建葡萄园生态种养的双链型模式[2]，为现代农业生产提供了借鉴与思路。为了提高葡萄园资源利用率与综合效益，本文总结了在葡萄园中套种优质牧草、设立养鹅试验示范区及其配套高效种养技术，探索牧草-鹅-鲜食葡萄循环生态模式，为充分发挥园区生态资源优势、促进生态农业建设和实现设施农业的可持续性发展提供有效途径。

1 葡萄园生态种养的意义

为了达到资源利用和综合效益的最大化，从粗放型模式向生态循环农业模式过渡，在葡萄园内构建和实施生态种养意义重大。一是能够有效利用葡萄园空间。一般而言，规模化葡萄园建设需要占用大量农业土地，少则几公顷，多则几十甚至达到上百公顷。由于葡萄种植具有明显的季节性，尤其是在葡萄收获之后，葡萄架下的空间通常被忽视和闲置，土地资源未能充分发挥应有的作用。因此，通过在葡萄园内套种矮秆农作物或牧草，实行立体栽培、多种经营，可以最大限度地利用土地和空间；二是有利于实现资源的循环利用。在葡萄园内养殖鸡、鸭、鹅等家禽，所产生的粪便是优质肥料，有利于提高土壤肥力，促进葡萄生长；三是生态效益明显。当前，许多葡萄园采用直接散养的方式，让鸡、鸭、鹅等在园内自由活动。家禽可以采食大量的害虫和野草，达到少用农药甚至不用农药就能有效减轻葡萄病虫草害的目标。然而家禽产生的粪便中往往含有一定量的有害物质，如大肠杆菌等病原菌和蛔虫、球虫、线虫等寄生虫卵，直接排放在葡萄园中不仅会污染土壤和水体，而且容易引起疾病的发生。如果通过将粪便进行无害化处理后再当作肥料施用，不仅消除了污染源，而且环境生态效益明显，符合生态养殖的基本要求。

2 葡萄园生态种养双链型模式的构建

生态农业是以生态经济学原理和系统工程的方法为根本指导原则，有机地结合工程措施、生物措施以及农业措施，实现社会效益、经济效益和生态效益的协调发展。发展生态农业必须根据当地资源、环境、科技发展等实际情况，选择合适的发展模式，才能达到生态农业的预期目标。经过长期实践，研究人员已经探索出多种适合于我国不同地区发展生态农业的先进模式，在生产实践中取得了良好的效益[2-5]。总体上来说，我国生态农业模式主要有食物链型、时空结构型和系统调节控制型等3种类型。特别是近年来，为了有效解决生态农业发展过程中普遍存在的“重生态、轻效益”或者“重效益、轻生态”的问题，提出了发展双链型生态农业的新理念、新思路[6-7]。

盐城仰徐葡萄园地处江苏里下河地区的盐城市郊区，该地区四季分明、雨水丰沛、雨热同季、日照充足、无霜期长，发展生态农业具体得天独厚的条件。葡萄园区面积逾千亩，将建成一个集“休闲观光旅游、青少年社会实践、名特优果品生产”于一体的现代高效农业科技示范园。在优化农业生产结构的过程中，园区瞄准本地市场消费需求，打破传统的葡萄园种植方式，实行牧草、鲜食葡萄种植与鹅养殖相结合的模式，推广双链型生态农业模式。在双链型牧草-鹅-鲜食葡萄生态农业模式中，食物链由种植牧草养鹅、鹅粪生产有机肥还田种植牧草和葡萄组成，无公害农产品产业链则由商品鹅和鲜食葡萄组成。

3 配套的主要技术措施

3.1 设施葡萄园套种牧草技术

整个园区采用了葡萄避雨设施栽培技术，形成了特定的光、温、水、气、土生态条件。利用葡萄棚架下的闲置空间和土地，适时套种牧草供给鹅新鲜的牧草。由于避雨设施的覆盖和人为对光照、湿度和温度的调控，有利于形成牧草循环生长的良好条件，能够满足不同季节鹅对牧草的需求。为了防止密植的葡萄园影响通透性和采光性而不利于牧草的生长，葡萄的栽培密度以每亩不超过350株为宜。

牧草品种的选择需要考虑两个方面因素：一是根据牧草饲用特性以及鹅通常喜食禾本科牧草等特点，选择营养价值高、适口性好的牧草品种；二是要从避雨设施葡萄园的实际情况出发，选用矮秆、耐阴和耐贫瘠的优良牧草。综合这两方面的要求，园区选择优良豆科牧草白三叶和禾本科牧草多花黑麦草为主播品种，采用混播或季节轮作制度。每年的3、4月份播种耐阴的白三叶，9、10月份播种耐寒的多花黑麦草，有利于优质牧草形成四季轮供。此外，还适当搭配种植了鹅喜爱的菊苣和苦荬菜品种。

种植的牧草注重加强田间水肥管理，排除杂草，适时刈割饲喂。牧草作为优质青饲料为鹅提供所需的维生素、矿物质、纤维素及水分等营养成分，促进鹅的生长发育。

3.2 鹅舍建设与饲养管理要点

根据现代养鹅业的发展特点，鹅舍建造总体遵循冬暖夏凉、阳光充足、空气流通、干燥防潮、保持卫生、经济耐用的原则，因地制宜，同时也要考虑周边环境条件以及卫生防疫要求[8]。

鹅舍建造地址选择在葡萄园地势相对较高而平坦的边缘区，坐北朝南，远离人员活动密集的种植区域，以减少外源性污染而避免和减少疫病的发生，有利于卫生防疫，为鹅的生长发育营造一个良好的环境。鹅舍用砖块砌墙，砖墙的地面高度约为1 m，砖墙以上2 m为敞开通风式，四周配置可收放的窗帘，顶部以轻钢结构封闭，便于光照、通风和温度控制。鹅舍地面铺设砖块和水泥，高出室外10 cm，便于消毒和排水。鹅舍宽度为6～8 m，长度为50 m，每栋鹅舍之间距离6～8 m，种植白花三叶草。

在葡萄园生态型综合种养模式下，实行半舍饲的节水旱养饲养方式。采用地面垫料平养，使用本地丰富的小麦、大麦、水稻和玉米秸秆打碎后作为垫料，定期更换，保持鹅舍的清洁卫生。除鹅舍以外，按照1∶2的比例配套了陆地运动场，供鹅自由运动和采食。运动场地面铺设砖和水泥，铺垫秸秆碎段和少量细沙，场地上搭建占整个场地一半面积的稻草凉棚为鹅遮阳。

日常饲养管理主要包括按照不同年龄阶段配比饲料、定期更换垫料、免疫接种和疫病防治等，各项工作均按照本地养鹅的常规饲养技术操作。

3.3 鹅粪生产有机肥技术

养鹅所用饲料主是含高碳水化合物的谷类饲料为主，辅以牧草等青绿饲料。产生的鹅粪由已被消化的饲料代谢物、少量未被消化吸收完全的饲料、消化道粘膜脱落物与分泌物、肠道微生物及其分解产物等共同组成。由于畜禽粪便成分复杂，不仅含有多种营养元素，产生温室气体和有害气体，而且还可能含有病原菌、寄生虫卵、重金属等物质[9-10]。如果直接排放到环境中，势必造成严重的环境污染。

园区通过有效的管理和科学的处理技术，有效地避免了鹅粪污染周围水体和土壤环境的危险。每周收集鹅舍、运动场内的粪便以及垫料的混合物，同时更换新的垫料。将粪便以及垫料混合物堆集到专门建造的水泥场地上，连续翻动并加入高效发酵微生物，通过调节粪便中的碳氮比，控制适当的水分、温度、氧气、酸碱度进行堆肥发酵处理。鹅粪经过堆肥处理后，粪便中的病原菌被杀死，有机物成分稳定，成为良好的有机复合肥。园区的生产实践表明，经微生物菌剂发酵的鹅粪有机肥直接施入葡萄园，既能促进葡萄及其行间套种的牧草生长，又能增加产量、提高抗病性和改善品质。推行鹅粪生产有机肥是一种理想的鹅粪资源化利用途径，更是葡萄园循环生态种养的重要技术环节。

4 综合效益分析

合理利用葡萄园内现有资源，将园内闲置的空间和土地利用起来，建立了牧草-鹅-鲜食葡萄循环生态种养新模式，取得了显著的综合效益。

首先，经济效益得到显著提升。一方面，适应当前市场对无公害畜产品的需求，葡萄园种草养鹅，生产优质肉用商品鹅。虽然鹅的售价高出市场价近30%，但需求量巨大，商品鹅仍然供不应求。去除人工和饲料等相关费用，每只鹅净收益达20元以上。在划定的试验区内饲养5000只鹅，每年净增收益超过10万元。另一方面，将鹅粪生产的有机肥料直接施用到葡萄种植试验区，既解决了肥料问题，又使出产的葡萄产量和品质得到较大幅度提升。葡萄商品售价也随着升高20%～30%，每公顷年净增收益4.5万元左右，试验区3.33 hm2葡萄年净增收益达15万元。

其次，生态效益日趋显现。一方面，在葡萄园内行间套种优质牧草，不仅能够有效地抑制了土壤水分的过量蒸发，避免由此而引起的早期落叶、缩果病、果实膨大、着色不良、裂果等现象，而且能防止地面温度过高引起的根生不良。园内种植牧草，还有助于改善土壤的物理和化学性质，防止土壤板结，有利于葡萄根部吸收周围土壤中的水和养分，为果实生长提供必要的物质基础。另一方面，在土壤中施用鹅粪加工制成的有机肥料，可大量减少化肥的使用，促进了土壤微生物的活动，土壤结构明显改善，水土流失减少，提高土壤肥力。此外，改变了以往散养鹅的粪便直接排放到土壤中的状况，鹅粪中潜在的有害物质也得到控制，对周边环境不产生污染。

最后，社会效益更加突出。经过几年的实践，各项配套技术措施成熟，为大范围推广示范奠定了基础。通过向周边葡萄种植户示范应用生态种养殖模式，增加了种养效益，培育了新的经济增长点，提高了农户的收入，为新农村建设作出贡献。

综上所述，在葡萄园实施的牧草-鹅-鲜食葡萄循环生态种养模式具有良好的经济、生态和社会效益，是一种理想的果、草、牧有机结合的生产方式，值得在生产中大面积推广，正逐步成为江苏沿海地区葡萄园大力发展的新经营模式。

参考文献:

[1] 王景宏，杨智青，丁海荣，等. 江苏沿海地区鲜食葡萄避雨栽培关键技术[J]. 江苏农业科学，2008(6)：160-162.

[2] 崔兆杰，司 维，马新刚，等. 生态农业模式构建理论方法研究[J]. 科学技术与工程，2006，6(13)：1 854-1 857.

[3] 张伟东，王雪峰. 几种典型生态农业模式的优点及实现途径[J]. 中国生态农业学报，2007，15(6)：179-181.

[4] 李金才，张士功，邱建军，等. 我国生态农业模式分类研究[J]. 中国生态农业学报，2008，16(5)：1 275-1 278.

[5] 骆世明. 论生态农业模式的基本类型[J]. 中国生态农业学报，2009，17(3)：405-409.

[6] 杨艳鲜，廖承飞，沙毓沧，等. 元谋干热河谷旱坡地双链型罗望子-牧草-羊生态农业模式高效配套技术研究[J]. 中国生态农业学报，2008，16(2)：464-468.

[7] 张家宏，王守红，寇祥明，等.“双链型”林-牧草-鹅-龙虾生态农业模式的高效配套技术[J]. 江西农业学报，2009，21(9)：43-45.

[8] 施振旦，麦燕隆，吴 伟. 我国鹅舍建筑类型及配套设施的发展现状和趋势[J]. 中国家禽，2011，33(8)：1-4.

[9] 彭 里. 畜禽粪便环境污染的产生及危害[J]. 家畜生态学报，2005，26(4)：103-106.

[10] 吴景贵，孟安华，张振都，等. 循环农业中畜禽粪便的资源化利用现状及展望[J]. 吉林农业大学学报，2011，33(3)：237-242，259.

[11] 廖 青，韦广泼，江泽普，等. 畜禽粪便资源化利用研究进展[J]. 南方农业学报，2013，44(2)：338-343.