童子尿蛋与尿疗养生

文 _ 云无心

童子尿蛋与尿疗养生

文 _ 云无心

据说每年开春，浙江东阳就满城飘荡着“童子尿煮蛋”的气味。这种被认为是“大补”的传统食品在东阳的盛行到了“东阳尿贵”的地步—要用糖果收买小男孩们，才能收集到他们的尿液。童子尿蛋还成为东阳市的“非物质文化遗产”。

尿蛋的制作是用尿煮蛋，通常要煮到干，有些还要敲破蛋壳，重新加入尿液再煮。有人说做客东阳，热情的主人奉上尿蛋，为了避免盛情难却的尴尬以“不吃鸡蛋”推脱，而主人还热情地劝说“不吃鸡蛋，那喝点汤吧”。虽然外地人难以接受，东阳人却相信吃了它“春天不会犯困，夏天不会中暑”。

其实喝尿养生在世界各地并不罕见，还有一个专门的名词叫“尿疗”。在各种传统医学中，尿疗算得上很“严肃”的一种。1996年，世界各国的尿疗专家在印度召开了第一届会议，到2013年在美国已经开到了第六届。

尿是人体的血液经过透析排出的废物。血液的成分比较固定，而尿液的成分受人体健康状况以及饮食的影响，波动比较大。一般而言，95%是水，2%左右是尿素，其他各种矿物质、激素以及代谢产物种类繁多，不下200种，不过含量都比较低。

虽然是废物，但刚刚产生的尿液基本无菌，其中的“有害物质”含量也很低，到不了危害健康的地步。所以，尿是无害的，在无法获得饮用水的特殊情况下，喝尿是补充水分的有效途径。

不过，尿疗的目标显然不是“无害”，而是利用其中的“活性物质”。一般而言，尿疗理论并非基于其中的某种成分具有疗效，而是认为其中的某些成分循环回到体内，会激发人体的抗病机能，类似于现代医学中的免疫接种。1991年，《医学假设》杂志提出了另一个假说来解释喝“晨尿”的功效。作者认为晨尿中含有相当量的褪黑素及其酯化物，这些激素回到体内，可以调节“睡眠、觉醒”周期，或者提高冥想的生理先决条件，从而有助于瑜伽的修炼。《医学假设》是一本很特别的学术刊物，它被科学文献数据库收录，但早期的文章并不经过同行评议，也不需要科学证据，只要能够自圆其说就可以发表。

世界上有许多实践尿疗的名人，其中最有影响力的大概要数印度人德赛。他是个革命家，一生多次入狱，81岁时当选印度总理，创下了当选总理年龄最大的世界纪录。虽然生活艰辛，不过他仍然很长寿，活到了99岁。在一次接受采访时，他说尿疗是养生之道，并且公开倡导这种疗法，认为这是付不起医疗费用的印度人解决健康问题的好方案。

不管是提倡尿疗的印度总理，还是提倡猪蹄汤养生的中国卫生厅长，个人的政治地位都支持不了科学的结论。就尿疗来说，不管是类似于免疫接种的假说，还是褪黑素的功效，都只是猜想，并没有科学证据的支持。考虑到喝尿疗法的特殊性—喝自己的尿，也很难进行随机双盲对照实验。所以，这些假说也就只停留在假说的层面，依靠遵循者的“信则灵”来维护。

其实，尿中还真有一些“药物成分”，比如尿激酶，注射到体内可以激活一种蛋白质转化成“溶纤酶”，帮助溶解血栓。尿中除了水之外最丰富的成分尿素也被认为“可能有药效”。在许多护肤品中，尿素被用于促进补充水分。而在尿疗者看来，尿素具有抗癌功能。20世纪50年代，一位希腊医生宣称用尿素治疗肝癌和皮肤癌病人，大大延长了他们的生命。不过，1980年以来，两项小规模的研究都没有显示尿素能使肝癌病人的肿瘤缩小。尿素抗癌，也只是个传说。

东阳尿蛋的情形与尿疗还有所不同。经过长时间的熬煮，尿中的激素等“生物活性物质”早已失去活性—其实即使是生喝，尿激酶之类的蛋白质也被消化分解，不可能回到血液中发挥作用。尿蛋中剩下的，基本上只有尿素和无机盐。而民间认为神奇的“尿蛋变咸”，其实只是尿中的盐渗进去了而已。蛋壳有很好的通透性，盐可以轻松自如地进入。在长时间的熬煮中，盐扩散到蛋黄之中也并不困难。

东阳尿蛋的确是一种“文化遗产”—当保健功能完全只能依靠臆想来维系，它的存在就仅仅是因为有人喜欢。

云无心，清华大学生化学硕士，美国普度大学食品工程学博士，“科学松鼠会”作者。2009年出版了科普文集《吃的真相》。