我国纸质与塑料食品包装材料生产使用现状与安全性评价

董金狮, 李 慧

(北京凯发环保技术咨询中心,北京 100097)

食品包装是食品商品的组成部分.食品工业过程中的主要工程之一.它保护食品,使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中,防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害,它也可以有保持食品本身稳定质量的功能,它方便食品的食用,又是首先表现食品外观、吸引消费的形象,具有物质成本以外的价值.

食品包装按照不同的分类方式有多种类别,最普遍的是按照包装材料来分,在标准方面,有国家标准《食品包装容器及材料分类》(GB/T 23509—2009),其中对食品包装材料的描述和分类有明确规定,以下对几种常见材质的食品包装的现状进行列举及评价.

1 纸质食品包装

用纸作为包装材料制成的食品包装,主要包括纸杯、纸碗、纸餐具、纸盒等食品包装.

我国对纸质食品包装有相关国家标准,如,对于纸包装原料有《食品包装用原纸卫生标准》(GB 11680—1989);对于纸包装成品有《纸餐盒》(GB/T 27589—2011)、《纸杯》(GB/T 27590—2011)、《纸碗》(GB/T 27591—2011)等;行业标准有《纸杯》(QB 2294—2006)、《食品包装纸》(QB 1014—2010)、《纸餐盒》(QB/T 2341—1997)等. 其中《纸餐盒》、《纸杯》、《纸碗》三项国家标准已于2012年6月1日起正式实施,虽然属于推荐性标准,但是其指标严于较早发布的行业标准《纸杯》(QB 2294—2006),如GB/T 27590—2011中就对纸杯的印刷进行了要求“杯口距杯身15mm内、杯底距杯身10mm内不应印刷”[1].

根据我国《标准化法》规定,“对需要在全国范围内统一的技术要求,应当制定国家标准.国家标准由国务院标准化行政主管部门制定.对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求,可以制定行业标准.行业标准由国务院有关行政主管部门制定,并报国务院标准化行政主管部门备案,在公布国家标准之后,该项行业标准即行废止.”虽然相关部门并未废止行业标准《纸杯》(QB 2294—2006),但是我国市售纸杯产品多已按照国家标准《纸杯》(GB/T 27590—2011)进行了印刷的修改.

2 塑料食品包装

塑料食品包装即以塑料为主要材质的食品包装.如饮料瓶、一次性塑料快餐盒、食品包装袋等均属于塑料食品包装.对于塑料食品包装,我国相关国家标准相对比较齐全,如原料树脂标准、塑料成品标准、塑料材质检验方法等等.

说到塑料包装的卫生安全,最重要的指标即为“蒸发残渣”,蒸发残渣是指向浸泡液中迁移的不挥发物质的总量.蒸发残渣的检测原理是,乙酸蒸发残渣是模拟酸性食物,正己烷蒸发残渣是模拟油性食物,在一定的温度及时间下,塑料制品溶出的物质的量越大,说明这种塑料包装在该条件下析出的有害物质就越多.如果塑料制品的4%乙酸蒸发残渣超出国家标准要求,可能是黑心企业在生产过程中大量添加的工业级碳酸钙、滑石粉、重金属等有毒有害化学物质;正己烷蒸发残渣超标,可能是企业在生产过程中,为了提高聚丙烯塑料的韧性、便于裁切后产品分离,在生产中过量添加聚乙烯,使用液体助剂.

除了塑料的卫生安全以外,目前比较普遍的现象是,大多数消费者对塑料食品包装存在认识错误、使用错误的情况.因此需要注意的是,不同材质的塑料其性能不尽相同,使用方法上也存在差异,因此,认清塑料材质、正确使用塑料包装,才能保证食品包装的健康安全.对于塑料的材质和代号,有国家标准《塑料制品的标志》(GB/T 16288—2008),其中规定了140种塑料的名称和代号,消费者在选购食品和食品包装时,应注意观察塑料材质和代号,以下是常用塑料代号及使用范围注意事项.

2.1 聚对苯二甲酸乙二醇酯

聚对苯二甲酸乙二醇酯,英文缩写为PET,代号为1[2],常用来制作矿泉水瓶、碳酸饮料瓶、果汁瓶等,通常呈无色透明.由于这种材料只可耐热至70℃,因此只适合装暖饮或冷饮,装高温液体或加热则易变形,很有可能会溶出对人体有害的物质.因此,饮料瓶等用完了就丢掉,不要再用来作为水杯,或者用来做储物容器盛装其他物品重复使用,以免引发健康问题,得不偿失.

PET材质的塑料瓶不能长期放在汽车内;不要装酒、油、醋等物质,有害物质容易溶出来,也不要装70℃以上液体,过高温度会导致材料分解释放出有害化学物质.

2.2 高密度聚乙烯

高密度聚乙烯,英文缩写为 PE-HD,代号为2[2],适宜于食品及药品包装、清洁用品和沐浴产品包装瓶、购物袋、垃圾桶等.目前超市和商场中使用的塑料袋多是此种材质制成,可耐110℃高温,标明食品用的塑料袋可用来盛装食品.PE-HD在各种半透明、不透明的塑料容器上被广泛地使用,手感较厚.

高密度聚乙烯是无毒、无味、无臭的白色颗粒,熔点约为130℃,它具有良好的耐热性和耐寒性,化学稳定性好,还具有较高的刚性和韧性,机械强度好,绝缘介电强度高,耐环境应力开裂性亦较好,对人体没有什么危害.

盛装清洁用品、沐浴产品的瓶子可在清洁后重复使用,但这些容器通常洗不干净,残留的物质会变成细菌的温床,最好不要循环使用,特别不推荐作为循环盛放食品、药品的容器使用.

2.3 聚氯乙烯

聚氯乙烯,英文缩写为PVC,代号为3[2],PVC现在多用于制作食品保鲜膜等.

PVC是一种硬塑料,要将它拉成透明柔软的保鲜膜,必须要加入大量的增塑剂.由于增塑剂不溶于水而溶于油,因此在与油脂类食品或容器接触时,只要接触就会渗出,但渗出或迁移的量与接触的时间及温度有关.

这种材质的塑料制品易产生的有毒有害物质来自于2个方面,一是生产过程中没有被完全聚合的氯乙烯,二是增塑剂.这2种物质在遇到高温和油脂时容易释出,随食物进入人体后,危害人体健康.

2.4 低密度聚乙烯

低密度聚乙烯,英文缩写为 PE-LD,代号为4[2],常用于塑料薄膜、保鲜膜、牙膏、洗面乳的软管包装,纸做的牛奶盒、饮料盒等包装盒都用它作为内贴膜.多用于塑料膜等用具上,不宜作为饮料容器.

PE-LD制品由于在较高温度下会软化甚至熔化,应尽量避免在高于100℃的情况下使用.保鲜膜在温度超过110℃时会出现热熔现象,因此,食物放入微波炉前,先要取下包裹着的保鲜膜[3].

2.5 聚丙烯

聚丙烯,英文缩写为PP,代号为5[2],微波炉餐盒、一次性餐盒、打包餐盒、乐扣保鲜盒等采用这种材质制成.能耐120℃高温,是目前世界公认的比较安全的材质,可以放进微波炉的塑料盒,在小心清洁后可重复使用[3].PP硬度较高,且表面有光泽.

部分微波炉餐盒盒体用PP制成,但是盒盖却是用6号PS制成,使用前仔细检查,若有此类情况应先将盒盖取下后加热.

2.6 聚苯乙烯

聚苯乙烯,英文缩写为PS,代号为6[2],分为发泡及不发泡2类.常见的聚苯乙烯包装制品有:透明蛋糕盒、快餐盒盖、一次性发泡塑料餐具等.

聚苯乙烯是由苯乙烯单体经自由基加聚反应合成的聚合物.具有优良的绝热、绝缘和透明性,热变形温度为70℃,质脆,低温易开裂.聚苯乙烯本身易燃烧,不耐有机溶剂,可溶于芳烃、氯代烃、高级脂肪酯、烃类的侵蚀.聚苯乙烯经发泡后,体积变大,密度变低,多用于制作发泡餐具,但其表面容易吸附油脂,不易回收处理,容易造成二次污染.

PS遇强酸、强碱性物质时,会产生有害物质,使用PS器具时要小心,勿装酸性或碱性食品.不要用发泡快餐盒打包滚烫的食物,也不要用微波炉加热.

3 结 语

可用于食品包装的材料有很多种,除上述材料,还有玻璃材质、陶瓷材质、木质包装、复合包装材料等等,随着科技的不断发展和创新,食品包装材料也变得越来越多样化.对此,生产企业、经销商和监管部门都要注意的一点就是,食品包装一定要保证其安全性和卫生性,这样才能使消费者买的放心、用着安心.也因此,食品包装方面的相关标准和法律法规就显得至关重要,执法部门的监督监管也万万不能松懈,同时媒体的宣传和侧面监督也必不可少,生产企业和经销商务必以安全健康为首要条件,严格执行国家标准,生产质量放心的食品包装.

参考文献:

[1] 高凤娟,高君,邱文伦.GB/T 27590—2011纸杯[S].北京:中国标准出版社,2012.

[2] 翁云宣,廖正品,陈家琪,等.GB/T 16288—2008 塑料制品的标志[S].北京:中国标准出版社,2008.

[3] 吴国荣.认识塑料容器小标志[J].中国包装.2008(4):84.