克氏原螯虾

湖南省水产科学研究所 丁德明

克氏原螯虾 (见第24页图 3)，俗称“龙虾”，肉味鲜美，营养丰富，适于多种方法烹调，且价格低廉，已成为城乡居民餐桌上廉价的河鲜。

1.形态特征 克氏原螯虾体表披一层光滑的坚硬外壳，体色呈淡青色、淡红色。身体分头胸部和腹部，头胸部稍大，背腹略扁平，头胸部与腹部均匀连接。龙虾的头胸甲背面前部有4条脊突，居中2条比较长粗，从额角向后延伸，另外2条较短小，从眼后棘向后延伸。头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖，在头部外缘的一对触须特别长，一般比身体长1／3，2对短触须长度约为体长的一半。胸部有步足5对，第1～3对步足末端呈钳状，第4～5对步足末端呈爪状，第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性发达，且外前缘有一鲜红的薄膜，可依此来辨雌雄。尾部有5片强大的酌尾扇。

2.生活习性 克氏原螯虾喜欢生活在水体较浅、水草丰富的湿地、湖泊和河沟内，繁殖季节喜掘穴。适应性极广，在水温为10～30℃时均可正常生长发育，40℃以上的高温、-14℃以下的严寒可存活。对水质要求不高，适宜p H范围6.5～9.0。克氏原螯虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，可达到商品虾规格。

3.食性 克氏原螯虾对饵料的要求不高，属杂食性动物，主要以水底的有机碎屑为食，也捕食水生动物如小型甲壳类、水生昆虫等。在养殖池塘中，喜食投喂的小杂鱼和螺蚌肉。天然水域的个体，动物性食物约占20%，植物性食物占80%。当食物供应不足时有自相残杀的习性，主要是捕食刚蜕壳的软壳虾。

4.繁殖特点 克氏原螯虾1年繁殖1次，为秋冬季繁殖类型，8～10月为繁殖旺季，单虾怀卵量100～700粒。投放种虾的时间应该在每年9月份之前。