山东省家禽业健康可持续发展的建议

连京华 杨景晁 李惠敏 刘玉山

（①山东省农业科学院家禽研究所 山东 济南 250023 ②山东省畜牧总站 山东 济南）

山东省家禽业健康可持续发展的建议

连京华①杨景晁②李惠敏①刘玉山①

（①山东省农业科学院家禽研究所 山东 济南 250023 ②山东省畜牧总站 山东 济南）

多年来，山东省家禽业持续、稳步发展。据省畜牧中心统计：2012年，山东省家禽存栏11.87亿只，出栏38.03亿只，家禽养殖量占全国的1/5；禽肉产量636.39万t，禽蛋540万t，家禽业产值近1000亿元。经过多年不懈的努力和发展，本省家禽养殖在公司规模化、生产标准化和设施自动化等方面都达到了国内较高水平，山东省是我国名副其实的养禽大省和强省。2013年上半年家禽业经历了所谓“速生鸡”事件、“H7N9流感”等阵痛，痛定思痛，未来本省家禽业发展要保持在全国大省和领头羊的地位，面临土地资源约束、生态环保压力、禽产品质量安全、人工成本增加等制约家禽业可持续发展的压力，在此，笔者提出了山东省家禽业发展的对策建议。

1 大力倡导规模化养殖

1.1 以企业为主体的规模化养殖 从目前本省家禽养殖现状来看，“公司”、“公司+农户(基地)”、“养殖合作社”为家禽养殖主体，但农村散户、小户家养的小规模饲养格局还普遍存在。养殖水平低、生产效率低，饲养管理缺乏规范，卫生防疫条件差，既有疫病流行的隐患，又污染环境、不利于生态保护。为此，提倡和引导养殖龙头化企业以合理的双赢政策兼并小规模、不规范的养殖户，减少甚至消除小户、散户数量，行政职能部门应给予积极支持。以企业为龙头，以技术为保障，以政府为后盾，带领农户统筹养殖，统一的科学化管理，规范化养殖。同时，推行规模化养殖，也有利于生产监管和集中提供社会化服务。

1.2 合理提高养殖准入的门槛 畜牧行政管理部门、行业协会组织和相关专家等联合制定本省统一的家禽饲养必须具备的条件、饲养规模、生产标准等标准化养殖准入制度，严格执行和管理准入制度，提高饲养准入的门槛。规避农村那些小而散、不规范的养殖户无序 “上马”，避免出现盲众性地一哄而上、一哄而下的现象，有利于家禽生产的稳定性、持续性。

2 坚定发展标准化养殖

2.1 养殖设施与环境标准化 表现为禽舍设计标准科学、设施装备先进、饲养环境优越。家禽的生活环境条件适宜于家禽的生理和行为特性，家禽在无行为异常、无心理紧张、无压抑痛苦的康乐状态下生长发育，提高鸡体免疫能力，改善肉、蛋品质，减少产品安全隐患。

2.2 投入品供应标准化 饲料、兽药和水源质量直接影响家禽产品的药物残留量和铅、砷、汞等金属残留，是决定禽产品安全的关键因素。只有严格实施完善的种禽、饲料、兽药、饮水供给标准，才能最终生产出高品质、低残留的禽产品。

2.3 饲养管理标准化 包括饲养标准、防疫程序标准、产品质量标准，以及企业经营管理体系等。实行标准化饲养管理，能有效防止家禽疫病的发生和传播，减少用药量，确保禽产品质量安全。

3 加强信息化技术管理水平

本省养殖公司大多重视一线养殖技术的培训和养殖水平的提高，投入的养殖设备等硬件建设先进，而信息化管理手段明显滞后。要重视培训和提升日常生产和经营管理人员、一线饲养人员微机和软件的操作应用能力，配置生产、经营管理软件及其相关设备。建立详细的电子养殖档案，档案记录完整、连续、信息齐全，包括雏鸡来源、入舍、饲喂、温湿度、防疫、用药、病死、称重、产蛋、汇总表等等日常生产信息，并根据这些信息相关软件能智能化地分析与决策，指导生产；建立完整的电子经营档案，包括销售品名、价格、数量、盈利、日期、市场价格、价格走势等相关信息，并为生产经营做出科学决策。养禽场的生产与经营逐步实现以计算机技术、网络技术和通讯技术为基础的现代化管理方式。

4 加快智能化养殖步伐

智能化养殖是利用现代信息化技术构建精细化、网络化和智能化管理的现代家禽养殖方式。利用计算机技术、网络技术、通讯技术、传感技术等有机结合，实现自动化定量供料、定时给水、定期喷雾消毒，实现自动控制光照、湿度、温度、通风和鸡舍内环境空气质量。近年来，山东省多家养殖龙头企业在鸡舍环境控制方面，通过传感装置实现了对温度、湿度、通风量、空气中氨气等指标的实时监测，并通过环境处理器，利用风机、湿帘、通风窗和暖风炉等设备，自动科学调节舍内各种环境指标，使之达到标准化。但这种环控技术尚不完善，还需对舍内有害气体指标如CO2、H2S、粉尘等实时监测。加快智能化养殖技术的研究、应用和推广。

5 强化无害化处理及资源化利用

病死禽和粪污的无害化处理，以及资源化利用问题一直是当前多数养殖场的薄弱环节，许多企业或无，或规模小，或处理不彻底。顺应国家倡导的“大力推进生态文明建设”的政策，保护生态环境，从意识上高度重视粪污的无害化处理。增加无害化粪污处理设施投资，变废为宝，采取生物发酵法，粪便堆积发酵，生产沼气，既可达到无害化处理，又可达到资源化利用，是当前一种经济、可行、环保的方法。

6 提倡环保节能型养殖模式

（1）肉鸡地下养殖模式最大优势是化解了养殖用地的制约，实现了多项技术创新：借鉴中央空调通风设计的思路，设计地下U型通风道，建立通风分区控制技术，实现通风设计技术创新；利用地下通风道的空间资源，创造性地建立尼龙过滤网、带式初效过滤、风机段、表冷段、中效过滤段相结合的5级空气过滤技术，同时利用光触媒、紫外线杀灭病原微生物，改善了空气质量，实现了空气净化技术的创新；借鉴化工企业废气处理方案，率先建立鸡舍废弃净化处理技术，实现了养殖废气净化技术的创新。同时，利用地下冬暖夏凉，为肉鸡创造了适宜的生长环境，降低取暖、降温成本，有效节约了能源。（2）蛋种鸡本交笼养模式，采用一定长、宽、高尺寸的本交笼具系统将蛋种鸡按公母适宜比例混养，用其本能的自然交配来代替人工授精的养殖模式，本交笼具为重叠式。该模式自动化程度高，自动上料、上水、称重、拣蛋、清粪等，无需人工授精，减少劳动强度，节约人工和生产成本。（3）肉鸭生物床饲养模式、网上饲养模式及蛋鸭生物床饲养模式、网上饲养模式和笼养模式等，最大优点是节约大量的水资源，同时减少大量污水排放和对环境的污染，有利于生态环保。同时，减少疫病在水中的传播机会，提高了鸭群健康水平和成活率。

S831.4

B

1007-1733(2013)11-0067-02

2013–10–15）

山东畜牧兽医学会简介

国家科技支撑计划项目“家禽专业信息服务集成与应用（2011BAD21B060105）”山东省自主创新专项“农业信息化综合服务平台应用示范（2012CX90204）

山东畜牧兽医学会成立于 1952年 12月，是一个学术性社会群众组织，是在中国共产党领导下的社会法人团体，接受山东省科协业务主管领导和山东省民间组织管理局监督和管理，挂靠在山东农业大学。学会现已换届八次，下属16个专业委员会，有个人会员3150人，单位团体会员16个，个人会员中有高级会员98人，女性会员267人。学会自成立以来进行了大量的学术活动和科普工作，为山东乃至全国的畜牧业发展做出了积极的贡献，因此，连续15年被山东省科协评为“先进省级学会”，并获得“学会之星”荣誉称号。本会 2011年在中国畜牧兽医学会等十三届代表大会上被评为“先进集体”。