高职旅游类专业发展调研报告——以郑州某高校为例

张泽建

（郑州旅游职业学院，河南 郑州 450009）

高职旅游类专业发展调研报告
——以郑州某高校为例

张泽建

（郑州旅游职业学院，河南 郑州 450009）

本文在对郑州某高校53家合作企业问卷调查的基础上，以实地调查数据为依据，结合现场访问、座谈获得的信息进行深入分析研究，对该校旅游类专业发展提出切实可行的建议，以期对兄弟院校有所裨益.

旅游类专业；调查；建议

为满足社会对高素质现代旅游业服务人才的需求，进一步推动该校旅游类专业教育体制改革，根据教育部《国家中长期教育改革和发展规划纲要》（2010-2020年）和《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》（教职成〔2011〕12号）等有关文件精神，结合该校实际，调研组先后走访了53家企业，搜集了大量数据与相关资料，经过对比分析、归纳总结，作出调研报告如下：

1 调查目的、对象、内容及研究方法

1.1调查目的

（1）了解旅游企业对该校教学工作与学生的意见及评价，分析总结学生实习过程中出现的问题，归纳教学环节中的缺陷与不足，从而提高教育教学效果；

（2）了解旅游企业对一线技能型人才的需求变化趋势，深化校企合作模式改革，提高旅游专业人才培养质量；

（3）了解学生实习就业状况，为今后学生实习就业提供可借鉴的方案和建设性意见；

（4）考查海南国际旅游岛，了解人才需求现状，拓宽学生实习就业渠道.

1.2调查对象

2012年10月31日-11月14日，由该校副院长和教务处长分别带队的两个调研小组对该校旅游类专业学生实习就业情况进行了跟踪调查.调查范围为该校实习生所在的53家旅游企业(如北京、上海、江苏、浙江、福建、广州、深圳、海南等)，调查对象为实习毕业生生、企业相关领导.

1.3调查形式

交流访谈、调查问卷、实地参观、项目体验等.

1.4研究方法

（1）调查分析法：通过对该校学生所在的53家实习单位（北京友谊宾馆、上海浦东华美达大酒店、苏州环秀晓筑养生度假村、杭州唐宫餐饮公司、广州东方宾馆、三亚丽斯?卡尔顿酒店等）进行调查，了解实习、就业的现状和问题.共发放问卷1300份，收回有效问卷1280份，有效率98.5％.

（2）访谈研究法：调研组召开座谈会，与企业相关领导及部分实习、毕业生进行了面对面交流，从而了解实习、就业现状及调查实习过程中存在的问题.

2 调查结果分析

2.1旅游企业调查结果分析

旅游企业是旅游类专业学生毕业后主要的工作去向.因此，它们对人才的需求会影响该校旅游类专业人才培养方案的设置与调整.此次调查了51家旅游饭店、宁波凤凰山海港乐园管理有限公司和上海香雪海国际贸易有限公司，发放调查问卷53份，收回有效问卷53份，回收率100％，有效率100％.

统计数据及访谈结果表明，此次走访的53家企业认为该校的实习、毕业生流失率低，个人能力和工作态度（吃苦耐劳）良好，尤其是敬业精神与纪律观念受到企业的高度评价.但是走访中我们也发现了一些问题：（1）人际关系协调能力、应变能力、语言表达能力、综合才艺是该校学生的“软肋”，综合素质高的优秀学生相对较少；（2）入境旅游和出境旅游的发展，要求旅游类专业学生熟练掌握一门外语，比如上海香雪海国际贸易有限公司要求接待人员具备较强的英语表达能力，海南国际旅游岛部分企业要求实习、毕业生具备一定的英语、俄语等外语基础；（3）部分已合作实习单位资质不高，不能满足学生专业素质提升要求，学生优越感不强.

2.2学生调查结果分析

此次调查共发放调查问卷1300份，收回有效问卷1280份，有效率98.5％.

2.2.1实践教学调查分析

统计数据表明，受访企业的实习、毕业生对该校旅游类专业教学、实践教学基地使用效果、专业课教师理论水平等方面的满意度较高，但实践课教材建设相对滞后与实习、就业指导课教师实践经验不足等现状已不能适应工学结合深入开展的需要，不利于学生实际操作能力的提高.

2.2.2实习生管理与实习效果调查分析

实习生管理调查分析 走访中我们发现，部分实习单位对学生的管理有待改进，在休息、排班、引导、培训、心理疏导、岗位安排、奖惩、晋升等方面不能满足学生的合理需求，如有的企业让学生连续3-4个月上夜班，有的企业把学生安排在温泉和洗浴中心等.不合理的工作安排对实习生的工作心态造成不良影响，从而对实习工作产生厌恶和反感，甚至对未来职业失去信心，不能继续坚持实习工作.

实习效果调查分析 调查发现，部分学生对实习总体效果不满意，有失落感，究其原因，这部分学生对实习期望值较高，实习中的困难使他们对实习产生了一些负面影响.但在问及“通过实习，您对本专业了解程度是否增加”时，只有一小部分学生的回答是肯定的，一部分学生回答实习内容与专业课程不一致.出现这种结果的原因有三：一是学生对实习的深层理解仍旧欠缺，有相当的学生认为实习只是从事简单的服务劳动，缺少专业认知的深度，说明我们的培养目标和专业方向不够明确；二是该校和实习单位在对学生专业学习与实践锻炼的内在联系上，仍需加大力度进行引导和教育，让他们真正学有所成、学有所用；三是部分学生实习岗位群与所学专业不一致，企业本身达不到专业实践教学要求，不具备一定的星级标准，需要该校进一步拓宽实习渠道，保证“工与学”真正融合.

2.2.3毕业生就业跟踪调查分析

毕业生就业跟踪调查是反馈和改进学校教育工作的重要依据，为了解毕业生的工作状况，关注毕业生的个人发展，我们与部分毕业生进行了面对面交流.从访谈结果来看，一小部分毕业生普遍反映所学专业与就业岗位不对口，还有一部分毕业生反映在企业实习结束后直接就业，没有得到更多关于专业领域深入发展的相关指导，希望该校提供相应帮助.目前，该校就业指导仅停留在就业政策宣传、提供就业信息，求职技巧培训，组织供需洽谈会的层面上，更精细化的服务与指导尚未落到实处.

2.3校企合作问题分析

二十多年来，该校积极探索校企合作办学之路，在不断改革和创新中形成了鲜明的高职旅游院校办学特色，结合此次调研结果，我们认为，校企合作尽管在一定程度上得到了该校与企业的重视，但企业参与度并不高，校企间的合作缺乏实质性内容，已开展的合作基本属于较浅层面.具体表现在：（1）尽管该校非常关心实习生的培养，也组建实习巡视队伍，制定了严格的实习管理规程，但缺乏系统的实习教学计划，致使在目前的校企合作中，实习安排的主动权掌握在实习单位手中；（2）大多数企业只提供学生实习机会和实习基地，而参与该校人才培养方案设计与实施、与该校联合实施订单培养、为该校提供兼职教师、向该校提供教育培训经费、在校内建立实训基地等深层合作的企业寥寥无几；（3）学生的轮岗实习机会由企业决定，轮岗概率低；（4）该校缺乏一支稳定的、高水平的专业实习指导教师队伍.

2.4海南国际旅游岛建设机遇分析

《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》（国发〔2009〕44号）的正式颁布，标志着海南国际旅游岛建设正式上升为国家战略，这必将推动海南旅游业的转型升级，也必将带动海南旅游业进入新一轮高速发展的黄金时代.随着海南建设国际旅游岛不断向前推进，旅游岛已云集一大批国际知名企业，引领未来旅游业的发展方向，但国际化建设与旅游业人才不足的矛盾日渐显现.目前，海南省急需的是一流的管理人才和一流的服务队伍，即专业知识水平较高、创新意识和创新能力强、能主动参与竞争、成就感强烈，并具备跨国交流能力、通晓国际规则的开拓进取旅游人才.调研组认为，该校应当瞄准海南国际旅游岛建设定位，抢抓机遇，更新观念，整合好校内资源，打造该校自身优势，做强做大优势专业（旅游外语专业），加快实习就业基地建设，保证该校发展再上新台阶.

3 调研结论

该校工学结合人才培养模式的探索与改革，提高了人才培养质量，推动了该校发展，但校企合作的深度和广度有待加强，工学结合模式下的高职旅游类专业实习有待完善，精细化的就业指导与服务需要深入贯彻落实，“实习就业多头管理、制度不规范、奖惩不明确”的现状亟待解决.同时，以海南国际旅游岛建设为契机，优化该校优势专业课程设置，打造国际型旅游人才.

4 对策与建议

为实现该校的可持续发展，结合此次调研中掌握的情况，调研组认为该校应从以下几方面积极作为：

4.1 统一思想认识，不断创新校企深度合作模式

一是该校要深入贯彻“产学结合”思想，主动与政府、社会团体取得联系，争取广泛支持，采取灵活政策，让企业一方认识到校企合作的重要性，积极接受校企合作模式，让他们了解到，他们与学校一方都是校企深度合作的大赢家.二是该校要进一步解放思想，借鉴原有的“三明治”、“五段渐进式”、“多阶段、模块式”等成功模式，研究探索校企深度合作的新模式.三是要遵循人才培养规律，配合企业追求利润最大化的经济目标，深化教育教学改革，全面推进专业建设，创新校企深度合作模式.要根据双方的利益诉求确定校企深度合作目标，灵活改变校企合作模式；各专业要按照市场需求调整专业设置，改革教学内容，改革教学方法与教学评价制度，使校企双方真正实现全面接轨.

4.2 转变工作思路，逐步完善工学结合模式下的专业实习

4.2.1选择合适企业建立稳固的合作关系

该校根据区域经济发展和自身办学条件的差异，结合国内外旅游类专业成功的办学经验，可以选择在工学结合方面有共识、经营形式好、符合专业定位和专业发展战略的企业，要善于与合作企业建立平等合作、互利互惠、优势互补的稳固关系，做到学校、企业、实习生的利益和需求平衡.

4.2.2制定科学合理的实习计划

合理安排实践教学时间.实习应早开始，并分散安排到每个学年.应尽可能安排在旅游企业经营旺季，让学生得到更多锻炼和收获.在假期应适当延长实习时间以满足联系优秀企业的需要.教务处给予大力支持和灵活安排后一阶段的教学.可与郑州市内的旅游企业达成协议，预先对学生进行培训，根据企业小旺季和高峰时段的需要适当安排学生进行零星的短期实习，并协调好与理论教学的关系.合理安排毕业综合实习时间.学生入学后的第三学年，根据细化的专业分工方向，安排3-6个月的毕业综合实习.实习过程中，要做好学生的轮岗工作，确保学生在一线和二线岗位都能得到锻炼.确定实习时间时既要考虑旅游企业的旺季，也要考虑学生的毕业就业时间，这样既有利于与实习基地顺利合作，保证学生的实习质量，也方便学生就业.因此，毕业综合实习计划应该反映旅游企业人才市场的需要，在时间安排上做适应性调整.

4.2.3加强专业实习指导与过程管理

通过以上三个方面加强专业实习指导：选派专业指导教师在旅游企业挂职或去国外旅游企业学习，提高专业指导教师的理论水平和实践能力；制定《外聘教师管理制度》，聘请实习单位高级管理人员担任兼职教师；加强实习生的心里疏导，协调企业和学生之间的关系.同时，从思想教育、组织纪律、实习成绩考核等方面加强实习过程管理，提高学生的就业基础.

4.2.4保证学生在工学结合中的主体地位

工学结合要求学校与企业建立互利互惠、优势互补、共同发展的驱动机制，确定学校、企业、学生三赢的实施方案.在与企业商榷合作方案时，学生是合作教育的主体，合作教育的主要效果要体现在学生身上.如何保证学生顶岗实习的稳定趋势也是该校目前亟待解决的难题.调研组在走访中发现学生在顶岗实习中最关注的问题主要体现在以下几个方面：（1）实习期间利益如何保障？（2）怎样客观地进行实习评价?（3）学校是否有激励机制？该校必须充分考虑学生的利益和满意度，应做好以下几项工作以解除学生的顾虑、保证学生的实习效果.一是制定完善的实习协议书，明确学生的权利和义务；二是建立有效的工学结合评价模式；三是完善激励机制.

4.3 加强就业指导，为学生提供精细化服务

进一步落实职业指导与就业服务的“全员化、全程化、专业化、信息化”，努力创建“全员参与、全程服务”的毕业生就业工作机制；进一步加强就业队伍建设，加大专兼职就业人员培训力度，努力建设一支专业化、专门化的毕业生就业工作队伍；开展以职业生涯规划为目标的个性化就业指导，指导毕业生择业就业；进一步完善就业信息服务网络，广开信息渠道，提高职业指导与就业服务水平；充分利用网络、电话等手段加强就业跟踪服务，建立校友网，通过往届就业学生反馈信息，及时了解旅游企业对人才的具体需求，扩充就业指导工作的社会资源库.

4.4整合优势资源，打造国际型旅游人才

根据海南国际旅游岛建设发展对人才的需求，该校可采取“请进来，走出去”的办法，深入海南调研、座谈以及邀请已入驻海南国际旅游岛的国内外知名企业专家来院指导等形式，科学界定国际型旅游人才培养目标，并制订人才培养方案，整合好校内外优势资源，增设国际旅游专业.与此同时，该校要全面利用开发好校内外各种条件，尽力与已入驻海南国际旅游岛的国内外知名企业在资金、师资、实习实训基地建设等方面合作，联合开发科研项目和联合培训国际旅游人才.

4.5 集中培养优秀学生，积极拓宽合作领域

结合调研中存在的问题，建议该校组建“培优班”，注重高层次人才的培养，运用“信鸽教育法”培养一批专业素质高、专业技能过硬、思想道德品质高尚的专门人才，力争使“培优班”毕业生3-5年内能够胜任国内外知名旅游企业中级管理岗位.在企业工作过程中，与该校保持经常性联系，做好合作单位的信息反馈，适时起到企业需求信息传递员的作用.与此同时，该校要积极拓宽合作领域，广泛开辟校外实训基地，改变部分地区对该校品牌知之较少的局面，进一步扩大该校的影响力，提高该校的美誉度.

5 结束语

面对高等职业教育不断发展的新形势、新任务，该校要善于发现工学结合中存在的各种问题，逐步分析和解决各种问题与矛盾，在合作教育中寻求最佳契合点，真正体现学校、企业和学生的三方共赢.同时，该校要积极深化教育教学改革，大力推进观念创新和机制创新，努力实现教育教学质量、专业建设的新突破，真正把该校建成“高质量、有特色”的旅游高职院校，为河南乃至全国旅游业的发展做出应有贡献！

〔1〕中华人民共和国国务院.国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)[R].中华人民共和国教育部门户网站.2010-07

〔2〕教育部.关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见（教职成〔2011〕12号）[R].中华人民共和国教育部门户网站.2011-09.

G718.5

A

：1673-260X（2013）01-0195-03

河南省教育科学“十二五”规划2012年度立项课题阶段性成果（[2012]-JKGHAD-0319）