台湾果桑品种的引种及高效栽培技术

魏晓军

( 江苏省宿迁市宿豫区蚕桑技术指导站 223801)

1979年台湾省苗栗农业改良场利用当地的野生桑与日本的果桑品种杂交，先后培育出编号为46C019 和72C002 两个高产、优质、专用果桑品种，于20 世纪90年代中期在台湾广泛栽植。笔者于1998年引种，在宿迁建立了3hm2母本示范园和苗木繁育基地，逐步推广到大陆多个地区，已成为农民增收致富的新亮点。

两个品种适应性强，具有产量高、果型整齐、桑椹大、口感好和成熟齐等优点。在大田中栽植，第二年即可投产，是专门用于加工桑果饮品、食品和桑椹中药材的优良品种，亩效益在0. 65 万～1 万元。46C019 品种结构独特，枝条细短，结果枝发达，一年中具有多次结果能力，将其培植在花盆内，满株鲜红桑果，观赏与食用两相宜。在设施大棚中栽培，平均667m2产果量达2 200kg，鲜果在3 ～5月份投放市场，填补淡季水果市场空档，可取得较高的经济效益。

1 品种介绍

1.1 特征特性

46C019 品种主干粗壮，节弯曲，节间密，皮孔斑小且密，丛生，侧枝多，枝条细短，开展、下垂，结果枝发达;冬芽黄褐色，椭圆形，长三角形，芽体大，肥满，芽尖离开枝条，副芽大较多;叶形小，卵圆形，叶尖尾状，叶底直线形，叶缘乳头锯齿，叶色深绿，叶面平滑有光泽。成熟桑椹呈紫褐色，椭圆形，果长3cm，宽幅约2cm。平均单果重3.5g，最大单果重6g。

72C002 品种比46C019 主要区别是节直，皮紫褐色，皮孔斑大，枝条直立粗壮，侧枝较少，叶片上冲，叶形略大，成熟的桑椹呈长条形，平均单果重4.5g，最大单果重8g。

1.2 产量表现

发芽率在95% ～98% 之间，每米条长产果量458 ～652g，栽植第二年结果1 250kg，第三年产果2 500kg，栽植3 ～4年后单株产果40kg 以上，是同期大陆主栽品种大10 产量的3 倍多。随着树冠增大，枝条增多，产量逐年提高。自然条件下，一年结果两次，人工控制下，调节产期，一年中有8 个月鲜果上市。成熟的桑椹可溶性固形物9. 2% ～14.5%，pH 值3.7 ～4.4，出汁率72% ～78%。

2 大田栽培

2.1 栽植时期与规格

春栽、秋栽均可，春栽在土壤解冻后至苗木萌发前(2、3月)，秋栽在苗木落叶后至土壤封冻前(11、12月)。选择通风、透光、土壤肥沃、灌水和排水方便的地块栽植，栽前土壤施足基肥，以家杂肥为主，一般行距3m，株距0.5 ～2m，每667m2栽植110 ～450 株。栽植时要求苗正、根伸、浅栽、踏实，离地20cm 定干。

2.2 树形养成

46C019 品种生长极为旺盛，一年内新枝条不断产生，定植后一年内可养成1 主干、2 ～5 主枝的结果枝树形;72C002 品种定植后，在新枝条长到30cm 左右时，将主要生长芽进行摘芯处理，年内即可培养成1 主干、2 ～4 主枝的多层结果枝树形。以后每年在采果结束后均在主枝上剪伐(离地60 ～90cm)，同时对基部不良枝和徒长枝一并剪掉，促新梢生长，培育新结果枝。72C002 品种在桑树发芽前需要剪梢处理，剪去枝条的1/3 ～1/5。

2.3 肥水管理

由于这两个品种产果量相当高，需充足的肥水供应。采果结束后修剪，重施有机肥，在落叶后至土壤封冻前普施家杂肥，解冻后追施有机复合肥。每年除草2 ～3 次。

2.4 适时采果

在桑树发芽或桑椹成熟前，在树底下铺上稻草或塑料薄膜，防止泥土污染桑果。桑果由红变紫时即可采摘，过迟易落果。

2.5 桑椹中药材的采收与加工

桑果开花结束后，果实逐渐膨大，枝条开始下垂，少量桑果由青变红时即可采摘，此时采下的青桑果虽然产量低，但质量最好，价格高，每3kg 鲜青桑椹可产干货0.5kg。桑椹呈红色时采摘产量较高，每2.25kg 鲜果加工成干货0.5kg。

采下的青桑果应随采收随干燥，不可堆积放置，可直接放在太阳下晒干。对于红桑果另一种方法是放在沸水上蒸馏，约经15 ～20min，红色退尽后，放在太阳下翻晒;量大时，也可利用烘茧设备进行处理。掌握干果手感较硬，用力碾压成粉末状时，即可袋包，存放在阴凉干燥地方。干燥桑果即桑椹子，呈圆柱形，长1 ～2cm，直径5mm，有时已破碎。表面黄褐色或紫黑色，带有果柄，质地油润，味微酸而甜，以个大、肉厚、黄褐色、糖性大者为佳。

3 大棚栽培

3.1 果桑园培植

建园按每667m2栽200 株，行距3m，株距1m，畦宽8m，中间留1m 路宽，无干树形养成。每年采果结束后，回缩树形，使树干高度控制在1.5m 左右。建棚前施足底肥，以腐熟鸡粪、豆饼最优。在树底下铺上地膜，既增强地温，又防止泥土污染桑果。

3.2 大棚建造

栽植第2年即可建棚，一般用硬木或水泥柱作支架，毛竹或竹片作压架，大棚中高2m，两边肩高1.2m 左右，大棚跨度8m ，每333m2(半亩)建一大棚。

3.3 适时覆膜

根据笔者多年经验，苏北地区在元月底至2月上旬为覆膜适期，桑果在4月中旬始熟，4月底至5月上旬盛熟，比露天桑果提前20 天左右。在南方应适当提早覆膜，北方适当推迟。

3.4 温湿度调控

在棚内挂干湿温度计，计算每日平均温度，掌握发芽开花期13℃左右，膨大期17℃左右，成熟期24℃左右。棚内温度大于30℃以上时，打开两头作业门，把薄膜从下部揭开，降低温度。据测算，棚内比棚外平均温度一般早晨高2.5℃，中午高9℃。湿度发芽前保持85%左右，开花后适当干燥。

4 盆景栽培

4.1 容器的选择

盆栽果桑的容器有花盆、水缸和旧瓷盆等，要求盆的直径要大于树根展开长度，用深盆时，盆口面宁小勿大，用浅盆时，则宁大勿小，以利根系生长。容器的底部要打1 ～3 个排水孔，防止积水烂根，增加通气性。

4.2 上盆

一种是选择根茎粗壮的46C019 品种苗木直接上盆，选用含有机质多、土质疏松、吸水保水能力较强的腐殖土。另一种方法是选取蚕用桑树的苍老树干作砧木，剪取46C019 果桑枝条作接穗，采用枝接、芽接和劈接等嫁接技术。成活后，将其挖出移栽到准备好的盆钵中，加以精心培护，可制作成苍古奇特、遒劲曲折的果桑盆景。

4.3 施肥

肥料以腐熟的鸡粪和豆饼最优，不但促进生长和花芽分化，还能显著提高桑椹的品质。要坚持薄肥勤施原则，以饼肥为例，腐熟后再加水10 倍稀释，间隔10 天左右施一次，从桑芽开花到桑椹成熟是施肥重要时期，中秋以后应逐渐减少，直至停止，防止枝条徒长、新梢桑芽不成熟和抗冻性差。

4.4 换土

经2 ～3年生长，果桑主根卷曲成团，盆土遇雨水冲刷或大水浇灌，造成土壤板结，需及时换土。在桑树休眠期或采果结束后均可进行，换土时，剪截过长、卷曲和无活力的老根，促使多发新根。在休眠期换土，如果根系修剪量过大，常会造成当年结果量少，果型偏小。对有机质较少的土壤，可加一些煤渣、粘土和少许草木灰，配制成肥沃疏松、富含腐殖质的营养土。换土次数不宜过勤，小盆景1 ～2年换一次，中盆景隔2 ～3年，大盆景隔3 ～5年。换土时也可根据树形大小，调换原盆。

4.5 修剪

果桑46C019 在其生长过程中，新芽不断萌发，侧枝发达，上盆后可任其生长，当年可育成1 ～2 主干、多层侧枝的树形，第二年5月份采果结束后，在第2 ～3 层侧枝中上部，保留生长枝，其高度不应超过整个树冠，剪掉已结过果、无生长枝的枝条，包括下垂枝、密生枝和枯桩等。对于老桩盆景，要选在休眠期进行，结果枝要少留，在观果时，应突出不同形态老桩的观赏性，也可用雕刻刀在老桩上刻上几条曲线，增强盆景的苍老感，或对树形进行再创造，在生长季节用铁丝缠住主要枝条，固定出所需树形。修剪程度要根据盆钵大小、形状和深浅的不同，树形整体长势，合理搭配。

5 病虫害防治

5.1 虫害防治

干旱季节注意防治桑蓟马和红蜘蛛，用5%抗蚜威可湿性粉剂，每亩用量10 ～20g，最多喷施2次;夏秋季重点防治桑螟虫和天牛，用2.5%溴氰菊脂乳油，每亩用量20ml，最多喷施2 次。

5.2 菌核病防治

干燥地区较少或不产生菌核病，长期阴雨、湿润地区易产生菌核病，大棚内由于湿度大，应重点防治。主要防治方法:一是对土壤进行机械深耕，在冬季或春季施肥时各深耕一次，机械达不到地方，进行人工深翻，不留死角，起到无菌防病作用。二是调节产果期。在热带、亚热带温暖地区种植果桑，用20%氰氨基化钙，或49%氰满素在9 ～12月份喷洒果桑枝叶，经2 ～3 个月桑果成熟，无菌核病发生。三是药剂防治。在果桑开花前后和青果期，用40%菌核净可湿性粉剂800 ～1 200 倍液，或70%甲基托布津粉剂1 000 倍液，或50% 多菌灵可湿性粉剂500 倍液对果桑枝、干、叶、果和地表全面喷洒，预防控制每隔6 天一次，共喷2 ～3 次;有病时每4 天一次，直至少量桑果由青变红时停喷。这样可显著减少或控制该病的发生。