精心打造独具特色的生猪产业集群

乐伟琳 乐玉海 范春国

（福建宁德南阳实业有限公司，福建宁德 352100）

精心打造独具特色的生猪产业集群

乐伟琳 乐玉海 范春国

（福建宁德南阳实业有限公司，福建宁德 352100）

为有效治理餐桌污染，保障人民身体健康，实现“海暘”放心肉从基地到百姓餐桌的经营目标，福建宁德南阳实业有限公司（以下简称公司）18年来紧密围绕养猪主产业，不断拓展生猪产业链，通过建立技农贸一体化、产加销一条龙、产学研相结合的运行体系，采用精细化分工、产业化经营、集团化运作的经营模式，建立企业内部市场化、企业制度现代化、法人治理完善化的科学管理，创建集种猪育种和商品猪养殖、饲料加工和粮食贸易、生猪屠宰和食品加工、放心肉配送和连锁专卖、农产品物流与生物有机肥开发于一体的特色生猪产业集群，将公司打造成农业产业化国家级重点龙头企业、国家农产品加工示范企业、国家扶贫龙头企业、国家畜牧业百强企业、国家生猪活体储备基地、福建省农业产业化重点龙头企业、福建省高新技术企业等。公司生产的“海暘”牌生猪和猪肉通过了农业部无公害农产品认证和福建省绿色食品产地认证；“海暘”商标及图荣获全国驰名商标。

在公司的建设与发展过程中，按照现代企业管理模式，遵循养猪行业特点与发展规律，发挥企业自身和当地发展养猪产业的优势，制定科学的、切实可行的企业发展规划，一步一个脚印地稳步实施，逐步建成三条内部产业链：一是种猪育种、商品猪养殖、生猪屠宰、食品加工、连锁专卖为一体的养猪产业链；二是饲料加工、粮食贸易、码头运营、农产品物流相结合的粮食加工产业链；三是猪场环保、沼气开发、有机肥生产相连接的废弃物综合开发产业链。再将3条产业链融通衔接，创新构建立体生态和循环发展的生猪全产业链，创立完善资源综合利用和多元化发展新模式，探索成本节约、环境友好、跨越发展新途径，精心打造独具特色的生猪产业集群，使企业走上了快速健康、协调发展的轨道。在食品安全倍受关注，环保意识日趋增强，养猪经营举步维艰，养猪企业如履薄冰的当下，我们愿把本公司发展的做法与体会，与广大养猪业同仁共同分享。

发展规模养猪，健全繁育体系

为做强做大养猪主产业，公司先后建成5个规模化生猪养殖基地，存栏母猪1.3万头，年生产售种猪3万头、出栏商品猪24万头，初步建立健全了良种繁育体系。其中：九都种猪育种基地饲养纯种大白、长白、杜洛克母猪1 800头，年生产销售优良种猪15 000头，建成国家标准化示范场、福建省原种猪场、全国猪联合育种协作组成员单位，正在申报2013年国家核心育种场；慈溪镇光洋二元母猪扩繁场，位于海拔700米之上的龟山之巅，空气清新，环境优美，生态式花园猪场，亦为生产繁殖父母代优质健康种猪的最佳基地。目前公司生产的优良种猪，已销往福建、广东、江西、浙江、山东、广西、贵州、湖北、湖南、江苏、安徽、新疆等十几个省市，种猪健康而体型优美，性能优异且适应性强，深受客户青睐。公司商品猪养殖基地拥有七都、吉屿、淡平等3个大型化规模化猪场。生猪养殖严格执行国家无公害生猪生产标准，实行自繁自养；严格生物安全制度，做好防疫消毒与免疫注射；严格实行全进全出，保障生猪健康和猪肉品质安全。公司已建成福建省生猪养殖规模最大、产业链最完善的企业之一。

严控饲料质量，保障猪肉安全

为保证“海暘”牌饲料品质安全可追溯，公司建立现代化饲料加工厂（南阳饲料公司），生产专供本公司的饲料。饲料加工车间建设要求设施设备先进，全电脑控制生产过程；既可研发生产预混料、浓缩料和全价饲料，又能加工制作颗粒料和粉料产品。在饲料质量控制方面，首先是建立饲料化验室，配备专职化验人员，每批次原料采购和饲料生产均进行抽样化验，检测结果经主管领导批准方可放行，严格控制不合格产品；其次，根据平衡氨基酸模式和理想蛋白质原理，结合饲料原料种类与采购时价，优化配方，充分满足种猪及杂优商品猪的最佳营养需求同时，又考虑降低饲料成本；三是严格执行国家饲料卫生标准（GB13078-2001），绝不使用瘦肉精等违禁添加剂和保健药物，严格控制农残、药残和重金属超标，从源头保证饲料的绿色、安全；四是制定饲料生产操作规程和质量控制规范，严格管控饲料采购、运输、仓储、配料、粉粹、混合搅拌、制粒、包装等饲料生产过程及转运、喂料、储藏等养猪生产过程，防微杜渐以确保饲料品质安全。

实施定点屠宰，开展连锁专卖

为实现“海暘”牌放心肉全程质量可控，公司建设标准化生猪屠宰厂，定点屠宰本公司所养殖的生猪。建设现代化屠宰车间，采用机械化屠宰、流水作业、二氧化碳麻醉、真空抽血、机械剥皮、冷链分割、冷藏保鲜运输，实现“清洁”屠宰。为严防二次污染，每天对地面、墙壁、屠宰设备、用具、操作台彻底进行清洗消毒。为保证广大市民吃到正宗的“海暘放心肉”，公司建立统一形象的“海暘”放心肉连锁专卖店，并与保险公司签定产品责任保险。建立专门的营销渠道，将“海暘”放心肉配送到商场、政府食堂、高档酒店、厂矿企业、学校食堂；与大型食品加工企业签订“海暘”放心肉供销合同，为下游食品加工企业提供安全优质的猪肉原料。

强化食品加工，做强 “海暘”品牌

开展“海暘”放心肉精深加工，是打造特色生猪产业集群的重要举措。公司分二期工程，建成现代化标准厂房4万平方米，冷库容量15 000吨，引进欧洲、日本和台湾最先进的食品加工设备，采用先进的食品加工生产工艺，利用本公司生产的“海暘”牌猪肉，部分采用优质鱼糜制品，开发生产“海暘”牌系列冷冻调理食品，如培根、亲亲肠、原味香肠、包心贡丸、香菇贡丸、高级墨鱼丸、海螺丸、淡水鱼丸、花枝丸、包心鱼丸、太平燕、穆阳烤肉、酱卤制品等上百个特色产品，销往全国18个省市，覆盖大半个中国。为严格控制产品质量，公司通过了ISO9001国际质量标准认证和HACCP食品安全认证。“海暘”商标先后荣获福建省名牌产品、福建省著名商标、全国驰名商标。

开发粮食贸易，发展现代物流

为保证饲料原料质量，稳定供货渠道，公司配套成立南阳米业公司，生产加工“海暘”牌优质大米，进一步丰富城乡居民的米袋子供应；米糠又用作饲料原料，谷壳则作为生物发酵床养猪垫料，谷壳经粉碎后还可作为生产优质有机肥的辅料，以完全实现综合利用；在东北、华中等粮食主产区，分别建立稻谷、玉米、豆粕、麦麸采购基地，开展粮食贸易。同时，公司还自建了南阳码头，组建了南阳农产品物流公司，整船从东北调粮，散装海运到南阳码头（图1）用输送带入仓，大大降低了采购和运输成本，节省了包装费和转运费，仅节省包装和转运费每年就可节支成本千万元。此外，南阳物流还负责整个企业集团内部生猪、饲料、冷鲜肉、加工食品等主打产品及建筑材料、物品采购等运销任务，既方便快捷，又节省成本。同时还对外开展农产品物流贸易，利用公司组建的“海暘农场”平台，吸纳福建省地域特色优质农产品加盟，通过商超和电子商务渠道进行产品营销。目前，公司正在加快筹建“南阳农产品商贸中心”，拟通过高端商业运作模式，进一步提升“海暘”品牌知名度和美誉度，增强公司赢利能力。

图1南阳码头

注重猪场环保，实现再生利用

为有效控制猪场环境污染，发展生态农业，促进可持续发展，公司按照“减量化、无害化、资源化”原则,采取雨污分流、干清粪、刮粪板模式，减少粪便污染；高标准建设猪场环保工程，采用“固液分离+厌氧发酵+好氧处理+生物塘氧化”的工艺流程，对猪场粪污进行科学处理，实现达标排放。同时，生产清洁的沼气能源，供员工煮饭、洗澡、猪场照明和猪舍保温。高度重视废弃物的再生利用，在每个猪场投资建设有机肥生产基地，通过添加谷壳和木屑调节碳氮比，添加复合微生物菌剂进行生物发酵降解臭味和水分，采用滚动移走式机械进行翻堆处理，采用生物技术开发专用生物有机肥，作为茶叶、龙眼、荔枝、葡萄、草莓、甘蔗、蔬菜、花卉等农作物的优质有机肥，促进生态循环和有机农业发展，并建立“猪—沼—菜、猪—沼—果、猪—沼—茶、猪—沼—鱼”等生态循环利用模式。

2013-06-05

乐伟琳（1989-），福建宁德人，英国西英格兰大学硕士研究生

范春国（1957-），湖北荆门人，高级畜牧师，享受国务院特殊津贴专家