中药炮制实验教学中存在的问题与思考

李慧芬，张学兰，刘江亭，崔伟亮

（山东中医药大学，山东 济南 250355）

中药炮制学是中药学专业的核心课程，是一门综合性的应用学科。中药炮制是对中药材进行进一步加工处理的技术，它与临床和生产实践有着密切的联系。中药炮制学的基本任务是遵循中医药理论体系，在继承中药传统炮制技术和理论的基础上，应用现代科学技术探讨炮制原理，改进炮制工艺，为提高中药饮片质量、中医临床治疗效果提供了科学的依据，为中药新药的研究和开发奠定了基础[1]。中药炮制实验是中药炮制教学的重要环节。通过对中药炮制实验课程的学习，不仅能使学生巩固和验证所学的理论知识，还能提高学生实验操作技能和对饮片质量的评判分析能力，并能为他们运用现代科学方法进行中药炮制研究打下基础。

1 中药炮制学实验在课程体系中的定位

中药炮制学是我校中药学专业的核心课程，具有较强的理论性和实践性。中药炮制学实验是中药炮制教学中理论联系实际的重要环节，主要分为传统实验和现代实验两部分。传统实验是通过对典型药物的炮制，使学生理解和记忆在课堂上所学到的基本理论，掌握中药炮制的基本技能，从而为开展中药炮制的操作、整理、研究打下基础。现代实验要求学生应用中药鉴定学、中药化学、分析化学、中药药理学等现代科学知识，验证传统炮制方法的合理性，并为改进炮制工艺提供现代科学依据。

2 目前中药炮制实验教学中存在的问题

历代医家都强调中药炮制品的质量，认为“制药贵乎适中”，“不及则功效难求，太过则气味反失”。传统的实验操作中，药材炮制程度的控制是最重要，也是最难的一个环节。虽然实验课中教师做了示教，但因传统实验操作要求的经验性较强，学生感觉抽象，理解起来比较困难。例如炒莱菔子要求“用倒八字，晾锅底的炒制方法，文火炒至鼓起，听到密集的爆裂声，种皮颜色加深，手捻种皮易脱落，种仁淡黄色，有香气溢出时，迅速出锅，摊晾。”即使教师努力描述，学生也很难对“倒八字，晾锅底”、“文火”等概念有形象的认识。因为缺乏客观的量化指标，所以学生对炮制品质量控制标准的理解也有一定偏差，例如对于其中“种皮颜色加深”的理解，有的学生认为颜色稍微发生改变即可，有的学生认为应该炒至灰色，甚至还有学生认为应该炒至近黑。目前教师采用板书讲授和典型示教相结合的教学方式讲授传统实验部分，起到了形象直观的效果，但是由于受课时的限制，教师只能炮制一两味药材做示教，加上每个实验室上课的学生多，实验室小，教师做示教时，只有站在教师跟前的少数学生能看得比较清楚，站在远处的学生很难看清教师的具体操作，更难掌握炮制品的质量控制。如何让学生更准确地掌握操作方法并判断炮制品的质量是中药炮制学实验教学中急需解决的问题。

在现代实验部分的教学中，对于较复杂的实验操作教师也会做相应的示教，以帮助学生掌握实验操作技能。但是笔者在多年的实验教学中发现，学生的实验操作能力参差不齐，有些学生连一些基本的实验操作都不够规范。由于受课时的限制，教师无法将所有实验的操作技巧都一一示范，这就有可能导致一部分学生的不规范操作无法得到及时纠正，对其以后的科研工作造成极大影响。如何在课时有限的条件下将复杂的现代实验对学生做完整的示教，如何将基本的实验操作对学生做规范的示教同样也是中药炮制学实验教学中亟待解决的问题。

此外，中药炮制学实验中所用的仪器设备为实验室的仪器设备，学生对工业化大生产所涉及的生产设备缺乏直观的认识，不利于其毕业后在饮片厂开展生产工作，如何更好地在教学工作中实现产学结合也是广大教师应关注的问题。

3 拍摄中药炮制实验教学视频的思考

随着现代教育技术的发展，多媒体视频教学显示出了以往教学手段不可比拟的优越性。“百闻不如一见”，使用视频录像，将传统实验的具体操作方法和控制炮制程度的各个环节以及现代实验的规范化操作展现在学生面前，具有直观性强、立体感强的特点，起到了化繁为简、化难为易、化抽象为具体的作用，便于学生学习记忆[2]。目前全国中医药类院校的中药炮制教学视频只有1991年山东中医药学校拍摄的一部教学视频，这部视频按照中药炮制学教材中的内容演示了传统老药工炮制药物的操作方法以及当时条件下的先进的工业化大生产机器设备，是中药炮制教学极其珍贵的视频资料。但是，其内容与现今中药炮制学实验安排不同，缺少现代实验内容，所拍摄的机器设备也已经落后，不利于学生了解当前工业化大生产的情况。因此，拍摄一部新的中药炮制实验教学视频，建设网上资源平台对中药炮制学教学具有重大的促进意义。

根据中药炮制学实验开设的情况，有针对性地拍摄实验课所涉及的具体操作，并到中药饮片厂实地拍摄炮制生产设备和人员岗位操作内容，然后通过视频编辑软件将各部分内容有机地整合在一起，并撰写画外音脚本为视频添加画外音和背景音乐以及必要的字幕。最后，将制作好的实验教学视频上传至校园网中的BlackBoard网络教学平台或其他共享空间里，让学生可以随时下载观看，方便学生课前预习和课后复习，帮助他们对理论知识的理解和记忆，提高他们对中药炮制学的兴趣，从而提高教学效果。该方法还可使学生了解中药饮片生产的实际情况，为他们熟悉工厂的设备、环境，提高他们的实践能力，拓展其就业渠道打下基础。

[1]龚千峰.中药炮制学[M].北京：中国中医药出版社，2007.

[2]陈军，陈志鹏.药剂学教学视频库的建设与应用[J].安徽医药，2011，15（4）：527-528.■