电子菜箱：生鲜电商突围的法宝？

《支点》记者 刘真真

电子菜箱：生鲜电商突围的法宝？

《支点》记者 刘真真

网上订菜的模式并不新鲜，电子菜箱才真正解决了无人交付式的生鲜配送难题。在武汉开拓生鲜电商新模式的家事易公司，更愿意将这套体系加专利打包销售到其他城市，而不是亲自去卖菜。

家事易生鲜分拣线。《支点》记者 宋荣成 摄

英特小区位于武汉市中心地段，小区内设有三组鲜绿色的“电子菜箱”，初看上去颇似人们熟知的牛奶快递箱。晚上8时许，家住2号楼的杨易下班回家途经这里，用短信密码打开菜箱，从中取出生鲜菜品。

三个多月来，杨易已习惯从一家被称为“家事易生鲜速递”的网上购菜系统下订单，他当天下单的菜品会按时送抵小区的电子菜箱，下班后就可以取回家下厨。

“第一次在网上买菜的时候，也担心质量问题，当时只想试试看，买了两份胡萝卜和几个柠檬，一算价钱比超市还便宜，收到的货品也新鲜。”杨易说。

有了第一次消费体验，杨易就再也懒得去超市了，而是彻头彻尾地过起了办公室之外的“宅生活”。“家事易这样的网上购菜系统，解决了我们许多年轻人不愿花时间逛菜场的需求。”他说。

与杨易一样，越来越多的年轻人喜欢“宅生活”，由此催生了电商产业的空前繁荣。据中国国际贸易促进会统计，2012年国内电商销售额将达7.5万亿元，相当于2011年国内GDP的六分之一。

多如牛毛的电商企业，正在这个巨大的市场中“搏击”。值得注意的是，一部分电商开始走出屏幕，着力于线下服务，在终端渠道和配送模式上不断寻求创新。

“现在上班族们很少有时间买菜，或者即便去了超市，超市的菜也不新鲜。为此，我们想做一个能够同时解决两个难题的平台。”武汉家事易农业科技有限公司副总经理游泽宇对本刊表示，民以食为天，买得方便、吃得放心，这是人们的基本需求。

作为一家创立时间并不长的生鲜电商，家事易在这一领域首创电子菜箱模式，实现了无人交付式物流运营模式。同时，其电子商务平台也保持对市场信息的跟踪与搜集。随着该公司的终端覆盖面快速扩张，这一商业模式开始引发业界关注。

然而，在成本高、毛利低的生鲜电商领域，家事易能否靠终端菜箱模式实现持续发展，还有待市场检验。

网上买菜、楼下取菜全新购买体验

受存物柜启发的配送创新

如何快速实现线上交易，以及如何将产品快速送达消费者手中，是电商关注的两个基本问题。

2012年节假日期间，电商销售额同比大幅上升，但消费者关于投递单丢失、产品质量等问题的投诉也层出不穷。对于要求更高的生鲜电商领域，这一问题倍加棘手。

据家事易负责人介绍，自成立起，公司就一直在探索更为有效的配送模式。在考察了国内外多家电商的配送系统后，其创始人受超市存物柜启发，决定创新推行电子菜箱配送体系。

为了实现这一想法，公司需要先确定电子菜箱入驻小区，与小区进行协商，上缴管理费，安装电子菜箱，这样慢慢就形成了终端网络。

但并非每个小区都在选择之列。公司负责人表示，公司选择小区有3个标准：一是小区的入住户要达到500户以上；二是小区必须要有物业，这样才能保证电子箱的安全性；第三，还要考虑到配送路线和范围，比如一些买菜条件不是很便利的地方，就比较适合去送菜。

安装完成后，该小区居民就可以在公司网站上拣菜下单，公司根据订单，将商品按时送到其所在小区的电子菜箱。配送员工将商品投放到指定的电子菜箱后，无需等待交付，立即将取货短信发送给顾客，顾客则利用会员卡或者短信收到的密码自行提取菜品。

这样，不仅可以实现无人交付，其电子商务平台也可以及时发布产品信息。顾客除了随时能看到最新的农产品供应信息外，还可以及时了解到订购的商品处于什么状态，是否已经投递，投递地点在哪里等。

从选购到提取菜品的整个过程，顾客不需要与卖菜人见面。这不仅在很大程度上解放了物流人员，也简化了快递与顾客之间的对接过程。

中国信息经济学会电子商务专委会副主任王汝林表示：“电子菜箱这种配送创新模式既优化了物流终端，也提高了配送效率。他们将电商和解决民生问题相结合，既解决了买菜难、买菜贵等问题，又大大降低生鲜领域的产品损失，确有独到的地方。”

据公司介绍，家事易已累计安装了1200组电子菜箱，预计今年2月还有600组电子菜箱可提前投入使用。若按照一位物流人员负责20个小区的分工情况，每个小区有2组菜柜，每组菜柜有16个菜箱，那么每人每次可配送320单，家事易目前采用一天两配，那么一位物流人员一天最高可实现600单的配送量，配送成本有望降低为1.5元/单。

“你看现在哪一家公司能够做到每人每天300多单？而我们的物流人员做到了。”游泽宇告诉本刊记者，现在公司共有员工308人，其中技术研发人员50人，管理人员23人 ，市场及企业服务人员196人，而物流人员仅为39人。

电子商务平台的生鲜配送

从卖菜到卖物流

实现这一配送优化并不容易，背后需要“给力”的技术支撑。

据介绍，基于物联网技术在农产品流通中的推广和应用，家事易共开发了9大信息系统，包括电商平台系统、中央厨房系统、仓储系统、电子标签分拣系统、物流系统、 ERP 系统、生产供应链管理系统、农产品追溯系统和呼叫中心，这9大高度信息化的系统集成构成了整个公司运行的后台以及与客户对接的前端。

以其电子标签分拣系统为例，当标有标签的菜品进入分拣系统后，篮子会在货物架上自动运行，并在不同的端口与菜品进行对接，对接的关键则在于电子标签信息是否可以吻合。

每一个篮子对应一个客户，储存着客户的信息及其在网站购买的商品。当篮子运行到某个端口，其标签中的信息所代表的商品正好在货架上时，菜篮子就会在端口停下，而货架上对应的商品也会有提示，分拣工作人员即可在端口处将菜品拣入菜篮。

而电子菜箱则采用了GPRS传输技术，实现了对于电子菜箱的远程控制，从而在短信发送开箱密码和后台支持两方面都保证了顾客及时取到货物。

由于生鲜农产品保存期短，易损耗变质，尤其是叶菜更易损耗，所以对保鲜要求很高，从采购、加工、存储到配送到户，都需要尽可能缩短时间。

根据家事易生鲜速递平台的流程设计，客户前一天网上下单，第二天中午就可以收到生鲜商品，而如果在上午 10点半以前订购，当天下午就能收到。

“这种时效性是目前国内的同城物流体系难以达到的。”公司发言人告诉记者，家事易电子商务交付从客户订购到成功交付时间最短只有3个小时，其商品周转相比超市也要快得多，这要求有很强的信息处理能力支持这个平台和配送体系。

通过生鲜速递平台将物流、信息流和资金流紧密结合起来，商品的采购、加工、库存管理、分拣、配送和客户自行提取等各个环节高度信息化，并随时与中央数据库交换信息，这需要本部具备强大的信息处理能力。

按家事易发展规划，从2013年开始，公司将进行资源整合，优化运营模式，并拟在上海、深圳、广州、北京等全国40个省会城市和沿海主要省市复制和扩张。记者了解到，目前已经有北京、天津和广州等地的有关部门邀请家事易公司进驻。

公司表示，预计这些城市累计可投放6万组无人交付式配送终端，覆盖这些城市80%的居民区。

不过，目前家事易在武汉是采用自主配送系统，除了配送成本和电子菜箱维护成本外，还有上游产品供应商的对接等系列问题，进军北上广并不容易。

“其实，并不一定非要自己去打异地市场，如将这一商业模式向其他地方扩散和输出，专卖技术使用权，同样可获得收益。”王汝林认为。

事实上，家事易正在逐步走模式专利输出的这条路。“我们在武汉市全面覆盖电子菜箱终端后，将把这一体系的使用向社会公开，其他物流企业和电子商务企业可利用该平台实现交付功能，能大大提高终端配送效率。”公司发言人表示。

游泽宇表示，公司更倾向在全国销售“无人交付式物流体系”模式。他表示，“这是国内电子商务和物流行业中的模式创新，我们也在建立一套关于该模式下产品和服务的标准体系。”

目前，家事易已成立物联网信息研究院，专门为公司进行后台系统开发，根据客户需求对系统进行改进。

家事易生鲜配送。本刊资料

电子菜箱 VS超市

当越来越多的人们开始愿意用电子菜箱时，许多人更关心的是，作为一家企业，公司能否实现盈利？因为这关系着便民的“电子菜箱模式”可否持续。

在王汝林看来，家事易这种模式需要靠规模取胜，而价格优势则在于公司具有较大的产品议价权。

“他们在供应商谈判上可以拿到更低的价格，如果他们的生鲜配送系统做得比较好，一方面比同城物流价格低，另一方面还能减少同城物流所带来的产品损失。”他举例说，草莓在运输过程中损失率甚至会高达40%，如果将生鲜物流做好，供应商们也会愿意从减少的损失中让利。

不过，家事易平均每单成交额仅40元左右，价格比超市要低10%-20%，这个价差能否成为其盈利的优势？

“不可否认，我们的盈利点主要在价差。”游泽宇表示，超市的价格主要决定于流通环节的多少，以及店铺、员工等费用，但家事易有自己的合作农场，可以直接从种植大户或养殖大户的手中取得较低价格。

他举例说：“我们曾经测算过，如果一斤白菜从农场批发是2毛钱，到了批发商手里就成了3毛钱，但一二级渠道并非加价最多的地方，加价最高的地方还是在零售端，由于零售需要有店铺费用，还有当天员工的生活费用等等，所以价格就有可能涨到1元左右，成本很大。但家事易直接从农场进菜，少量产品从市场上购买，成本相对较低。”

的确，家事易免去了蔬菜等产品的流通成本，但同时也增加了从网站到消费者手中的物流成本以及电子菜箱的安装成本。

公司资料显示，目前家事易已经覆盖武汉680个小区，共铺设了1200组电子菜箱，每组大约需要1万元，这意味着前期的电子菜箱投入高达1200万，加上公司需要交给小区每个月100元到800元不等的物业管理费以及每天的快递费用，成本并不低。

按照每单盈利是产品价差减去物流和家事箱成本等，除非已经铺设的电子菜箱能够达到一定利用率，也就是说每天订单达到一定数量以上，公司才有可能盈利。

游泽宇表示，公司对盈亏进行了测算，若电子菜箱的利用率能够达到60%到80%，每天订单达到8000单的时候，就可达到盈亏平衡。

不过，家事易现在每天成交量平均约为5500单，电子菜箱利用率为30%-40%，日销售额大约20万元。由于物流成本大，公司目前远未达到盈利状态。游泽宇坦言，公司还处于前期投入阶段，2011年的目标是试点，2012年加大电子菜箱投入，而2013年重点则放在市场推广上。

“目前大家都还不是很了解电子菜箱，这和宣传推广有关系，或是人们即便是听说，也不知道如何使用。当然，也跟消费习惯有关系。”游泽宇表示，预计到2015年，家事易力争在武汉市实现800余个社区投放电子菜箱3000组，发展会员150万人，每天为6万个家庭提供生鲜配送服务，日均生产及销售生鲜近120吨，日均销售额240万元，实现年收入6亿元。

农产品身份识别系统

“家事易，你看好吗？”

能否实现目标暂且不谈，随着电子菜箱进驻的小区越来越多，家事易正逐渐得到业界的认可。王汝林认为，只要有市场需求，公司就有希望。“家事易很好地将电子商务和民生问题相结合，社会各界可以帮助公司改进服务。”

但从全国来讲，电商涉足生鲜不足为奇。早在2009年，就陆续有生鲜电商消息传来，在之后的一两年时间里，生鲜电商更是以飞快的速度从全国铺展开来，并逐渐成为电商大佬争夺的市场。

2012年，顺风、亚马逊、京东等巨头都开始布局生鲜电商，但是，对于生鲜这个特殊领域，电商能否实现盈利仍未清晰。家事易模式，能否为生鲜电商盈利带来转机？

物流与供应链专家黄刚在微博上发出了这样的调查性问题：

“在武汉已有600多个小区13万市民享受网上买菜、小区取菜服务，真正实现了‘电商+冷链快物流+智能终端取货’的模式，顾客网上下单，6小时内采摘加工配送到位，每天两个时段配送，短信提示取货，价格比超市便宜20%，电子菜箱拥有保温+GPRS等功能。据悉该模式将进军北上广深，你看好吗?”

一时间，评论不一，褒贬各异。不过，在已有消费体验的服务评价中，更多的倾向于鼓励，并建言公司“是否有更多品种推荐”。

有评论指出：“电商一定要找到自己的核心产品，是电子菜箱么？不，是你的物流体系和加工中心，产品的品质与物流的有效性才是王道。家事易诠释了新的电子商务，其核心就是产品和物流！”

在王汝林看来，电商所带来的消费提升是任何传统零售商所无法比拟的，不仅实现买卖之间迅速成交，也开始让人们在外贸、出口、商检和流通等方面都进行了探索。

“正因为大家已经认识到这种作用和价值，一些电商的产业基地也在全国建立开来，这些产业基地开始逐步形成资源集聚性优势。”王汝林说。

家事易提出的发展目标是“致力打造成中国领先的生鲜服务平台”。不过，到底是为买卖双方搭建平台，还是做网购专业平台？家事易仍在探索属于自己的发展路径。

“家事易要做的，一方面是根据各方意见对薄弱环节进行改善，另一方面则是在此基础上，进行跨地区和跨省份的拓展应用试验，总结更多的不同类型的社区便民经验。”王汝林认为，走什么路径不是关键，关键是要根据市场需求及时优化自身系统。

家事易负责人表示：“其实我们不需要去满足所有人的需求，只要能为某一部分人多提供一个选择，当他们需要解决某个问题时，第一个能想到我们就足够了。”