果肉不易褐变丝瓜新品种苏丝4号

王辉 王成 娄丽娜 苏小俊

果肉不易褐变丝瓜新品种苏丝4号

王辉 王成 娄丽娜 苏小俊

丝瓜是南京市、长江中下游及其以南地区常见的夏季和早秋蔬菜之一，与莲藕、马铃薯等一样，普通丝瓜(以下简称丝瓜)在烹饪过程中果肉及汤汁易出现褐变现象，严重影响人们的视觉感受和食欲，进而影响丝瓜产品的经济效益。另外丝瓜在采摘及运输过程中，易因摩擦而引起瓜皮褐变，卖相差，影响售价。但国内外针对其瓜皮、瓜肉褐变的研究较少，近年来，江苏省农科院蔬菜所开展丝瓜褐变机理及鉴定方法研究，并将研究成果应用于品种选育，育成瓜皮和瓜肉均不易褐变的丝瓜新品种―――苏丝4号。

1 特征特性

苏丝4号在5℃以上的低温条件下生长较快，植株长势比较正常；5℃以上的低温促进雌花早发多发，并使第一雌花节位有所降低。第一雌花一般着生于主蔓第7节左右；主、侧蔓均能结瓜，早熟栽培一般剪除侧蔓，以主蔓结瓜为主；连续结瓜能力强，可同时坐瓜3～5条；瓜条发育速度快，早春气温较低时一般花后10天左右可采收，盛果期一般花后6～7天可采收；商品瓜中长棍棒形，上下粗细基本匀称，瓜皮较光滑、绿色、色泽好；商品瓜长35 cm左右，瓜粗4.5 cm左右；瓜肉清香略甜，果肉绿白色，肉质致密细嫩，耐老化，口感好；商品瓜商品性好，卖相佳；商品瓜单瓜质量约250 g；果皮和果肉均不易褐变；抗病毒病和霜霉病；每667 m2产量可达5 000 kg。

2 栽培要点

宜催芽后播种于穴盘等护根育苗设施内。根据不同季节，宜选用玻璃温室、塑料棚等设施育苗。667 m2用种200～300 g。

南京地区播种期，露地栽培4月上旬；小棚栽培3月中旬；大棚栽培2月上中旬；露地+地膜栽培3月底。苏北地区，日光温室早春栽培1月上旬播种；日光温室冬春栽培10月上中旬播种。

5～6片真叶时大小行定植。大行行距1～1.2 m，小行行距60～80 cm，株距30～35 cm。宜采用平棚架或“人”字架等搭架方式或吊架栽培。苗高40 cm左右时插架、绑蔓。植株30～40 cm时吊蔓或绑蔓，以后每3～4节顺蔓并绑蔓一次，1 m以下的分枝宜全部打除，可摘去80%的雄花。

宜施腐熟有机肥作基肥；开花前，严防徒长；坐果后每10～15天追肥一次。水分管理以保持田间湿润为宜。

3 适应地区

苏丝4号丝瓜适宜在江苏、浙江、安徽、湖南、四川等长江中下游及其以南地区种植。

江苏省农业科技自主创新资金[CX（12）4026]，江苏省农业综合开发科技推广项目[2013KJ-61]

王辉，江苏省农业科学院蔬菜研究所，210014，

苏小俊，通信作者，江苏省农业科学院蔬菜研究所，南京市玄武区钟灵街50号，210014，电话：025-84391259，E-mail：suxj606@gmail.com

王成，娄丽娜，江苏省农业科学院蔬菜研究所

2012-10-17