身体的各个部位到底喜欢哪些食物

于子洋

中国医科大学

1 有益肌肉和关节：初榨橄榄油和香蕉

橄榄油中含有橄榄油刺激醛(Olive oil stimulation aldehyde)，这是一种和布洛芬(Ibuprofen)效用相似的化合物，抑制前列腺素合成酶，从而阻断细胞内花生四烯酸转变为前列腺素而使前列腺素的生物合成减少。吃饭的时候在蔬菜中滴入两茶匙有机初榨橄榄油。

含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。

2 有益头发：低脂白奶酪和南瓜子

食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

人体没有分泌黑色素的腺体，黑色素是靠发根分泌。马铃薯、菠菜、番茄、柿子、豆类、黑芝麻、胡桃肉、葵花子及动物肝脏等食物中含有丰富的泛酸，可加速黑色颗粒的合成、促进毛囊生长黑发蛋白质会使头发变得又黑又亮，低脂白奶酪中含有大量蛋白质，半杯就含有14克蛋白质。

锌可以防止头发脱落。毛发根部的毛母细胞分裂生长，要有各种各样的营养，所以，营养不良，或因消化吸收不好而致吃入而为胃肠吸收的营养不足，都会引起头发枯黄、易断和大量脱落。而南瓜子中含有大量锌，吃谷类食物的时候加入一汤匙南瓜子。

3 有益大脑：红点鲑鱼和甘蓝类蔬菜

红点鲑鱼这种冷水鱼含有大量欧米茄脂肪酸DHA和EPA，可以提高大脑机能，防止大脑内部的炎症。它还可以调节令心情变好的神经传递素，赶走抑郁心情。

营养丰富的甘蓝类蔬菜可以给大量的神经元提供营养。研究发现，每天只要在饮食中加入两份多叶蔬菜尤其是甘蓝类蔬菜就会使认知衰退减低40%。

4 有益眼睛：蛋黄、橙色椰菜和红薯

眼睛喜欢吃鸡蛋黄，因为鸡蛋黄中含有抗氧化物胡萝卜素、叶黄素（对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。）、玉米黄素（可作为光过滤器；对眼部代谢和功能有直接影响，而且对由于处于氧压力和高光强度下所引起婴儿视觉损伤有免疫作用）都是眼睛保持"青春"的必需品。类胡萝卜素可以防止白内障和视网膜黄斑变性(引起失明的首要原因)。研究还发现，每天一颗蛋黄不会引起胆固醇水平的增加。

研究发现，如果连续每天吃1个鸡蛋黄，5个星期后，视力会明显变好。

蛋黄中大量含有叶黄素、玉米黄质和类胡萝卜素。 橙色椰菜中含有可以保护角膜的β-胡萝卜素。可以选择当地的粉色花椰菜。此外，红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素a，可以增进视力。

5 有益皮肤：西红柿、西兰花和大麻籽

要拥有嫩白有活力的皮肤，你只要吃西红柿就可以实现这种效果了。西红柿是最天然无害的“防晒霜”，不会对皮肤造成化学副作用。番茄里含有番茄红素，可以帮助皮肤抗衰老、提高皮肤免疫能力。而番茄中的胡萝卜素则可以滋润肌肤、预防皮肤变粗糙。每星期吃番茄3次以上还可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，常食红薯对皮肤有好处。

水果尤其是煮熟的水果对皮肤更加有益，因为这样就会有更多的类胡萝卜素和番茄红素，它们可以降低紫外线损伤，防止皮肤癌，并且减少皱纹。西兰花不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的“抗癌战士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。

大麻中的欧米茄脂肪酸（Omega-3脂肪酸对肌肉组织的蛋白质代谢有积极的促进作用；DHA可改善高甘油三酯患者的血脂水平；Omega-3脂肪酸可在易患人群中明显减少精神分裂症的罹患风险）会使皮肤保湿。可以在大麻油加入柠檬汁、松子和脱壳大麻籽制成美味而健康的酱汁。除了上述功效外，有的人经常会出现嘴唇干燥，这说明机体需要补充Omega-3脂肪酸。要补充这种营养素，最好的方法是进食核桃。而且新鲜的核桃比起老核桃，其Omega-3脂肪酸喝水分含量会更为丰富，让双唇时刻保持水润水润的。

6 有益心脏：芦笋、紫葡萄汁和深海鱼

研究员发现，维生素B（维生素B都是水溶性维生素，它们是协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，包括促进红细胞的产生，预防贫血发生）和叶酸（有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要）可以减少高半胱氨酸，这是一种通过引起发炎从而增加心脏病患病率的氨基酸。8棵蒸熟的芦笋就会提供20%的每日所需叶酸。

紫葡萄汁中含有大量酚醛塑料，这是一种强有力的抗氧化剂，可以对付有害心脏的自由基。

坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。

7 有益肠：干李子、梅干、豆豉和甘蓝

高纤维含量的水果对肠系统益处很大，还会使胃收缩。研究发现，摄入更多纤维的女性，其增肥可能性会降低49%。根据自己的喜好在饮食中加入一把梅干、核桃、南瓜子、干蓝莓和大麻籽。

由大豆制成并经过发酵的豆豉含有很多有益细菌。科学家认为这些微生物可以促进消化，杀死引起溃疡的细菌。就像豆腐一样，可以把豆豉加到汤或酱汁中。

甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。

8 有益鼻子：葵花籽

美国每年有很多人患有花粉热，研究员称，这可能是因为和过敏相关的免疫系统出了问题的缘故。维生素E有维护免疫系统的作用，而葵花籽可以提供49%每日所需的维生素E。

含有“乙酰胆碱”的食物，比如西兰花、菜花、圆白菜等，可以帮助大脑提高认知能力。而在这三种蔬菜里，又以生吃圆白菜的效果最好。

进食葵花籽可以预防过敏性鼻炎。在我国，患有过敏性鼻炎的人超过四千万之多。葵花籽中所含的维生素E能够有效维护人体免疫系统。每天进食葵花籽30克，就可以让鼻子变得更健康。

9 有益牙齿：芹菜、乳酪、绿茶、洋葱、香菇、薄荷、蜂蜜、芥末、猕猴桃和水

芹菜：芹菜所富含的粗纤维就像扫把, 在你大口咀嚼时, 帮助你的牙齿进行一次大扫除,扫掉一部分牙齿上的食物残渣。另一方面, 你愈是费劲咀嚼, 就愈能刺激分泌唾液, 唾液可是大大有益处的东西呦 !

乳酪：是钙的良好来源之一, 可以减少蛀牙, 使牙齿更为坚固。

绿茶：绿茶含有大量的氟, 具有抗酸防蛀牙的效果。

洋葱：以新鲜的生洋葱效果最好。洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分, 能杀死多种细菌, 其中包括可以造成我们蛀牙的变形链球菌。

香菇：所含的香菇多醣体可以抑制口腔中的细菌形成牙菌斑。

薄荷：薄荷叶里含有一种单帖烯类的化合物, 可以经由血液循环到达肺部, 让你在呼吸时感觉气味清新。另外, 薄荷还可以缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。

蜂蜜：蜂蜜中含有一种酶, 可以抑制口腔中有害细菌的活动。

富含维C的水果：维生素C是维护牙龈健康的重要营养素, 严重缺乏富含维C的人牙龈会变得脆弱, 容易罹患疾病, 出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。进食猕猴桃可以补充维生素C，从而增强牙齿抵抗力，减少牙周病、牙痛、牙龈出血等口腔疾病发生。另外，每天有吃猕猴桃习惯的人，其患上口腔癌的几率会降低一半。

芥末：芥末可以抑制口腔中变形链球菌的繁殖。

水：喝水是最简单但却很重要的保护牙齿的方法, 适量喝水能让我们的牙龈保持湿润,刺激分泌唾液。在吃完东西之后喝一些水, 可以顺道带走残留在口腔中的食物残渣, 减少牙菌斑的形成, 每个人一天需要喝6～8 杯水, 尤其吃过东西之后, 如果无法立刻刷牙, 切记喝一杯水来清洗口腔, 减少一些蛀牙机会。

10 有益指甲：牛肉和鸡蛋

手指是女人的第二张脸，而指甲也是这第二张脸的一部分。健康的指甲是粉红色的，因为有充足的血液供应。若指甲变化异常，往往是营养缺乏或其他潜在症状造成的。而高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的。如果想要指甲变得有光泽、有韧性的话，就需要多补充铁质和蛋白质。在众多食物当中，通过吃牛肉来补充这两种营养物质是比较好的选择。众所周知，鸡蛋是获得蛋白质的良好来源。

11 有益胸部：维生素C、E、A、B

女性曲线美需要胸部撑起来。黄豆、花生、杏仁、桃仁、芝麻及粟米等属于坚果类的食品，多吃有益健胸。

含维生素C的水果类，如番茄、葡萄、奇异果等，可以防止胸部变形。

含维生素E的食物，如芹菜、核桃等有助胸部的发育。

含维生素A的食物，如花椰菜及葵花籽油等，可刺激到激素的分泌。

含维生素B的食物，如牛肉、牛奶、豆类及猪肝等，有助激素的合成。

用参归炖猪心汤，兼顾益气养血及健胸的疗效。

但近年来，乳腺癌成了女性闻之心惊的癌症之一。平时饮食中多进食新鲜菜花的话，可以帮助预防乳腺癌细胞的生成，从而降低患上乳癌的风险。

12 有益肾部：黑豆

自古黑豆就被誉为“肾之谷”，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。

[1]朱骏城.身体各部位喜爱的食物[N].深圳晚报,2009（3）

[2]林琳. 食品的奥秘[N].中国健康教育 ,2003，19（3）

[3]鄂丽燕, 张鑫.食物保健书[C],2006（8）

[4]涛陈龙. 从饮食谈健康[C],中国画报出版社